La pancetta è una buona fonte di proteine e contiene nove degli amminoacidi essenziali, rendendola una fonte completa di proteine. A basso contenuto di carboidrati, una fetta di pancetta ha tre grammi di proteine e zero carboidrati. È un alimento a basso contenuto di carboidrati e glicemico che lo rende ideale per essere incorporato nelle diete a basso contenuto di carboidrati.

Il bacon è ad alto contenuto di grassi ed è considerato un alimento grasso che dovrebbe essere mangiato con moderazione o può portare a problemi di salute e complicazioni come malattie cardiache e obesità. È anche molto alto in sodio. Una fetta di pancetta stagionata cotta nel microonde contiene 1,9 grammi di proteine e 1,9 grammi di grasso, mentre la pancetta arrostita o fritta contiene 2,96 grammi di proteine e 3,34 grammi di grasso.

Il grasso nella pancetta è sia saturo che insaturo e una fetta contiene circa 0,6 grammi di grasso saturo quando è cotta nel microonde, e 1,1 grammi quando è cotta in padella. Una fetta di pancetta cotta in padella contiene 43 calorie, 185 milligrammi di sodio e un milligrammo di calcio. Una fetta di pancetta cotta nel microonde contiene 25 calorie, 104 milligrammi di sodio e un milligrammo di calcio.

Ci sono molti tipi di pancetta, e alcuni sono più sani di altri. 100 grammi di giuntura di collare bollita, per esempio, di cui alcune pancette sono fatte, contengono niacina, vitamina B1, vitamina B2 e ferro. 100 grammi di gammon rasher alla griglia (pancetta ricavata dalla parte superiore delle zampe posteriori) sono ricchi di vitamina B1, niacina, ferro e vitamina B2. 100 grammi di pancetta striata fritta contengono una quantità significativa di niacina, vitamina B1, vitamina B2, ferro, zinco, rame e selenio.

La pancetta in generale è ricca di micronutrienti. Una fetta di pancetta contiene 5 microgrammi di selenio, 0,9 microgrammi di niacina, 43,5 microgrammi di fosforo. Altri nutrienti presenti nella pancetta in piccole quantità includono ferro, zinco, potassio, calcio, colina, folato, vitamina A e vitamina B12.