Fatti sui funghi ostrica

Fatti sui funghi ostrica

I funghi ostrica sono davvero belli e deliziosi. Quando si tratta dei migliori funghi esotici del pianeta, Kennett Mushrooms regna sovrano. In onore dei nostri appetitosi funghi ostrica, abbiamo creato la seguente lista di fatti. Speriamo che ti piacciano i fatti, poi controlla la nostra pagina dei prodotti e goditi alcuni dei nostri gustosi funghi ostrica!

• Il fungo ostrica è un saprotrofo, cioè si nutre di materia morta e in decomposizione (principalmente legno).

• Si trovano su legni duri in tutto il mondo in primavera e autunno.

• I cappelli di solito vanno da 5 a 25 cm (da 2 a 10 pollici) e hanno la forma di un ventaglio o di un’ostrica. I cappelli sono arrotolati in una forma convessa quando sono giovani e si appiattiscono e si alzano quando il fungo invecchia. Possono essere bianchi, gialli, marroni, abbronzati e persino rosa!

• Hanno un profumo unico che viene spesso descritto come dolce come l’anice o la liquirizia.

• Il nome latino Pleurotus ostreatus significa “ostrica di traverso”, riferendosi alla forma di ostrica del fungo.

• Ci sono alcune specie strettamente correlate che possono essere difficili da distinguere dalle ostriche. Quindi è utile portare con sé qualcuno esperto quando li si cerca nei boschi.

• I miceli uccidono e mangiano nematodi (piccoli vermi) e batteri, rendendoli uno dei pochi funghi carnivori.

Ostriche medicinali: Cancro e Colesterolo

Oltre ad aiutare l’ambiente, i funghi ostrica possono aiutare anche il tuo corpo! Finora sembrano avere l’effetto più promettente sui livelli di colesterolo e sul cancro.

Le ostriche producono naturalmente composti chiamati statine. Le statine riducono il “colesterolo cattivo” (LDL) stimolando i recettori nel fegato per eliminare il colesterolo dal corpo.

Studi hanno dimostrato un legame tra il consumo di Pleurotus ostreatus e l’abbassamento dei livelli di colesterolo, senza dubbio grazie alle statine che producono. Speriamo che la ricerca futura riveli esattamente quanto mangiare per ottenere questi effetti.

Per quanto riguarda il cancro, la ricerca mostra un possibile effetto antitumorale dei polisaccaridi nelle ostriche. Un polisaccaride è un carboidrato complesso composto da piccole molecole di zucchero.

Polisaccaridi specifici, noti come beta-D-glucani, sono sospettati di stimolare il sistema immunitario a combattere il cancro.Il beta-D-glucano isolato dai funghi ostrica è chiamato pleuran.

Sono in corso studi sugli effetti del pleuran per il trattamento del cancro. Alla fine mi piacerebbe collegarmi a un trial umano legittimo, dato che tutti quelli che ho trovato finora hanno usato animali da laboratorio.

I funghi ostrica sono anche un alimento popolare. Hanno un sapore delicato e di nocciola che va bene in zuppe, stufati e salse.

ortunatamente Pleurotus ostreatus è una delle specie più facili da coltivare. Se non hai voglia di coltivare i tuoi funghi, puoi trovarli nei boschi o nel tuo negozio di alimentari locale (dove potresti vedere animali selvatici di tipo diverso).

Se hai intenzione di trovarli nella foresta, assicurati di guardare sui legni duri (quercia, acero, pioppo, olmo, ecc.) in qualsiasi momento dalla primavera all’autunno. Non dimenticare di guardare anche in alto. Li ho trovati a fruttificare in una linea verticale su alberi alti così come all’altezza degli occhi. Come sempre, assicuratevi di sapere cosa avete raccolto o ricontrollate con qualcuno che lo fa.

Le ostriche sono comunemente sede di coleotteri e altri insetti, quindi avranno bisogno di essere pulite una volta che le portate a casa. Si asciugano e si ricostituiscono molto bene, quindi non esitate ad asciugarle e a conservarne qualcuna per dopo!

Siate prudenti se le provate per la prima volta. Alcune persone sono allergiche alle loro spore, mentre altre potrebbero avere un mal di stomaco. Prova prima una piccola quantità per vedere come reagisce il tuo corpo.

Anche se si abbinano bene a molti piatti, il modo più comune per cucinare le ostriche è un semplice soffritto. Fatele rosolare in olio d’oliva con erbe e spezie di vostra scelta.

Godetevi!