Differenza tra alcol e vino

Bevande alcoliche

Alcol vs. vino

L’alcol è un elemento chiave universale nei raduni sociali. Il suo unico effetto rilassante ed euforico diventa un lubrificante sociale per le persone che vogliono rilassarsi, socializzare e semplicemente divertirsi. È conosciuto con molti nomi. La gente la chiama bevanda alcolica o spirito come termine generale, birra in contesti più informali, o vino in contesti più formali. Ma questi nomi hanno complessivamente lo stesso significato? Questa è una domanda che si pongono molti non intenditori. Tuttavia, risponderemo ad un aspetto più frequentemente sollevato della questione – la differenza tra alcol e vino.

La domanda trova la migliore risposta in questa affermazione logica: il vino è sempre una bevanda alcolica, ma una bevanda alcolica non è sempre vino. Questo significa semplicemente che l’alcol, o bevanda alcolica, è un nome generale per qualsiasi bevanda contenente alcol, in particolare etanolo. Le bevande alcoliche sono classificate in tre tipi: birre, liquori e vino. Quelle con un contenuto di alcol inferiore, come il vino, sono prodotte attraverso la fermentazione di zucchero o amido da materiali vegetali, mentre quelle con un contenuto di alcol superiore sono prodotte attraverso la fermentazione con l’aggiunta del processo di distillazione.

Il vino comporta un processo di fermentazione e invecchiamento più lungo rispetto ad altri tipi di alcol. Può impiegare anni solo per produrre una gradazione alcolica del 9-16%. Come suggerisce l’origine latina della parola, ‘vine’ (che significa uva), è una bevanda alcolica prodotta principalmente da uve fermentate. Ci sono anche altri tipi fatti con succhi di frutta ottenuti da mele, ciliegie e prugne, generando di conseguenza diverse varietà della suddetta bevanda, come il vino di mele o di sambuco, il vino di frutta o di campagna, il vino d’orzo, il sake, ecc. Tuttavia, il succo d’uva è la materia prima preferita nel processo di vinificazione grazie al suo equilibrio chimico naturale che gli permette di fermentare senza l’aiuto di enzimi, acidi, zuccheri e altri agenti. Ciò che accelera la sua fermentazione è il lievito – un componente chiave nella produzione che sforna lo zucchero contenuto nell’uva, trasformandolo naturalmente in alcol. Il vino varia anche nel sapore; i più popolari sono Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Gamay e Merlot. In alcuni casi, il termine ‘vino’ si riferisce alla maggiore gradazione alcolica, piuttosto che al processo di produzione.

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Studi hanno dimostrato che il vino e altri tipi di alcol possono essere benefici per la salute, in particolare nel diminuire i rischi di complicazioni cardiovascolari e insufficienza cardiaca. Il consumo moderato di altre bevande alcoliche può essere cardioprotettivo, anche se l’associazione è significativamente più forte per il vino. In base alle statistiche, i non bevitori hanno un rischio 2,36 volte maggiore di subire un ictus rispetto ai bevitori moderati. Inoltre, è stato dimostrato che il consumo moderato di alcol ha un ruolo nella prevenzione del diabete abbassando i livelli di glucosio nel sangue.

La mancanza di moderazione nel consumo di alcol può essere molto pericolosa. A parte l’intossicazione tipica, evidente dalla difficoltà di parola, riflessi ritardati, goffaggine, disidratazione e nausea – troppo alcol può causare un deterioramento prematuro del fegato e del cervello. In casi estremi, l’alcol gioca un ruolo cruciale nello sviluppo del cancro.

Sommario

1. L’alcol, o bevanda alcolica, è un termine generale usato per indicare una bevanda che contiene etanolo.
2. L’alcol è un elemento sociale universale usato per rilassarsi.
3. Il vino è un tipo di bevanda alcolica. Impiega una tecnica di fermentazione che di solito richiede più tempo di quella di altre bevande alcoliche. È comunemente fatto dal succo d’uva e contiene 9-16% di alcol.
4. L’assunzione moderata di vino e di altri tipi di alcol si è dimostrata benefica nel mantenimento della salute cardiovascolare. Al contrario, un consumo eccessivo può provocare effetti a breve termine come l’intossicazione e complicazioni a lungo termine come le malattie del fegato e il cancro.