L’amido usato negli alimenti è un carboidrato, proprio come lo zucchero. Il latte contiene già uno zucchero chiamato lattosio. L’amido è unico perché non rende i cibi più dolci. Piuttosto, lo rende più denso e spesso impiega più tempo per rilasciare energia. Generalmente è inodore e insapore, quindi non aggiunge ulteriore dolcezza al cibo.

Qual è il problema con la formula di amido per bambini?

Non è tanto l’amido ad essere visto come il nemico digestivo. Piuttosto, è la quantità di amido. Perché? Quando un bambino nasce, il suo sistema digestivo si sta ancora sviluppando. I bambini non iniziano con il latte di mucca fino all’età di almeno un anno, perché è troppo difficile da digerire. Il latte materno e il latte artificiale vengono scomposti in modo da essere più facili da digerire. Gli alimenti amidacei come i cereali, i legumi, la frutta e la verdura non vengono scomposti abbastanza per il loro delicato sistema digestivo.

L’amilasi è parte della ragione. L’amilasi è un enzima che aiuta il corpo a scomporre gli amidi. Nei primi mesi, un bambino sviluppa l’amilasi nelle ghiandole salivari. Non è molto, ma aiuta a scomporre alcuni degli amidi quando iniziano i cereali di riso. Quando il bambino diventa più grande, il suo pancreas è in grado di produrre più amilasi per scomporre gli amidi nell’intestino tenue. Questa è una delle ragioni per cui i cibi solidi non sono raccomandati fino a quando il bambino non ha circa sei mesi di età. Se si iniziano gli amidi troppo presto o con troppi amidi, si può sconvolgere l’equilibrio nell’intestino e trasformarsi in diarrea.

La maltodestrina non è un amido?

La maltodestrina è un amido modificato. Ciò significa che è più facile da digerire per i bambini perché le catene di glucosio che compongono il carboidrato sono più corte. Addensa la formula per bambini, permette che l’energia venga rilasciata più lentamente di altri carboidrati e bilancia la dolcezza del lattosio, o zucchero del latte.

Holle e Lebenswert usano la maltodestrina nelle loro formule per bambini in modo da non dover aggiungere ulteriore dolcezza al loro latte per bambini. L’equilibrio è importante perché tutte le formule per bambini devono soddisfare il requisito legale del livello energetico. Queste aziende di formule per bambini usano la maltodestrina per ottenere energia, la giusta quantità di dolcezza e una sensazione soddisfacente dopo le poppate.

Quali formule biologiche per bambini non hanno amido?

Quando si tratta di Hipp, Holle e Lebenswert, non c’è amido nella fase PRE.

Anche Hipp UK e Hipp Dutch non hanno amido in nessuna delle loro fasi. Hipp Germany contiene amido.

Holle non ha amido nella fase 1, e contiene maltodestrina nelle fasi da 1 a 3. Lo stesso vale per la loro versione di latte di capra della formula biologica.

Lebenswert non ha amido nei suoi ingredienti per le fasi 1 e 2. Contiene anche lattosio e non maltodestrina nella fase 1. Le altre fasi contengono maltodestrina e amido.