Mancando Maggi? Provi questo sostituto fatto in casa

Mentre Maggi è fuori della vostra portata ora, forse questo è il momento di esplorare alcune opzioni. Sto condividendo qui una ricetta casalinga di ‘assaggiatore’.

• Scritto da Sanghamitra Mazumdar | New Delhi |
• Aggiornato: June 9, 2015 11:49:57 am

Anche se la vendita di Maggi è ormai vietata quasi in tutto il paese, il dibattito sulla sua sicurezza nel consumo è acceso, e non sembra che la polemica si spegnerà molto presto. Non so cosa sia successo, o cosa succederà, alle confezioni di Maggi che diverse famiglie avevano già in casa, ma è certo che nuove confezioni non saranno disponibili per molto tempo.

Quindi, gli indiani stanno già sentendo la mancanza dei loro Maggi? Beh, mentre Maggi è fuori dalla vostra portata ora, forse questo è il momento di esplorare alcune opzioni. Sto condividendo qui una ricetta casalinga ‘tastemaker’. Io uso seviyan per esso per andare con, ma è possibile utilizzare altre tagliatelle troppo – qualunque si pensa è più sicuro per il consumo. E se siete una “mamma/papà/studente/scapolo pigro”, potete tenere questo ‘tastemaker’ in frigo per qualche giorno per buttare su un vero piatto di “noodles in due minuti” in qualsiasi momento vi convenga.

Tastemaker (Fonte: Sanghamitra Mazumdar)

La miscela, tuttavia, sarà in forma di pasta, non di polvere. Non ha nemmeno il sapore di Maggi, ma è comunque gustoso, e al mio bambino di 4 anni piace.

Ingredienti

Le cipolle: 2 (medie)

Pomodori: 2 (medie)

Peperoncino verde: 1-2

Aglio: 5-6 spicchi

Zenzero: ½ pollice

Foglie di coriandolo: 2 cucchiai

Semi di cumino: 1 cucchiaino

Turmeria: ½ cucchiaino

Polvere di peperoncino: ½ cucchiaino

Potere di coriandolo: ½ cucchiaino

Asafoetida: Un pizzico

Aceto: 1 cucchiaio

Zucchero: 1 cucchiaio

Sale: A piacere

Olio raffinato: 1 cucchiaio

Preparazione

Tagliare tutte le verdure e mettere da parte. Scaldare l’olio in una padella. Mettere i semi di cumino e l’asafoetida. Quando il cumino sputa, soffriggere le cipolle, i peperoncini, lo zenzero e l’aglio fino a doratura. Aggiungere i pomodori e tutte le spezie secche. Una volta che il pomodoro si ammorbidisce, aggiungere il sale, lo zucchero, l’aceto e le foglie di coriandolo. Continuare a friggere fino a quando la miscela è molto secca e lascia i lati della padella. Raffreddare e macinare. Ora potete usarlo con seviyan o altri noodles.

Avete aggiornamenti

(Fonte: Sanghamitra Mazumdar)

Nota: Nel caso vogliate usare il composto in seguito, potete considerare di aggiungere un po’ di olio per mantenerlo fresco. Evitare l’acqua durante la cottura, potrebbe diluire il gusto. Mentre questo è privo di qualsiasi esaltatore di sapore, si può sempre migliorare il gusto del piatto aggiungendo diverse verdure saltate o proteine ai noodles.

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