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Chi di voi ha potuto mangiare al fast food in Colombia o in qualsiasi ristorante colombiano saprà che le salse che servono sono stravaganti e fuori dal mondo, per non dire altro. Oltre ai condimenti tradizionali come ketchup, maionese e senape, offrono anche salsa rosa, salsa tartara, salsa di avocado, salsa di cilantro, salse di frutta come ananas e mora, e quella che bisogna sempre avere, la salsa della casa che è sempre top secret.

Nel post di oggi vi mostrerò come fare tre delle salse più popolari che ho visto in Colombia che sono la mayo all’aglio, la salsa rosa e la salsa all’ananas. Con queste tre salse sarete in grado di fare deliziosi hamburger colombiani e hot dog che sono ottimi da mangiare ogni tanto.

Ho anche avuto il piacere di fare una collaborazione di ricette con James Strange che ha anche un suo canale YouTube chiamato James Strage World of Flavor, e vi mostrerà passo dopo passo, come fare un hamburger e un hot dog in stile colombiano. Quindi, vi invito a controllare il suo canale YouTube per vedere la sua video ricetta.

Hamburger colombiano. (Foto per gentile concessione di James Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Colombian Hot Dog. (Foto per gentile concessione di James Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

E come sempre… ¡Buen Provecho!

Ricetta stampabile

SALSE COLOMBIANE FAST FOOD
Mayo all’aglio

Ingredienti

1 tazza

1 tazza di maionese
½ cucchiaino di cumino macinato
¼ di aglio in polvere
Sale e pepe a piacere

Direzioni

1. In una piccola ciotola mescolare la maionese, il cumino e l’aglio in polvere. Condire con sale e pepe e mescolare bene. Questa salsa può essere conservata in frigo per 1 settimana.

Salsa rosa
Ingredienti

3/4 di tazza

½ tazza di maionese
¼ di tazza di ketchup
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di succo di limone o lime
Sale e pepe a piacere

Direzioni

1. In una piccola ciotola mescolare maionese, ketchup, aglio in polvere e succo di limone. Condire con sale e pepe e mescolare bene. Questa salsa può essere conservata in frigo fino a 1 settimana.

Salsa di ananas
Ingredienti

2½ tazze

1 20 once. ananas schiacciato in sciroppo pesante
3-4 cucchiai di conserva d’ananas
1 cucchiaio di amido di mais (opzionale)
2 cucchiai di acqua (opzionale)

Direzioni

1. Mettere l’ananas e la conserva d’ananas in un pentolino e portare a ebollizione a fuoco medio.

2. Una volta raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e raffreddare completamente. *Nota: Se la salsa è troppo fluida per i vostri gusti, potete aggiungere l’amido di mais sciolto nell’acqua per renderla più densa.
3. Una volta che l’ananas si è raffreddato, frullare per circa 20-30 secondi o fino a quando è liscia. Questa salsa può essere conservata in frigorifero fino a 1 settimana.

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