Cos’è la piramide alimentare?
La piramide alimentare rilasciata dall’USDA è una rappresentazione grafica dei rapporti dei diversi tipi di cibo necessari per una dieta equilibrata. Il contenuto della piramide attuale è alquanto controverso.
La piramide alimentare (MyPyramid) era una rappresentazione grafica di quante porzioni mangiare dai diversi gruppi alimentari. È stata introdotta dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) nel 1992 e rivista nel 2005.
Gli alimenti alla base della piramide, la parte più larga, erano quelli raccomandati per costituire la porzione più grande della dieta:
- Frutta
- Verdura
- Grani (pane, cereali, riso e pasta)
Man mano che si saliva la piramide, le raccomandazioni erano di consumare meno porzioni di questi alimenti:
- Prodotti lattiero-caseari (latte, formaggio, yogurt)
- Carne, pollame, pesce
- Oggetti
- Fagioli
- Noci
La cima della piramide era riservata agli alimenti da consumare con parsimonia, come:
- Grassi
- Oli
- Dolci
Molti trovavano la piramide alimentare difficile da tradurre. Per esempio, si basava su “porzioni” di cibo senza definire cosa fosse una “porzione”. Inoltre non faceva alcuna distinzione tra cibi sani come il riso integrale o il pesce e cibi meno sani come il riso bianco o la salsiccia.
La piramide è stata anche progettata per soddisfare le industrie agricole e della carne che hanno potenti lobbisti a Washington e che l’USDA ha il compito di regolare, piuttosto che per una salute ottimale. Questa è una critica diffusa della piramide alimentare sia nella stampa popolare che in quella scientifica.
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