Grilled Greek Lamb Kebabs Recipe – teneri e saporiti pezzi di agnello marinato, grigliati alla perfezione su spiedini di legno con peperoni e cipolle.
Perfetto per la stagione delle grigliate e delle feste estive.
Raramente faccio questa ricetta degli spiedini di agnello greco alla griglia, ma vale sicuramente la pena provare.
La carne è carica di sapori mediterranei e vale sicuramente la pena provare.
A differenza di altri tipi di carne, l’agnello per spiedini richiede tempo extra per la marinatura.
La marinatura in una semplice marinata, fatta con olio d’oliva, succo di limone, aglio e timo, rende la carne extra succosa, saporita e deliziosa.
È molto facile cuocere troppo l’agnello sulla griglia, quindi grigliarlo richiede una maggiore attenzione.
È estate e una delle mie attività preferite sono le grigliate.
Non è un segreto che amo la carne su un bastoncino.
Ho già condiviso con voi ricette per spiedini di pollo, spiedini di manzo tenero, spiedini di maiale, spiedini di salmone e anche spiedini di gamberi al pesto.
Tutte queste ricette di spiedini sono molto facili da fare e ho usato una griglia all’aperto per cucinarli.
Ovviamente potete usare una griglia interna, se questa è quella che avete.
L’intera esperienza delle grigliate all’aperto (barbecue, come lo chiamiamo noi!) è molto divertente!
Ecco perché amo creare diverse ricette alla griglia, che richiedono un lavoro minimo di preparazione, ma hanno un ottimo sapore.
La carne di agnello non è nuova per me. Come alcuni di voi sapranno, sono bulgaro e l’agnello è un tipo di carne molto popolare lì.
Sarò onesto, cucino raramente con esso.
Mi piace fare il mio preferito arrosto di agnello al forno, costolette di agnello e ho fatto il cosciotto di agnello arrosto solo due volte.
La maggior parte delle mie ricette di famiglia richiedono la cottura di agnello per diverse ore, che non è un’opzione per me in questo momento.
La vita con un bambino è impegnativa!
I pasti devono essere semplici, ma non noiosi.
Come fare gli spiedini di agnello?
Come si prepara la carne?
Per quanto tempo si grigliano?
1.Qual è il miglior taglio di carne per gli spiedini di agnello greco alla griglia?
Devi procurarti del cosciotto di agnello (o spalla di agnello). Io ho usato il cosciotto d’agnello.
2.Togliere il grasso.
Questo è molto importante, poiché vogliamo la carne, non il grasso. Lasciando molto grasso, la carne potrebbe bruciarsi mentre viene grigliata.
3. Tagliare la carne a cubetti di 4 cm (1 1/2 inch).
4. Fare la marinata e battere la carne per almeno 4 ore o una notte.
5. Immergere gli spiedini di legno in acqua fredda per 15 minuti, per evitare che si brucino, mentre sono sulla griglia.
6. Infilzare e grigliare la carne.
7. Fare attenzione a non bruciare la carne mentre si griglia.
Se si finisce per cuocere troppo l’agnello, potrebbe diventare davvero duro.
Io personalmente lo preferisco succoso e tenero, ma può sembrare poco cotto per alcune persone.
Se sei come me, devi controllare la carne per non più di 15 minuti (a 450-500 F) in totale.
Poi controlla il grado di cottura e cuoci più a lungo se è poco cotta.
8. Cosa va bene con gli spiedini di agnello?
Puoi servire questi spiedini di agnello alla griglia con un’insalata come questa insalata verde bulgara, l’insalata del villaggio o l’insalata di pomodori, cetrioli e quinoa.
Puoi fare una salsa allo yogurt.
Guarda questa ricetta per vedere come la faccio io. Uso la stessa salsa per le zucchine e gli spiedini.
Ho sentito dire che l’agnello non è sano.
Lascio a voi decidere se questa ricetta degli spiedini di agnello è sana.
C’è un’informazione nutrizionale sotto la ricetta.
Spero che vi piaccia questa ricetta della stagione delle grigliate.
Solo qualcosa di diverso dagli ordinari e molto popolari kebab di pollo con limone, aglio e origano.
Ricetta spiedini di agnello greco alla griglia
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Ingredients
For the marinade:
- 2lbleg di agnello- grasso tagliato, tagliato a cubetti di 1 1/2 pollice
- 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
- 1 limone- solo succo
- 3 spicchi d’aglio- tritati
- 1 cipolla- affettata
- 1 cucchiaio di origano- essiccato
- 1/4 di timo essiccato- o più a piacere
- 1 cucchiaio di sale
- 1/4 di pepe nero
- 1 cucchiaio di prezzemolo- fresco, tritato
Altro:
- 1-2 peperoni rossi – grandi, tagliati in pezzi quadrati per gli spiedini
- 1 cipolla – tagliata in pezzi per gli spiedini
Istruzioni
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Porre tutti gli ingredienti per la marinata in un grande sacchetto a chiusura lampo. Aggiungere la carne. Assicurarsi che la carne sia uniformemente ricoperta dalla marinata. Mettere in frigo per almeno 4 ore o fino a 2 giorni.
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Mettere a bagno gli spiedini di legno in acqua fredda per 15 minuti.
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Riscaldare una griglia a gas esterna a calore medio-alto (450-500 F).
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Spiedini di carne, cipolla e peperoni sugli spiedini.
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Grigliare la carne per 14-15 minuti, girando una volta. Controllare il grado di cottura (rimuovere uno degli spiedini e controllare la temperatura (145 F è la temperatura sicura per l’agnello) o tagliare la carne per vedere se è cotta). Cuocere per altri 10 minuti, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
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Servire immediatamente, ha un sapore migliore quando è caldo.
Note sulla ricetta
Informazioni nutrizionali
Calorie: 465, grassi: 33g, grassi saturi: 6g, colesterolo: 91mg, sodio: 675mg, potassio: 602mg, Carboidrati: 10g, fibre: 2g, zucchero: 4g, proteine: 30g, vitamina A: 1010%, vitamina C: 58.3%, calcio: 36%, ferro: 3.4%
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