Calda il forno a 400°F. Sbattere l’uovo e l’acqua in una piccola ciotola con una forchetta.

Schiuma la farina sul piano di lavoro. Srotolare la sfoglia di pasta sul piano di lavoro. Arrotolare la sfoglia in un quadrato di 14 pollici. Spalmare la conserva sulla pasta in un cerchio di circa 1/2 pollice più grande del formaggio. Cospargere con i mirtilli e le mandorle. Mettere il formaggio al centro della pasta. Piegare la pasta sopra il formaggio per coprirlo. Tagliare la pasta in eccesso e premere per sigillare. Spennellare la cucitura con la miscela di uova. Posizionare il lato della cucitura verso il basso su una teglia da forno. Decorare con i ritagli di pasta, se si desidera. Spennellare con la miscela di uova.

Cuocere per 20 minuti o fino a quando la pasta è dorata. Lasciare riposare per 45 minuti. Servire con i cracker.

Tips

Variazione di sapore: Per il Brie en Croute Provençal, omettere la conserva, i mirtilli e le mandorle. Mescolare 1/4 di tazza di pomodori secchi in barattolo, 2 cucchiai di tapenade di olive e 2 cucchiai di pinoli tostati in una piccola ciotola. Cucchiaio il composto al centro del foglio di pasta. Coprire con il formaggio e procedere come indicato sopra.

Come scongelare? Il tempo di scongelamento può variare. La pasta dovrebbe dispiegarsi facilmente ma essere ancora fredda dopo lo scongelamento. A temperatura ambiente, scongelare la pasta non incartata per non più di 40 minuti. Nel microonde, avvolgere la pasta in un tovagliolo di carta e cuocere a microonde su HIGH per 15 secondi, poi girarla e cuocere a microonde per altri 15 secondi. Se non si dispiega facilmente, cuocere a microonde per altri 5 secondi su ogni lato.