Quando si tratta di opzioni per una colazione veloce e sana, è difficile battere l’avena notturna. Sono l’ultimo cibo per grandi lotti, il che significa che si raddoppiano, si triplicano e si quadruplicano facilmente in scala – e migliorano più a lungo. Ma non è tutto arcobaleni, unicorni e semi di chia: ci sono alcuni errori importanti che si possono fare quando si prepara una partita di “porridge da frigorifero”. Evita questi errori comuni, e le tue mattine saranno così facili, che potresti anche avere il tempo di scegliere i calzini abbinati.
1. Non aggiungere abbastanza liquido
Nella sua forma più elementare, l’avena notturna è avena cruda arrotolata (o altri cereali, come il farro arrotolato, per esempio) che viene combinata con un liquido – più frequentemente latte, altri latti come il latte di mandorle o di cocco, o yogurt. Sono conditi, addolciti e mescolati bene, poi lasciati ammorbidire in frigorifero durante la notte. Al loro meglio, sono cremosi, porridge al cucchiaio. Ma se il rapporto avena-liquido è sbagliato, i chicchi assorbiranno tutto il latte e perderanno la loro consistenza al cucchiaio; saranno meno cremosi e più simili al cemento appena mescolato. Sai cosa non è appetibile alle 7 del mattino? Il cemento appena mescolato. Assicuratevi di avere almeno il doppio del liquido per ogni porzione di avena (quindi, 1 tazza di latte per ½ tazza di avena), aumentando la quantità se si desidera una consistenza più soupier.
Kimberley Hasselbrink
2. Usare il tipo sbagliato di avena
Abbiamo amato la consistenza gommosa e corposa dell’avena in acciaio, ma è troppo dura da usare per l’overnight oats. L’avena in acciaio è molto meglio se cotta lentamente, anche se se hai poco tempo, metterla in ammollo in acqua durante la notte e poi scolarla prima di cuocerla a fuoco lento ridurrà drasticamente il tempo di cottura. D’altra parte, l’avena istantanea si romperà dopo una notte in frigo, disintegrandosi completamente nel latte, ecc. Il redattore alimentare associato Rick Martinez dice di usare l’avena normale vecchio stile o l’avena spessa per i migliori risultati.
3. Aggiungere i Mix-In troppo presto
Se stai cercando un po’ di croccantezza, non aggiungere noci o semi al porridge fino a poco prima di mangiare. Anche la maggior parte della frutta fresca dovrebbe essere aggiunta appena prima di mangiarla. La banana può andare in entrambi i modi; se la aggiungi prima di metterla in frigo, assicurati che sia matura, e schiacciala per aiutarla a incorporarsi meglio nel porridge.
Un’eccezione: I semi di chia. Questi super semi hanno bisogno di tempo per assorbire i liquidi. Martinez sottolinea che aiutano anche ad addensare il porridge, quindi aumenta la quantità di liquido di conseguenza. Se sei senza cereali, puoi fare un porridge con solo la parte liquida e i semi di chia; si rimpolpano abbastanza da addensare qualsiasi latte o alt-latte.
Danny Kim
4. Sotto-dolcificazione e sotto-stagionatura
Il cibo freddo ha bisogno di più condimento di quello caldo, dice Martinez, quindi non importa cosa metti nel tuo overnight oats, assicurati di aggiungerne un po’ di più di quello che metteresti nel porridge caldo. Martinez considera anche un pizzico di sale imperativo. “Senza sale, l’avena ha un sapore di colla”, dice. Gli piace anche usare lo zucchero di canna o grezzo, che ha un sapore più profondo e ricco dello zucchero bianco granulato.
Un altro modo per aggiungere sapore? Tostare l’avena in una padella asciutta finché non è dorata e odorosa di noci. Saranno molto più gustosi nel prodotto finale.
5. Saltare il mix pre-pasto
Sì, l’avena notturna è uno degli alimenti per la colazione che richiede meno manutenzione nel tuo arsenale. Ma la maggior parte delle persone salta un passo importante tra la rimozione dal frigo e il consumo: il rimescolamento. Prenditi qualche secondo in più per mescolare l’avena, e sarai ricompensato con il mix perfetto di dolcezza, consistenza gommosa e croccantezza in ogni morso.
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