La Dieta Paleo e l’Atleta CrossFit

“Mangia carne e verdure, noci e semi, un po’ di frutta, poco amido e niente zucchero.”

La Dieta Paleo è uno dei fondamenti dell’alimentazione dell’Atleta CrossFit e dello stile di vita circostante. Considerando la “qualità” piuttosto che la quantità, la Dieta Paleo fornisce a noi Atleti di CrossFit un quadro in cui gli atleti possono massimizzare le loro prestazioni e migliorare il loro recupero.

The WOD Life incontra il Paleo Guru, Ivy della ben nota Comunità Paleo di Melbourne. Ivy ci guida attraverso la dieta Paleo e la sua applicazione per l’atleta di CrossFit.

Ivy, grazie per aver trovato il tempo di raggiungere The WOD Life. Puoi condividere con noi il tuo background e la tua introduzione alla Paleo?

Grazie per avermi invitato! Ho avuto il mio terzo figlio nel novembre 2010, e non riuscivo a recuperare dopo la gravidanza. Il mio corpo era in crisi assoluta. Avevo preso 30 chili che non riuscivo a spostare nonostante l’allattamento, e avevo forti dolori di stomaco brucianti 1-2 ore dopo i pasti, tutto il giorno tutti i giorni. Come potete immaginare, non ho sopportato a lungo tutto questo prima di vedere un medico di famiglia e uno specialista. Per farla breve, tutti i test sono risultati chiari; non c’era niente che non andasse in me.

In un ultimo disperato tentativo di arrivare al fondo di tutti i miei problemi di salute ho chiesto allo specialista cosa pensava potesse essere. Ha semplicemente suggerito le allergie alimentari. Ho fatto le mie ricerche e ho concluso che avevo sviluppato un brutto caso di perdita dell’intestino/permeabilità intestinale. Ho iniziato a vedere un naturopata, ho cambiato la mia dieta in Paleo e ho iniziato il lungo viaggio verso il recupero della mia salute e del mio corpo. La prima pagina che ho trovato è stata Mark’s Daily Apple, e da allora non ho mai smesso di leggere o fare ricerche. Sono passati quasi 2 anni e mezzo da quando sono passato al Paleo e sto ancora andando forte!

Siamo sicuri che questa è la domanda più comune che ricevete, “Cos’è il Paleo”? Sei in grado di darci la tua rapida definizione?

Paleo è un modo di mangiare in cui eliminiamo le più comuni sostanze irritanti per l’intestino che si trovano nella dieta moderna (pensiamo allo zucchero trasformato, ai cereali, alla soia e agli oli vegetali) perché crediamo che causino una grande infiammazione nel corpo. La teoria è che torniamo a mangiare gli alimenti di base di prima che l’uomo iniziasse l’agricoltura (circa 10.000 anni fa).

Per farla semplice mi piace dire che evitiamo i cibi lavorati! Mangiamo cibi interi e non raffinati come la natura ha voluto: carne, pesce, pollame, verdure, frutta, bacche, tuberi, noci e semi, così come una buona gamma di grassi sani come l’olio di cocco, ghee, burro, avocado, olio di oliva e olio di macadamia. Anche se non stiamo cercando di rimettere in scena l’era dei cavernicoli, mangiamo il cibo che i nostri bisnonni riconoscerebbero come cibo, meno il pane.

Quali sono secondo te i cinque migliori benefici dell’adozione di una dieta Paleo?

1. Grande riduzione dell’infiammazione

2. Migliore profilo lipidico del colesterolo (pensa a trigliceridi bassi ma HDL più alto, il colesterolo buono)

3. Energia prolungata (non c’è più bisogno di mangiare ogni 2 ore!)

4. Aumento della massa muscolare e riduzione del grasso corporeo immagazzinato

5. Un umore più stabile e più felice, oltre a un maggiore desiderio sessuale

La parte più difficile è spesso cambiare il proprio stile di vita e i modelli alimentari e passare alla dieta in stile Paleo. Quali sono i tuoi cinque consigli per coloro che vogliono iniziare ma non sanno da dove cominciare?

1. Educare se stessi. Più ne sai, più ragioni hai per fare il cambiamento. Posso consigliarti alcuni incredibili libri e blog Paleo che ti aiuteranno nel tuo cammino: la conoscenza è potere

2. Segui la mia pagina e partecipa ai miei eventi, la maggior parte sono pensati per i principianti; oppure partecipa agli eventi organizzati dal tuo gruppo locale Paleo Meetup (si può trovare su meetup.com) o CrossFit-box. Incontrare persone che la pensano allo stesso modo rende più facile la transizione, ed è più divertente farlo insieme come un gruppo.

3. La prima cosa che deve sparire è lo zucchero, e ho scoperto che andare in crisi è stata l’opzione migliore. Una volta eliminato lo zucchero, è molto più facile ripulire il resto della tua dieta.

4. Inizia a fare la spesa nei mercati locali o nei famers market, sono più economici e hanno prodotti locali e di stagione.

5. Fate una Whole30 o una Paleo-challenge di 30 giorni quando iniziate ufficialmente, perché è il modo più semplice per vedere quanto bene ci si può sentire con una dieta a base di cibi integrali. Dopo di che è bello seguire un principio di 80/20, non vuoi che Paleo sia una privazione o una punizione, ma una buona salute

Paleo è enorme nei circoli CrossFit, con molti affiliati che eseguono “Paleo Challenges”. Come credi che Paleo sia rilevante per l’atleta CrossFit di tutti i giorni?

Il CrossFit è molto intenso e quindi stressante per il corpo. Eliminando i principali fattori di stress come i cibi altamente infiammatori, il tuo corpo avrà un tempo molto più facile per recuperare e performare nel box. Se ti rifornisci nel modo giusto, le tue prestazioni saranno migliori. Sei anche meno incline alle lesioni se mangi Paleo. Ma tieni d’occhio anche il tuo sonno, la gestione dello stress e il riposo: tutti fattori importanti per il recupero, e una grande parte dei principi dello stile di vita Paleo.

Una considerazione per Paleo è l’applicazione di questo stile di dieta per l’atleta di CrossFit competitivo e professionale. Considerazione che la dieta Paleo non fornisce calorie sufficienti per un atleta professionista. Quali credi che siano alcuni modi semplici per adattare la dieta Paleo per un atleta competitivo per assisterlo con l’allenamento pesante e le richieste caloriche?

Io suggerisco un sacco di tuberi come patate dolci, taro, patate dolci e occasionalmente patate bianche (sbucciarle per sbarazzarsi degli anti-nutrienti nella pelle), riso bianco e frutta come banane, meloni e mele, soprattutto quando sono di stagione nei mesi estivi. Hai bisogno di più carboidrati quando ti esibisci a quel livello. Per aumentare le calorie si possono aumentare anche i grassi buoni, come i frullati fatti con latte di cocco, e assicurarsi che i pasti siano ricchi di proteine e verdure buone, coperte da grassi buoni.

Può essere difficile inserire tutto il cibo, quindi ci sono opzioni là fuori come miscele di proteine in polvere più pulite. Alcune sono senza latticini, come 180Nutrition, altre sono polveri di proteine del siero di latte pulite provenienti da mucche allevate ad erba, come BareBlends e Professional Whey. Non suggerisco di consumare latticini a meno che tu non abbia problemi noti con essi. Il modo migliore per scoprirlo è quello di fare 30 giorni senza, poi reintrodurre così vedere esattamente come il tuo corpo reagisce.

Questo è un grande round up! Dato che molte persone cercano di essere più istruite sull’argomento, quali sono alcune buone risorse che possono visitare per saperne di più sul Paleo Lifestyle?

Inizierò con alcune delle grandi risorse australiane che abbiamo, per nostra fortuna, il Paleo è un movimento in crescita a livello locale!

http://eatdrinkpaleo.com.au/

Irena Macri è di Sydney e ha alcune incredibili e gustose ricette sul suo blog. Ha anche un nuovo libro di cucina in uscita, lo consiglio vivamente.

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Sarah Wilson ha una grande risorsa per coloro che hanno bisogno di dare un calcio allo zucchero, e la maggior parte delle ricette sono paleo-friendly. In generale Sarah offre un sacco di consigli utili.

https://www.facebook.com/whole9southpacific

Che modo migliore per iniziare una Whole30-challenge che far entrare il nostro Whole9-team locale per un seminario di un giorno intero? Io stesso ho partecipato a uno di questi, e le informazioni sono sempre aggiornate e interessanti. Oserei dire che è totalmente sconvolgente per le persone che non hanno mai sentito parlare di Paleo prima!

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Il sito che mi ha salvato. Mark Sisson ha scritto di tutto e ha una ricchezza di conoscenze e articoli facili da leggere su una vasta gamma di argomenti rilevanti per il Paleo, tra cui la dieta, ricette, storie di successo, allenamento, recupero, stress, felicità e tutto il resto. Raccomando anche i suoi libri; sono fantastici per chi ha appena iniziato.

Chi è Paleo a Melbourne?

PiM è gestito da Ivy Thompson, norvegese espatriata a Melbourne. Lei è una madre di 3 figli, moglie, chef di famiglia e appassionata di mangiare pulito, sano e spesso fermentato Paleo-foods (non è così disgustoso come sembra!). Una graphic designer e marketer di professione, il suo viaggio Paleo è iniziato nel giugno 2011: Anni di cattive abitudini alimentari, diete yo-yo e più di 30 cicli di antibiotici avevano creato il caos nel suo corpo e nella sua salute.

La soluzione e parte del processo di guarigione è stata quella di diventare Paleo, e da allora non si è più guardata indietro. Mentre il suo obiettivo principale era quello di riconquistare la sua salute e guarire se stessa dalla sindrome dell’intestino permeabile, ha anche perso 23 chili nel processo.

In questi giorni Ivy è impegnata a fare la madre, sollevare pesi pesanti, cucinare una tempesta Paleo ogni giorno, registrare The Primal Shift-podcast e gestire PiM. Organizza eventi PiM a livello locale come classi, seminari e workshop e parla ai CrossFit-box. La popolare pagina Facebook di Ivy su PiM ti tiene aggiornato su tutte le novità della paleosfera locale e internazionale e sugli aggiornamenti del blog e del sito PiM.

Dove posso trovare maggiori informazioni su Paleo a Melbourne?

WEBSITE > http://www.paleoinmelbourne.com/

FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne