Pure Green Franchise

Building Out Your Juice Bar

Determinate Potential Customer Traffic Patterns

La prima cosa da cercare quando si seleziona la location perfetta per il vostro juice bar in franchising è il foot traffic. E’ altamente raccomandato che una volta trovata una potenziale posizione per il tuo juice bar, tu stia fuori in diverse ore del giorno e conti quante persone passano ogni ora. Questo vi dirà le ore di punta potenziali per la vostra posizione. Contando il traffico sia nei giorni feriali che in quelli del fine settimana, puoi ottenere informazioni preziose per capire se hai un potenziale business di 5 giorni a settimana o di 7 giorni a settimana. Ovviamente, le entrate che puoi ottenere nel fine settimana sono un enorme vantaggio rispetto alle attività che sono aperte solo cinque giorni alla settimana. Imparerai anche quali orari del giorno il tuo negozio sarà potenzialmente occupato. Scoprirete se il vostro negozio ha l’opportunità di un forte traffico mattutino, un traffico da pranzo o un traffico serale.

Benefici della determinazione dei modelli di traffico dei potenziali Juice Bar

1. Forte nei giorni feriali, forte nel fine settimana o forte 7 giorni a settimana – Monitorare i modelli di traffico ti aiuterà a determinare se hai un business di 5 giorni a settimana e dovresti chiudere nei fine settimana o se dovresti rimanere aperto 7 giorni a settimana.

2. Livelli di attività del modello di traffico – Determinare in quali momenti della giornata il tuo negozio ha più traffico è un’intuizione preziosa che ti aiuterà nella previsione delle entrate e determinerà se la posizione in questione sarà una posizione con un forte rendimento.

Street Level Frontage

Lo street level fronttage è la larghezza della facciata del tuo negozio. Più ampia è la facciata del tuo negozio, più opportunità hai di attrarre clienti. Pure Green Franchise ha un requisito che la larghezza minima della facciata di un negozio è di 14 piedi. Questo ci permette di eseguire la linea (cassiere e area di produzione) verticalmente lungo lo spazio. Gli spazi che hanno meno facciate e sono più lunghi costringono un juice bar a mettere la linea più in profondità nel retro dello spazio e costringono i clienti a camminare più a fondo nello spazio per ordinare dal menu. Con i layout delle location che hanno più facciata e la linea viene eseguita verticalmente, è più facile per i clienti vedere la tua squadra al lavoro e vedere tutta l’azione in corso nel tuo negozio dall’esterno, aumentando la probabilità che entrino nel tuo negozio per controllarlo.

Benefici di una più ampia facciata a livello stradale per la tua posizione di Juice Bar

1. Posizione di orientamento della linea – La linea è l’intera sezione del bancone dove si trova la stazione della cassa e l’area di lavoro dove vengono realizzati i prodotti. I locali che hanno quella che noi chiamiamo una linea orizzontale, cioè la linea viene fatta scorrere orizzontalmente nel retro dello spazio, di solito non fanno ricavi così alti come i negozi che hanno una linea verticale dove la linea viene fatta scorrere lungo il lato dello spazio.

2. Visibilità per vedere la gente lavorare – Questo è il fattore azione. Hai notato che molti nuovi ristoranti hanno le cucine aperte? Questo perché ai clienti piace vedere le persone che lavorano. Mostra trasparenza che i ristoranti non nascondono nulla. È importante quando si apre un juice bar considerare che rendere i prodotti una caratteristica che si vuole evidenziare e non nascondere. Questa è una forte ragione per cui Pure Green gestisce la linea in verticale.

L’altezza del soffitto è importante

L’altezza del soffitto del tuo locale fa una grande differenza. Un soffitto basso, come quello di 7 o 8 piedi, può rendere la percezione di uno spazio piccolo. Di solito, più alta è l’altezza del soffitto, più arioso e spazioso è lo spazio. D’altra parte, un’altezza del soffitto più alta, come 10-12 piedi, può rendere la percezione di un piccolo spazio molto più grande di quanto non sia in realtà. L’altezza del soffitto della posizione potenziale che stai valutando per un franchising juice bar è un elemento che dovrebbe essere fortemente considerato. I luoghi che hanno un’altezza extra del soffitto possono consentire un piano aggiuntivo per il vostro juice bar, che potrebbe essere utilizzato per lo stoccaggio aggiuntivo, ulteriori posti a sedere o per lo spazio ufficio.

Massimizza la metratura per generare entrate

Lo spazio più importante del tuo locale è la parte anteriore più vicina all’entrata del negozio. È importante che tu massimizzi lo spazio del tuo locale in modo che sia posizionato al meglio per generare entrate. Con le piccole location, mettere i posti a sedere del bar alla finestra è un bel tocco in quanto fornisce posti a sedere per i vostri clienti occupando meno spazio rispetto ai posti a sedere con tavolo e sedie. I posti a sedere in vetrina mettono anche in evidenza i clienti che si godono il vostro prodotto, cosa che le persone che passano davanti al vostro locale vedranno e contribuiranno ad attirarli nel vostro spazio.

Quando si costruisce la vostra stazione di cassa, la costruzione di scaffalature aggiuntive per caratterizzare i prodotti d’impulso di terze parti come barrette salutari, patatine e trail mix può aiutare ad aumentare il prezzo medio del biglietto (entrate totali di ogni transazione) e anche essere un’altra forma di entrate accessorie.

Quando si considera se offrire un bagno pubblico, ogni stato ha il proprio requisito di solito basato sul numero di posti a sedere nella vostra posizione. Per esempio, in alcuni stati, se avete più di 15 posti a sedere nel vostro locale, siete obbligati a offrire un bagno pubblico. Conoscere in anticipo il regolamento del vostro stato è fondamentale per poter progettare il vostro locale di conseguenza. In molti casi, il fatto di non dover costruire un bagno pubblico vi permetterà di concentrare lo spazio che un bagno pubblico occuperebbe su posti a sedere aggiuntivi che saranno utili ai vostri ospiti o su un’area di prodotti aggiuntivi che vi aiuterà a generare entrate.

Aree di consegna dedicate

Il reddito dalle piattaforme di consegna e dai servizi su richiesta sono diventati sempre più popolari e possono costituire una parte sostanziale delle entrate lorde per un franchising di juice bar. Costruire la vostra sede per essere in grado di ospitare in modo efficiente una forte attività di consegna è fondamentale. Le aree di consegna dedicate richiedono spazio dietro la linea o nel back-of-house quando le piattaforme di consegna sono attive e gli ordini di consegna possono essere gestiti. Inoltre, sul lato front-of-house, ci dovrebbero essere aree in cui i team del servizio di consegna possono ritirare gli ordini senza disturbare l’esperienza del cliente nel vostro negozio.

Quando si usano più piattaforme di consegna, ogni piattaforma di consegna richiede tipicamente un proprio tablet da gestire. Più tablet in vista del cliente possono essere antiestetici e danneggiare l’estetica visiva del tuo negozio. Ci sono molte piattaforme tra cui puoi scegliere che consolidano più piattaforme di consegna su un solo tavolo, il che aiuta notevolmente a ottimizzare l’efficienza. Queste piattaforme di consegna di terze parti come Chowly possono aiutare a organizzare la vostra attività di consegna e rendere più facile per voi aggiungere nuove piattaforme di consegna di terze parti alla vostra attività.

Spazio di stoccaggio

Con un piccolo spazio di metratura per i bar di succhi di frutta tra i 500 e i 900 piedi quadrati, allocare spazio per lo stoccaggio può essere difficile. Idealmente, è meglio massimizzare il più possibile il tuo spazio per generare entrate per il tuo locale. Tuttavia, avrete comunque bisogno di uno spazio di stoccaggio dedicato per i prodotti refrigerati, i prodotti congelati e lo stoccaggio di merce secca.

Il posto migliore per lo stoccaggio può essere se lo spazio ha un seminterrato. Di solito, lo spazio seminterrato non è incluso nel prezzo dell’affitto, quindi non si paga un affitto aggiuntivo per un seminterrato. Questo ti permette di massimizzare il tuo spazio al livello del suolo per generare entrate. Tuttavia, non tutti gli spazi hanno un seminterrato, quindi dovrete essere creativi.

Un modo creativo per consentire un ulteriore spazio di immagazzinamento di merce asciutta senza togliere spazio quadrato prezioso è quello di avere uno spazio di immagazzinamento dietro le schede dei menu. Con il modello Pure Green, lo spazio di stoccaggio è costruito dietro ogni pannello del menu e il pannello stesso è costruito con cerniere idrauliche che permettono al pannello di essere aperto rivelando lo stoccaggio che è usato per ospitare prodotti di carta-merce come tazze, ciotole, cannucce, tovaglioli, maniche di caffè e borse.

Condizioni esistenti del sito

Le condizioni esistenti del sito dello spazio che state cercando sono di fondamentale importanza. Uno spazio che è uno spazio grezzo, vale a dire che lo spazio ha solo pareti di cemento senza unità HVAC, quadro elettrico o linee idrauliche sul posto, sarà molto costoso da costruire rispetto a uno spazio che ha già HVAC, elettrico e idraulico pronto. Se si è fortunati e si trova uno spazio che è stato precedentemente un juice bar e che ha già la linea costruita nella giusta posizione, può essere molto veloce, facile e meno costoso assumere lo spazio.

Il termine immobiliare “Vanilla Box” può avere molti significati. A volte può riferirsi a uno spazio grezzo che ha quattro pareti di cemento e a volte può avere un pavimento finito e un’unità HVAC sul posto. Quando si valutano gli spazi per il tuo franchising juice bar, è molto importante determinare quali sono le condizioni del sito esistente per il tuo spazio, in quanto questo sarà in definitiva un grande determinante del costo totale di costruzione.

Assicuratevi di scoprire se lo spazio seminterrato è disponibile per la posizione che state guardando e se non è disponibile dall’inizio, c’è la possibilità di negoziare lo stoccaggio aggiuntivo come parte del contratto di locazione.

Requisiti elettrici

È importante scoprire l’amperaggio elettrico che lo spazio che stai cercando ha sul posto. Di solito si può determinare quale sia l’amperaggio per la vostra posizione guardando la scatola del pannello elettrico dove di solito è elencato. È importante scoprire se la scatola del pannello elettrico è completamente dedicata alla tua posizione o se la scatola del pannello può essere condivisa dalle posizioni vicine. È necessario scoprire gli ampere totali che sono dedicati al vostro spazio. Se l’agente immobiliare che vi mostra lo spazio non sa la risposta (di solito non la sanno), chiedete di parlare con il sovrintendente dell’edificio che di solito la sa. Quando si valuta una location per il Pure Green, la presenza del sovrintendente dell’edificio viene solitamente richiesta in anticipo quando si programma l’ispezione dello spazio. Per uno spazio di 500 piedi quadrati, Pure Green di solito cerca 150 ampere. In base all’attrezzatura che metterete nel vostro spazio, se inviate tutti i fogli delle specifiche delle vostre attrezzature al vostro architetto, quest’ultimo calcolerà un’analisi del carico per determinare le vostre esigenze di amperaggio elettrico e vi dirà la quantità esatta di ampere di cui il vostro spazio ha bisogno per funzionare in sicurezza. Alcune apparecchiature richiedono linee elettriche dedicate per non rischiare di mandare in corto circuito il pannello elettrico. Si raccomanda vivamente che i vostri frullatori ad alta potenza abbiano linee dedicate al vostro quadro elettrico.

Segnaletica

Massimizzare la segnaletica in un modo rilevante per il tuo franchising di bar di succhi è criticamente importante. Questo è uno dei modi migliori per attirare i clienti e far sapere alla comunità locale che sei aperto per gli affari. Segni illuminati, segni a lama, scatole luminose e ore di funzionamento sono tutti molto importanti. Alcuni edifici hanno diversi requisiti di segnaletica ed è importante che quando si valuta uno spazio, si chiedano i requisiti di segnaletica dell’edificio.

Alcuni edifici sono “landmark buildings” e questi edifici hanno di solito requisiti molto severi per la segnaletica e lunghi processi di approvazione per qualsiasi cambiamento alla facciata esterna dell’edificio. Gli edifici simbolo di solito richiedono ulteriori permessi che aumentano il costo della costruzione e possono anche aumentare significativamente la durata della costruzione.

Se il negozio che scegliete non è un edificio simbolo, il vostro padrone di casa può ancora avere altre restrizioni quindi è importante rivedere attentamente la documentazione dei requisiti di segnaletica che il padrone di casa fornisce.

Il fornitore di segnaletica che scegliete di solito vi fornirà i rendering della parte anteriore dei vostri negozi in modo da avere una visione di come appare la segnaletica e potete fare qualsiasi regolazione necessaria. Assicuratevi di richiedere i rendering dell’esterno del vostro negozio se non viene fornito. È importante considerare attentamente come i clienti vedranno il vostro negozio e se è abbastanza convincente da generare curiosità per farli entrare.