Feel Better With Bitters (Plus, a Festive Recipe)

By Suzanne Boothby

Con il cibo extra delle vacanze e tanta enfasi sui dolci, potresti notare la tua digestione un po’ fiacca in questo periodo dell’anno. Un modo per aiutare a bilanciare il tuo sistema è quello di aggiungere alcuni sapori amari alla tua giornata.

Per secoli, gli esseri umani si sono evoluti mangiando verdure amare, radici e cortecce. Nella medicina tradizionale cinese, ogni sapore di cibo ha un impatto sulla salute. Gli alimenti amari, come le verdure a foglia scura, l’aceto, il caffè, il dente di leone e il cioccolato, si crede che promuovano la salute aiutando la perdita di peso e controllando le voglie di cibo.

Gli erboristi hanno usato tinture amare per anni come rimedio naturale per stimolare il sistema digestivo e per aiutare ad alleviare un mal di stomaco.

Queste tinture, chiamate anche amari, sono create da una miscela di erbe e radici mescolate in alcool per conservarle, di solito combinando gli amari con qualcosa di più attraente come il finocchio o la buccia d’arancia. Potresti aver visto gli amari in un cocktail bar, ma hanno una lunga tradizione di uso medicinale prima di diventare popolari nei pub di lusso.

Gli amari di Angostura sono una forma più conosciuta che si trova nei cocktail e usata nella cucina tradizionale giamaicana. Ma gli amari sono disponibili in molti gusti con tre categorie principali che includono Angostura (chiodo di garofano, anice), agrumi (arancia, limone, pompelmo) e erbe (lavanda, sedano).

Si possono aggiungere alcuni spruzzi di qualsiasi sapore di amari all’acqua frizzante per un “mocktail” festivo o provare un pizzico di amari in qualsiasi cocktail di vacanza. È possibile trovare una varietà di amari online o in alcuni negozi di specialità alimentari. Puoi trovare l’Angostura anche nella corsia delle bevande o dei condimenti del tuo negozio di alimentari.

Bitters & Juicing

Un modo per stimolare il tuo sistema è usare l’amaro prima di spremere il succo per aiutare ad accendere il fuoco digestivo e assicurare che il tuo sistema possa elaborare e assimilare il succo.

Il sapore amaro stimolerà la digestione, aiutandoti ad assorbire i nutrienti e a scomporre ulteriormente il tuo cibo. Sia le erbe amare che le verdure agiscono anche come bruciagrassi naturali.

Mentre puoi aggiungere l’amaro direttamente a un succo per migliorarne il sapore (sì, esiste l’amaro di sedano), ottieni il massimo beneficio prendendo l’amaro prima di bere il succo. Basta mettere qualche goccia sulla lingua o aggiungere qualche goccia all’acqua e bere.

Un altro modo per incorporare sapori amari nei vostri succhi è quello di aggiungere verdi come il cavolo o il sedano o non sbucciare i vostri limoni o lime. Puoi provare questo succo Drink Your Bitters.