Fresh Pineapple Crisp

In questi ultimi tempi sto comprando un ananas alla settimana e lo mangio in piedi in cucina. Molto probabilmente in una sola seduta (in piedi?).

Oh, e sognando di essere alle Hawaii, molto lontano dalla neve fredda e dai venti ventosi che il Colorado mi sta preparando ultimamente.

Sogno la spiaggia da ormai 4 mesi e l’ananas? L’ananas è il veicolo di questa donna incinta per arrivarci. Beh, quello e la mia immaginazione. Ovviamente non posso guidare, volare o cavalcare un ananas sulle Hawaii.

A meno che non conosciate un modo per farlo… allora condividetelo. Non sono contrario a viaggiare a 8,5 mesi di gravidanza!

Ad ogni modo, fatelo oggi. Fai finta di essere in vacanza… io e te, in giro a leggere ridicoli pettegolezzi sulle celebrità sulla spiaggia con un Mai Tai in una mano e un piatto di ananas nell’altra!

FRESH PINEAPPLE CRISP

• 1 ananas intero, sbucciato, snocciolato, e tagliato in pezzi da 1pollici
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 tazza di avena arrotolata
• 1/4 tazza di farina
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 4 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di sale marino

Riscaldate il forno a 375. In una grande ciotola mettere insieme l’ananas, 2 cucchiai di farina, lo zucchero di canna e la cannella e mescolare fino a quando la farina ricopre tutto l’ananas. Versare in una teglia imburrata 9×9. In un’altra ciotola unire l’avena, 1/4 di tazza di farina, lo zucchero, il burro e il sale, e usando le dita premere il burro negli ingredienti fino a quando il composto finale è bricioloso. Cospargere uniformemente sopra l’ananas. Infornare a 375 per 30-45 minuti fino a quando l’ananas è spumeggiante e la parte superiore è dorata. Divorare.

Tu. Me. Spiaggia. Now.