Quando si cucina si possono incontrare termini che non hanno molto senso. La parola battere di solito significa colpire qualcosa con un oggetto. Non è quello che la parola significa in cucina. Battere significa mescolare rapidamente una pastella per incorporare completamente gli ingredienti insieme all’aria.

Esempi

“Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando il composto è raddoppiato in dimensioni e color limone,” o “Sbattere il burro e lo zucchero insieme fino a quando il composto è leggero e spumoso.”

Quando si cucina e si cucina, è necessario capire termini e parole e cosa significano. Le parole hanno significati molto specifici nel mondo della cucina. C’è una differenza tra parole d’azione come battere, mescolare, montare e piegare. Tutte significano qualcosa di diverso in termini di forza con cui si manipola la miscela. Un’altra parola che ti dice di manipolare un impasto è impastare.

Gli impasti e le pastelle devono essere manipolati in certi modi per rendere la ricetta di successo. Per esempio, gli albumi vengono montati per incorporare aria e allungare le proteine dell’uovo in modo che mantengano le bolle d’aria in una schiuma stabile. Ma gli albumi montati vengono piegati in una pastella per aiutare a mantenere la struttura della schiuma. E le miscele sono sbattute per mescolarle insieme completamente e per incorporare l’aria per la struttura.

Quando una pastella o un impasto è sbattuto, questo è di solito realizzato attraverso un mixer, sia un mixer stand o un mixer a mano. Si può battere a mano usando un cucchiaio, ma questo può richiedere molta forza ed energia. Battere con un apparecchio è un modo più efficiente per svolgere il compito.