Healthy Monster Cookies

I biscotti mostri sani sono una ricetta facile senza glutine fatta con ingredienti semplici come farina d’avena, burro di arachidi e farina di mandorle. Non solo sono nutrienti, ma sono anche proprio come il classico monster cookie.

I monster cookies sono i migliori biscotti di sempre. Affermazione audace? Può essere, ma sono disposto a correre il rischio di dirlo. Voglio dire che hanno letteralmente tutte le cose migliori di questo mondo stipate in un piccolo biscotto, quindi chi potrebbe negarlo? In più sono più sani e il fatto che esistano biscotti sani rende tutto dieci volte meglio.

Con ogni singolo morso sei destinato a ottenere qualcosa di cioccolatoso, gommoso e gustoso. Mi piace chiamarlo il jackpot dei biscotti!

Questa ricetta di biscotti mostruosi è stata creata nella mia cucina dopo che ho trovato un sacchetto di m&ms avanzati nella mia dispensa e sapevo che avevo bisogno di cucinare con loro prima di mangiare l’intero sacchetto in una sola seduta. Così mi sono messa al lavoro per preparare questi e ora li ho a portata di mano per ogni volta che ho bisogno di qualcosa di dolce.

Oltre al fatto che ci può essere del cioccolato in questi, questi biscotti sani dovrebbero essere mangiati in qualsiasi momento della giornata. Non lasciate che nessuno vi dica mai quando è il momento giusto per mangiare un biscotto… se ne volete uno per colazione, direi che sono totalmente accettabili.

Video dei biscotti Monster

Cosa sono i biscotti Monster?

I biscotti Monster sono fondamentalmente come il cugino più vecchio e più fresco del tradizionale biscotto con gocce di cioccolato. Sono caricati con burro di arachidi che dà un sapore ricco e salato e poi imballati con un mucchio di deliziosi add ins.

Burro di arachidi, M&Ms, avena, gocce di cioccolato tutti insieme per fare questi biscotti mostro gommosi, solo che questa versione è fatta un po’ più sana.

Semplicemente, riducendo la quantità di zucchero e sostituendo alcuni ingredienti come il burro, lo zucchero bianco e la farina bianca con alcuni dei nostri ingredienti preferiti più sani come l’olio di cocco, lo zucchero di cocco e la farina di mandorle.

Nei tradizionali biscotti monster, potete trovare tutti gli ingredienti di cui sopra! Sono spessi, gommosi e perfetti per i bambini (e anche per gli adulti!)

I monster cookies sono senza glutine?

I monster cookies non sono tradizionalmente senza glutine perché usano farina normale, ma in questa ricetta li facciamo totalmente senza glutine!

Con la sostituzione della farina di mandorle con la tradizionale farina bianca e l’avena certificata senza glutine con la tradizionale avena arrotolata, è possibile rendere questi monster cookies sicuri per le persone che hanno bisogno di mangiare senza glutine o preferiscono un dessert con meno carboidrati.

Come fare dei sani monster cookies

Se avete venti minuti allora avete abbastanza tempo per fare questi sani monster cookies. Tutto ciò di cui hai bisogno sono due ciotole e una teglia da forno!

In una grande ciotola, mescola insieme tutti gli ingredienti secchi – farina di mandorle, avena, bicarbonato e sale. In una piccola ciotola, sbattete insieme le uova, l’olio di cocco e lo zucchero di cocco. Poi, aggiungere il burro di arachidi e la vaniglia.

Aggiungi gli ingredienti umidi nella grande ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a quando sono completamente combinati. Poi, mescolare in M&Ms e gocce di cioccolato.

Rivolgete l’impasto dei biscotti in palline e appiattitele leggermente su una teglia per biscotti.

Infornate a 350F per 14-16 minuti.

Congelare i biscotti

La parte migliore di questi biscotti è che sono adatti al congelatore. Raccomando vivamente di metterne alcuni nel congelatore in modo da poterne avere uno ogni volta che la voglia colpisce. Potete congelare i biscotti cotti o l’impasto dei biscotti!

Per congelare i biscotti cotti:

Lasciate raffreddare completamente i biscotti. Mettere in un singolo strato su una teglia foderata di pergamena per congelare i biscotti. Una volta congelati, metteteli in un contenitore o in un sacchetto sicuro per il congelatore.

Quando siete pronti a mangiare, lasciate scongelare i biscotti sul bancone o scaldateli nel forno!

Per congelare l’impasto dei biscotti:

Formate delle palline (come se doveste cuocerle). Mettere su una teglia rivestita di pergamena e congelare. Una volta congelato, trasferire in un contenitore sicuro per il congelatore e un sacchetto a chiusura lampo.

Per cuocere, rimuovere la pasta biscotto dal congelatore. Lasciare scongelare l’impasto in frigorifero e cuocere secondo le istruzioni.

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