Il grasso ha una brutta reputazione ed è spesso diffamato dai media. (E si prega di notare che questo articolo parla di mangiare grasso, non di essere “grasso”. Essere in sovrappeso è raramente uno stato sano per gli animali domestici.)
La gente cerca di evitare il grasso come la peste a causa di un consenso generale che non è sano. Nella nostra cultura, abbiamo un’alta incidenza di malattie cardiache e ictus che sono spesso correlati a diete ad alto contenuto di grassi. Mangiamo troppi grassi.
Ma si scopre che il grasso può essere un po’ frainteso.
Certo, ci sono tipi “cattivi” di grasso, ma certi tipi di grasso possono anche essere davvero benefici per la dieta dei vostri animali domestici. Diamo un’occhiata ai benefici dei grassi buoni (specialmente un tipo di grasso “buono” che probabilmente avete a disposizione regolarmente).
I benefici per la salute dei grassi
Questi ragazzi hanno bisogno di molti grassi nella loro dieta per mantenere la resistenza necessaria per tirare le slitte e prosperare in un ambiente freddo!
Se mangiati in modo appropriato per le esigenze metaboliche dell’individuo, e con moderazione, i grassi sono essenziali per la buona salute e la sopravvivenza. Senza i grassi nella dieta del vostro animale, la sua pelliccia, la pelle, gli occhi, il sistema immunitario, il cervello e le cellule del sangue ne soffrirebbero.
I cani hanno bisogno di grassi di buona qualità soprattutto se risiedono in climi freddi, o esercitano molta energia correndo o facendo escursioni, correndo per lunghe distanze, o pascolando mucche e pecore. Una dieta più ricca di grassi in inverno manterrà i vostri animali più caldi e fornirà loro una migliore resistenza per adattarsi al freddo e al vento.
I requisiti nutrizionali degli atleti canini sono unici. I cani hanno una maggiore capacità di ossidazione dei grassi rispetto agli esseri umani sia a riposo che durante l’esercizio. Nei cani che fanno esercizi di resistenza, come i cani da slitta, le diete ad alto contenuto di grassi (>50% dell’energia) aumentano la resistenza e massimizzano la produzione di energia…”
Richard C. Hill, “The Nutritional Requirements of exercising Dogs,” Journal of Nutrition, 1998
I tipi di grassi essenziali presenti nella carne variano a seconda del tipo di carne (pollo, pecora, maiale, manzo) e della dieta somministrata a questi animali. Per una salute ottimale, gli animali hanno bisogno di un equilibrio tra gli acidi grassi essenziali Omega-6 e Omega-3. Raccomando di ruotarli. L’agnello e il pollo sono buone fonti di carne nei mesi invernali perché sono riscaldanti.
Spezie riscaldanti come lo zenzero, il basilico o il finocchio possono essere aggiunte alla cottura di carni e verdure. Migliorano il flusso sanguigno, mantengono il corpo caldo e favoriscono la digestione.
Utilizzare gli scarti di cucina
Cosa fate con il vostro grasso dopo aver arrostito un pollo, del manzo o del maiale? La maggior parte delle persone lo butta via. Ma ecco un’opportunità per voi di riciclare quei residui in nutrimento di prima qualità per i vostri animali domestici.
Quando ero un bambino, mia madre conservava il grasso di pollo nelle bottiglie di ginger ale per usarlo in cucina. L’ho scoperto nel modo più duro, bevendo una bottiglia pensando che fosse ginger ale. Invece, ho avuto una calda boccata di “schmaltz”. Ops!
Il grasso può essere usato come esaltatore di sapore per fare piatti diversi e interessanti per i vostri cani e gatti, e anche per rendere le verdure più appetibili! Questo è particolarmente utile se i vostri animali domestici sono mangiatori schizzinosi. Ai miei gatti piace mangiare diversi tipi di pasti, e protestano se ricevono lo stesso tipo di carne per due giorni di seguito.
Identificare il grasso buono da quello cattivo
L’olio avanzato dalla pancetta cotta (assicuratevi che sia senza nitriti/nitrati!) è un ottimo modo per insaporire le verdure per i mangiatori schizzinosi
Molti articoli sulla salute mettono in guardia gli animali domestici dal mangiare gli avanzi grassi dei pasti umani, specialmente durante le vacanze, quando le grandi riunioni di famiglia portano a un sacco di tacchino arrosto, prosciutti e altro. Ma ancora una volta, tutto dipende dal tipo di grasso che stai dando da mangiare ai tuoi animali domestici.
Evitare di usare grasso o sgocciolamenti che contengano quanto segue:
- Cipolle
- Pepe
- Spezie
- Aromi artificiali
- Salse
Utilizzare grasso o sgocciolamenti provenienti da:
- Carni non stagionate
- Carni organiche o ruspanti
- Pancetta senza nitrati/nitriti
Conserva il grasso in barattoli di vetro puliti e conservalo in frigorifero. Puoi aggiungere 1 capsula di vitamina E (fai un buco e premi l’olio) al grasso per una maggiore durata.
Ricette che puoi provare a casa
Hina’s Pork Liver Delight (per cani)
Ingredienti:
- 1/3 di tazza di fegato di maiale cotto (riscaldato nel grasso di pollo)
- ¼ di tazza di patata dolce cotta (riscaldata nel grasso di pollo)
- 3 cucchiai colmi di germogli di erba medica biologica o trifoglio
- 6-8 cucchiai di grasso di pollo
Direzioni:
- Calda il grasso di pollo a fuoco basso in una padella.
- Tagliare o schiacciare la patata dolce in piccoli pezzi e mescolarla bene con il grasso. Rimuovere i pezzi di patata dolce, filtrare il grasso in eccesso e mettere da parte.
- Poi, aggiungere il fegato alla padella ricoperta di grasso e riscaldare, poi rimuovere dalla padella e filtrare il grasso in eccesso.
- Mescolare la patata dolce con i germogli, poi mescolare nel fegato di maiale e servire.
Garbonzo’s Chicken Fat Salmon and Sprouts (per gattini)
Ingredienti:
- ½ lattina di salmone dell’Alaska o avanzi di salmone (togliere sempre il pesce dalla lattina e conservare in un contenitore di vetro)
- 2 cucchiai di patata dolce cotta (riscaldata nel grasso di pollo)
- 1 cucchiaio di germogli crudi di erba medica biologica o trifoglio (tagliati con le forbici in piccoli pezzi)
- 2 cucchiai di grasso di pollo
Direzioni:
- Calda 1 cucchiaio di grasso di pollo a fuoco basso in una padella.
- Tagliare o schiacciare la patata dolce in piccoli pezzi e mescolarla bene con il grasso. Togliere i pezzi di patata dolce, scolare il grasso in eccesso e mettere da parte.
- Mescolare il salmone con 1 cucchiaio di grasso di pollo e scaldare in padella a fuoco basso.
- Togliere il salmone dalla padella e mescolare con le patate dolci.
- Aggiungere anche i germogli a questo mix, poi servire.
IMPORTANTE: Ricordate che questo è un affare da usare una sola volta. Una volta che avete usato il grasso avanzato una volta, scartatelo. Non continuare a riciclare lo stesso grasso per riscaldare o insaporire il cibo dei tuoi animali. Il grasso bruciato o riscaldato NON è sano!
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