Perché dobbiamo raccogliere le foglie d’aglio?
La domanda può sembrare banale, ma dobbiamo raccogliere le foglie se vogliamo raccogliere grandi bulbi d’aglio in seguito.
Se non raccogliamo le foglie, la pianta spende tutta la sua energia per far crescere il fiore e i semi (bulbilli). Poiché tutta l’energia va nel fiore, il bulbo rimane piccolo. Quindi, per favorire la crescita di bulbi d’aglio grandi, dobbiamo raccogliere gli scapi.
Quando dobbiamo raccogliere gli scapi d’aglio?
Prendiamo lo scapo una volta che è cresciuto di circa due giri, a fine giugno. In realtà, si può raccogliere lo scapo non appena il germoglio emerge. Tagliare lo scapo in basso, appena sopra le foglie.
Raccogliamo lo scapo una volta che è cresciuto di due giri, perché è lungo il doppio rispetto a quello che è appena dopo un giro! In questo modo, otteniamo il doppio dalla stessa pianta!
Se vuoi mangiare gli scapi d’aglio, devi raccoglierli prima che si raddrizzino perché diventano duri e fibrosi e non saranno più buoni da mangiare.
Cosa devo fare con le mie foglie d’aglio appena raccolte?
Le foglie d’aglio fresche possono essere mangiate crude come le cipolle verdi o cotte come gli asparagi o i fagiolini.
Hai delle foglie d’aglio extra? Congelate gli scapi o fatene un pesto di scapi d’aglio.
Non avete abbastanza scapi d’aglio nel vostro giardino per tutto l’anno? Nessun problema, prova i nostri fiori d’aglio fermentati disponibili tutto l’anno nella maggior parte dei supermercati.
Tutte le varietà di aglio producono scapi?
No! Ci sono oltre 600 varietà di aglio coltivate. Queste sono divise in due sottospecie: l’aglio softneck, che non produce scapi (nessuno stelo fiorito) e l’aglio hardneck, che produce scapi (con uno stelo fiorito). L’aglio Music che coltiviamo fa parte della varietà Porcelain dell’aglio a collo duro.
Leggi la nostra Guida alla coltivazione dell’aglio per saperne di più sulla coltivazione dell’aglio varietà Music del Quebec.
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Buona raccolta!
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