Il granchio d’imitazione, comunemente chiamato anche surimi o kanikama, è un prodotto dal sapore delicato formato e colorato per imitare l’aspetto delle cosce di granchio. È fatto principalmente con il pollock dell’Alaska, un pesce bianco, ma altri tipi di pesce, tra cui lo sgombro, il barracuda, il melù e il merluzzo, trovano impiego nella produzione dell’imitazione del granchio. Si può usare l’imitazione del granchio in una varietà di modi, dal sushi alle insalate e agli stufati. Questo cibo sano contiene una serie di vitamine e minerali.

Calorie e grassi

Una porzione da 3 once di granchio imitato ha 86 calorie. Se si segue un piano alimentare di 2.000 calorie, le calorie in una porzione di questo pesce rappresentano il 4,3% della quantità che si dovrebbe consumare ogni giorno. Una porzione di granchio imitato contiene 1,1 grammi di grasso, o il 12% delle calorie totali. La quantità di grasso nel granchio imitazione non comprende molto del limite giornaliero raccomandato, che è 44 a 78 grammi o 20 a 35 per cento delle calorie nel vostro piano pasto giornaliero.

  • Una porzione di 3 once di granchio imitazione ha 86 calorie.
  • Una porzione di granchio imitazione contiene 1,1 grammi di grasso, o 12 per cento delle calorie totali.

Proteina e carboidrati

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Per saperne di più

Nonostante sia granchio finto, la carne di granchio imitato proviene da pesce vero, e questo rende le proteine che contiene – 10.2 grammi per porzione – il tipo che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali, indicato come proteina completa di alta qualità. Avrai bisogno di più di una porzione di granchio imitato per soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di proteine, che è di 46 grammi al giorno, ma può variare a seconda del tuo stile di vita e dei tuoi obiettivi nutrizionali. Anche il fabbisogno di carboidrati può variare da persona a persona, ma la raccomandazione generale è di 130 grammi al giorno. Una porzione di granchio imitato fornisce 8,7 grammi di carboidrati.

  • Nonostante sia granchio finto, la carne di granchio imitato proviene da pesce vero, e questo rende la proteina che contiene – 10.2 grammi per porzione – il tipo che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali, indicato come proteina completa di alta qualità.

Vitamine e minerali

Il granchio d’imitazione serve come una buona fonte di vitamina B-12; una porzione fornisce il 23% del valore giornaliero per questa vitamina. Una porzione di granchio imitazione fornisce anche il 24 per cento del valore giornaliero per il fosforo e il 9 per cento del valore giornaliero per il magnesio.

Sodio

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Mangia una porzione di granchio imitazione, e si prende in 714,8 milligrammi di sodio. I limiti medi di sodio vanno da 1.500 milligrammi a 2.300 milligrammi, anche se è probabile che tu consumi sodio molto al di sopra di questo livello; gli U.S. Centers for Disease Control and Prevention riferiscono che la maggior parte degli americani mangia oltre 3.500 milligrammi al giorno. Quando includete l’imitazione del granchio nella vostra dieta, monitorate il vostro piano pasti per assicurarvi di non consumare sodio a questi livelli pericolosi.