Il take-away cinese potrebbe essere allettante, ma questo pollo saltato al miele e all’aglio con riso fritto all’uovo di cavolfiore è altrettanto gustoso, e molto meglio per te!
Non manca molto al tempo delle vacanze, e voglio davvero sentirmi bene in belle t-shirt aderenti e il temuto costume da bagno!
Questa è una delle mie opzioni più leggere per un pasto infrasettimanale veloce e gustoso che soddisfa la voglia di take-away, ma senza quell’orribile sensazione di troppo pieno dopo!
So che il riso al cavolfiore sta facendo il giro da anni ormai, ma penso che sia qui per restare!
E’ sempre la prima cosa a cui penso quando pianifico pasti che siano facili per la linea di cintura.
Io uso le cosce di pollo in questa frittura – perché sono belle e tenere. Puoi sostituirle con il petto di pollo se vuoi, ma possono avere la tendenza ad essere un po’ più asciutte quando vengono fritte.
Mi piace aggiungere molte verdure – peperoni, funghi, cavolo, mangetout – e cucinarle con una semplice salsa di ispirazione cinese usando salsa di soia (sostituirla con tamari per il gluten free), aglio, zenzero, miele e qualche altra chicca.
Assicurati di avere molto cavolfiore se stai servendo più di due persone. Un cavolfiore piccolo, una volta grattugiato, si cuoce abbastanza, e servirà 2 persone (tre alla volta). Io friggo il mio con un po’ di olio d’oliva, uova e salsa di soia.
Se vi capita di avere del cavolfiore rimasto, i miei arancini di cavolfiore ripieni di formaggio boursin sono uno snack gustoso (e non troppo cattivo)!
Ho fatto questa ricetta per la prima volta per Superfood Magazine.
Il Miele e Aglio Pollo Stir Fry con Cavolfiore Uovo Fritto Ricetta:
Miele e Aglio Pollo Stir Fry con Cavolfiore Uovo Fritto Riso
Ingredienti UK (metrico)**Convertire in misure USA**
- ▢ 1 cucchiaio di olio – olio vegetale o d’oliva
- ▢ 450 g di filetti di coscia di pollo, tagliati a pezzi
- ▢ 10 funghi champignon – affettati
- ▢ 3 cucchiai di salsa di soia scura – usare il tamari per il senza glutine
- ▢ 2 cucchiai di miele
- ▢ 2 spicchi d’aglio – sbucciati e tritati
- ▢ 1 pezzo di zenzero grande come un pollice – sbucciato e tritato
- ▢ ½ cucchiaio di olio di sesamo
- ▢ ½ cucchiaio di mirin – di solito senza glutine, ma meglio controllare
- ▢ ½ cucchiaino di aceto di riso cinese – di solito senza glutine, ma meglio controllare
- ▢ 100 g di mangetout
- ▢ 1 peperone giallo – privato dei semi e affettato
- ▢ 1 peperone rosso – privato dei semi e affettato
- ▢ 100 g di cavolo, tritato
- ▢ 1 cucchiaio di farina di mais/amido di mais – mescolato con 2 cucchiai di acqua fredda (opzionale)
Riso fritto con uova al cavolfiore:
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 2 uova grandi – leggermente sbattute con una forchetta
- ▢ 1 cavolfiore grande o 2 piccoli – foglie esterne eliminate, grattugiato
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia scura – usare il tamari per il senza glutine
- ▢ pizzico di pepe nero
ISTRUZIONI
-
Scaldare l’olio in un wok o una padella grande. Aggiungere il pollo tritato e friggere fino a quando non è leggermente rosolato dappertutto. Aggiungere i funghi e cuocere per un altro minuto.
-
Aggiungere la salsa di soia, il miele, l’aglio, lo zenzero, l’olio di sesamo, il mirin e l’aceto di riso cinese. Portate ad ebollizione dolcemente e lasciate bollire per 3-4 minuti fino a quando non si sarà leggermente addensato.
-
Nel frattempo mettete un’altra grande padella su un fuoco alto per il riso al cavolfiore. Aggiungere l’olio, poi aggiungere le uova e friggere, muovendosi intorno alla padella, fino a quando sono leggermente strapazzate. Aggiungere il cavolfiore grattugiato e mescolare. Aggiungete la salsa di soia e il pepe, e continuate a muovere il riso al cavolfiore nella padella fino a quando sarà caldo. Questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti. Spegnere il fuoco.
-
A questo punto la salsa con il pollo dovrebbe essersi addensata e caramellata leggermente. Aggiungere la mangetout, il peperone giallo e il peperone rosso. Mescolare e cuocere per altri 2 minuti, poi aggiungere il cavolo e cuocere per un altro minuto fino a quando non è appena appassito. Se le verdure rilasciano troppo liquido al soffritto, potete mescolare un po’ della miscela di farina di mais proprio alla fine.
-
Servite il pollo con il riso fritto al cavolfiore.
✎ Note
Nutrizione
Ciao sono Nicky
Amo cucinare e voglio condividere con voi le mie ricette preferite e deliziose per la famiglia. Voglio ispirarti a creare cibo fantastico per la tua famiglia ogni giorno.
Lascia un commento