Gochujang Sauce

Gochujang Sauce – piccante e leggermente dolce, questa salsa coreana è deliziosa servita su pollo o maiale, con le polpette, usata come salsa da intingere, su bibimbap, e molto altro! Non si tratta di gochujang, ma di una salsa fatta in casa con il gochujang in modo da poter gustare i favolosi sapori di questo alimento coreano con una varietà di piatti.

Questa salsa è:

• Speziata
• Leggermente dolce
• Spessa
• Versatile
• Veloce & facile da fare
• Vegan-friendly
• Senza glutine

Cosa c’è in questa salsa gochujang?

L’elenco degli ingredienti è semplice ed è composto da ingredienti da dispensa e prodotti asiatici.

• Olio di semi d’uva (l’olio di semi d’uva è un olio neutro sano e dà a questa salsa un leggero sapore “fritto”).
• Cipolla
• Aglio
• Zenzero
• Gochujang
• Salsa di soia (scegliere sempre quella a bassosodio)
• Mirin (un vino di riso dolce e leggermente piccante che è un ingrediente chiave nel teriyaki e nel ramen)
• Miele
• Pepe nero

Che cos’è il GOCHUJANG?

Gochujang è una pasta di peperoncino coreano fermentato dolce, piccante e saporito. Ha un colore rosso vivo, è appiccicosa e spessa, e viene usata nelle salse o semplicemente come condimento a sé stante (pensate alla pasta di pomodoro appiccicosa).

DOVE POSSO TROVARE IL GOCHUJANG?

Puoi sempre trovare il gochujang al tuo mercato internazionale locale, ma sta diventando sempre più facile da trovare nei negozi di alimentari tradizionali. Cerca il gochujang nella sezione asiatica della maggior parte dei supermercati, si presenta in un corto contenitore rosso brillante. E se non riesci a trovarlo lì, puoi trovare il gochujang anche su Amazon

.

Come fare la salsa gochujang

Dall’inizio alla fine, compreso il tempo di preparazione, questa salsa si prepara in soli 15 minuti.

Per iniziare, tritate una cipolla e grattugiate aglio e zenzero. (Usate un microplane per grattugiare

il vostro aglio e zenzero). Il resto della preparazione consiste nel misurare gli ingredienti della dispensa: olio di semi di gramigna, gochujang, salsa di soia, mirin, miele e pepe nero.

Iniziare a scaldare l’olio di semi d’uva in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando spesso per evitare di bruciare, fino a quando la cipolla è ammorbidita.

Aggiungere il gochujang e cuocere, mescolando, per 1 minuto.

Mescolare i restanti ingredienti, portare a ebollizione e cuocere fino a quando il composto si è addensato e lascia solo brevemente una traccia sul fondo della padella quando una spatola viene tirata attraverso.

Lasciare raffreddare leggermente la salsa poi utilizzare come desiderato, o lasciare raffreddare completamente e trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.

Quanto è piccante questa salsa gochujang?

Questa salsa ha un livello medio di spezie, ma può essere modificata per essere più mite o più piccante, se si desidera. Se state cercando una salsa più mite, lasciate semplicemente fuori il pepe nero. E se ti piace piccante, aggiungi dei fiocchi di pepe rosso al mix.

Quanto dura questa salsa?

Messa in un contenitore ermetico in frigorifero, questa salsa dovrebbe durare due settimane. Conservata nel congelatore, questa salsa dovrebbe durare fino a un mese.

Fai questa salsa per…

• bibimbap
• pollo croccante
• braciole di maiale
• involtini primavera
• polpette di carne (usare questa salsa gochujang al posto della salsa hoisin in queste polpette asiatiche di tacchino)

Ti potrebbe piacere anche…

• Salsa Gochujang Noodles
• Banh Mi Bowls
• Weeknight Chicken Pho

Assicurati di taggarmi @ZESTFULKITCHEN SU INSTAGRAM o di taggare #zestfulkitchen sui social media se fai una ricetta!

Non dimenticate, se fate questa salsa gochujang, lasciate un commento e una valutazione qui sotto!

Per appuntare questa ricetta e salvarla per dopo, potete cliccare il pulsante su qualsiasi foto, o il pulsante rosso sulla barra sotto la ricetta. Buona cucina!

Stampa

Ricetta powered by