Come fare sana pasta biscotto commestibile per il regalo

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Al liceo avevo una tradizione di impasto per biscotti con uno dei miei più cari amici. Un paio di giorni alla settimana, dopo la scuola, salivamo sulla mia Crown Victoria nera del 1985 e guidavamo per 20 minuti fino al negozio di alimentari più vicino (#rurallife).

Ci dirigevamo verso la sezione refrigerata e prendevamo un rotolo di pasta per biscotti al cioccolato dalla scatola. Dopo aver messo insieme gli spiccioli per pagarlo, tornavamo alla Crown Vic. Guidavamo per le strade della contea ascoltando le Dixie Chicks (#rurallife), parlando di ragazzi e mangiando l’impasto dei biscotti con i cucchiai che tenevamo nel vano portaoggetti proprio per questo scopo. L’impasto dei biscotti era uno stile di vita per noi.

Un po’ più vecchio (ok molto) e un po’ più saggio (sì, anche molto), ora non mangio più la pasta biscotto cruda dal negozio. Ora so che la pasta biscotto cruda ha ingredienti che potrebbero scatenare brutte malattie di origine alimentare se mangiata non cotta, come la salmonella e l’e. coli.

Ho anche capito che la pasta biscotto del negozio include ingredienti che cerco di evitare nella mia dieta, come l’accorciamento vegetale, la soia e il glutine. Quindi cosa deve fare una ragazza che ama l’impasto dei biscotti? Fare una versione più sana e sicura di pasta biscotto commestibile direttamente a casa! E l’ho fatto. La mia sana pasta biscotto commestibile con gocce di cioccolato è vegana, senza glutine, paleo, senza cereali, senza uova, e WHOA, SO DELICIOUS!

Sono mesi che sto testando a casa mia ricette sane di pasta per biscotti con gocce di cioccolato commestibili. Stavo cercando di trovare la combinazione perfetta di dolcezza, soddisfazione e nutrimento (sia per il corpo che per l’anima), e finalmente l’ho trovata!

Il mio impasto per biscotti commestibili è fatto con tutti ingredienti alimentari integrali che probabilmente avete già a portata di mano. E fa un meraviglioso regalo commestibile. Questo impasto per biscotti sarebbe perfetto come regalo per gli insegnanti, per gli amici di famiglia o per le calze. Ti mostreremo esattamente come confezionarlo per fare regali in un secondo!

L’impasto per biscotti commestibili è sicuro da mangiare?

L’intero scopo di questa ricetta è quello di ottenere una versione sicura da mangiare dell’impasto per biscotti, quindi sì, questa ricetta è completamente sicura da mangiare! Senza uova crude e senza farina cruda (che ha i suoi problemi di contaminazione), questo impasto per biscotti è sicuro da mangiare.

Ma l’impasto per biscotti commestibili ha lo stesso sapore senza le uova?

Ero preoccupata perché pensavo che gran parte del sapore dell’impasto per biscotti venisse dalle uova, ma ho scoperto che l’impasto senza uova non mancava di nulla! Era dolce, ricco e cioccolatoso, proprio come quello vero.

Devi cuocere la farina per rendere sicuro l’impasto per biscotti al cioccolato commestibile?

Se stai seguendo una ricetta standard di impasto per biscotti commestibile che include farina di grano tenero, allora sì, devi arrostire o cuocere la farina prima di mangiare per uccidere qualsiasi possibile malattia di origine alimentare. Dato che qui non usiamo farina di grano, potete saltare questo passaggio. Tutto è sicuro da mangiare a crudo.

Cosa succede se si prova a cuocere i biscotti con questo impasto commestibile? Ha! Non ci sono agenti leganti (uova) o agenti lievitanti (bicarbonato/polvere) qui, quindi non si trasformeranno in biscotti nel forno. Se volete dei legittimi Chocolate Chip Cookies, provate i miei Best Ever Chocolate Chip Cookies o i miei Paleo Chocolate Chip Cookies. Entrambi sono vincitori, basta non mangiare l’impasto!

Come si conserva l’impasto dei biscotti commestibili? E quanto tempo dura?

Puoi conservare questo impasto per biscotti in un contenitore ermetico. Durerà a temperatura ambiente fino a una settimana, in frigorifero fino a un mese e nel congelatore per sei mesi o più.

Aspetta, l’impasto per biscotti commestibili non ha bisogno di essere refrigerato?

No. Poiché questa roba è senza uova e piena di sciroppo d’acero o miele (lo zucchero è un conservante naturale), può facilmente stare a temperatura ambiente fino a una settimana. Raccomando di spostarlo in frigorifero o nel congelatore per la conservazione a lungo termine.

Come si confeziona la pasta biscotto commestibile per i regali?

Perché non è necessario mantenere questa pasta biscotto commestibile al fresco, fa un grande regalo di vacanza! Vi consiglio di procurarvi un bel barattolo di vetro che il vostro regalato possa riutilizzare, confezionarlo con un piccolo cucchiaio e poi aggiungere una bella etichetta. Ecco le forniture che abbiamo usato per confezionarli per queste foto:

• Vasetti di vetro con coperchi rossi – Questi adorabili vasetti di vetro sono da 6 once (ne riempirete circa 2 per una partita di questa ricetta), e sono la dimensione perfetta da riutilizzare come bicchieri per bere, tazze da yogurt, o qualsiasi tipo di conservazione del cibo.
• Cucchiai da caffè natalizi – Questi cucchiai d’acciaio a tema natalizio si legano perfettamente al lato dei barattoli di vetro, e sono semplicemente carinissimi!
• Etichette regalo stampabili per pasta biscotto commestibile – Ho creato delle semplici etichette regalo che potete stampare, bucare e legare ai vostri barattoli di pasta biscotto. Ho stampato il mio su cartoncino di carta kraft, ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di carta che ti piace. Ho legato i miei cartellini usando lo spago da pasticciere.

I miei consigli per fare una pasta per biscotti commestibile FANTASTICA e sana:

• In questa ricetta si può usare sia il burro che l’olio di cocco ammorbidito. Entrambi sono deliziosi, ma il burro risulta in un sapore più autentico di impasto per biscotti al cioccolato. E l’olio di cocco rende il sapore, beh, di cocco! Se state cercando una versione paleo, vegana o senza latticini, però, l’olio di cocco è il vostro vincitore!
• Mini gocce di cioccolato sono la scelta migliore: in questo modo il cioccolato è distribuito molto più uniformemente. Per un impasto senza latticini e vegano, consiglio Enjoy Life Mini Chocolate Chips. Per una pasta biscotto commestibile paleo veramente rigorosa, dovrete rintracciare una barretta di cioccolato paleo dolcificata con zucchero di cocco e tagliarla in piccoli pezzi.
• Questa ricetta si moltiplica con facilità, quindi se avete molti regali da fare, tirate fuori una grande ciotola e raddoppiate, triplicate o quadruplicate!
• Stare lontani dalla farina di cocco! C’è un motivo per cui la farina di cocco non è presente in questa ricetta: l’ho testata e il risultato è un impasto per biscotti granuloso. Potresti essere tentato di sostituire la farina di mandorle o la tapioca con la farina di cocco, ma promettimi che non lo farai.