TiffanyMarch 19, 2018
Con la domanda in aumento di prodotti a base di mandorle di tutti i tipi, un mucchio crescente di gusci e gusci deve essere utilizzato o altrimenti finirà in una discarica. I ricercatori dell’USDA hanno trovato molteplici usi per questi gusci, secondo Fast Company.
I gusci di mandorle sono spesso usati come lettiera per il bestiame o dati in pasto alle mucche. Ma poiché la domanda di latte si è ridotta – potete ringraziare il latte di mandorla per questo – anche il bisogno di gusci di mandorle in questo caso si è ridotto. L’Almond Board of California sta lavorando con l’USDA per cambiare questa situazione. Una recente ricerca ha scoperto che i gusci e le bucce di mandorla possono essere usati in una miriade di modi.
Al momento, le stoviglie compostabili non sono le più forti. Se hai mai usato una forchetta biodegradabile, sai che è fragile e non è in grado di resistere alle alte temperature. I ricercatori teorizzano che fare stoviglie bio-based aggiungendo gusci di mandorle macinati alla plastica riciclata renderà più forti forchette, coltelli e cucchiai biodegradabili.
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I gusci sono anche ricchi di zucchero, che alcuni ricercatori stanno testando nella produzione di birra e sidro duro, tè e come alternativa allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Lo zucchero può anche essere estratto per alimentare le api da miele (una sana alternativa alla loro attuale dieta di sciroppo di mais) e gli esseri umani, nonché la coltivazione di funghi. Inoltre, l’amarezza dei gusci è stata testata come agente aromatizzante nella birra per i bevitori che amano un alto IBU (International Bitter Unit).
La produzione di mandorle in California è recentemente rimbalzata dopo quattro anni di siccità, secondo Bloomberg. È giusto in tempo per incontrare il futuro dell’innovazione dei gusci di mandorla.
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