Come fare le noci candite

Hai mai voluto fare le tue noci candite a casa? Salta i prezzi elevati e preparale da solo con una manciata di ingredienti che probabilmente hai già nella tua dispensa. Potete anche scegliere di sostituire le noci con un altro tipo di dado, se preferite. Questi sono ottimi per aggiungere alle vostre insalate preferite, sono perfetti per uno spuntino e sono anche un ottimo regalo commestibile!

Considerando l’alto prezzo che le noci candite hanno di solito alle fiere, alle esposizioni e ai carnevali, si potrebbe pensare che questo delizioso snack sia difficile, richieda tempo e sia ridicolmente costoso da fare. Allarme spoiler: non lo è. Cioè, per niente.

Hai bisogno solo di 7 semplici ingredienti (8 se conti l’acqua) e letteralmente meno di 10 minuti per prepararlo.

Cosa ti serve:

• 1 uovo. Piuttosto, hai bisogno di un solo albume d’uovo.
• Acqua (di nuovo, contiamo l’acqua come ingrediente?)
• Estratto di vaniglia
• Noci – vorrai comprare noci sgusciate a metà.
• Zucchero – io uso una miscela di granulato normale e zucchero di canna chiaro per il miglior sapore.
• Cannella macinata – per le noci candite alla cannella
• E solo un pizzico di sale per il miglior sapore possibile.

Come fare le noci candite:

Iniziamo con un solo albume combinato con acqua ed estratto di vaniglia (o vaniglia bourbon del Madagascar, se ce l’avete – yum!) che sbatteremo vigorosamente fino a renderlo spumoso. Questo ci dà il liquido che sarà necessario per la nostra miscela di cannella/zucchero per rivestire completamente ogni noce. Poi aggiungeremo le nostre noci dimezzate (vedi foto sopra) prima di gettarle con la miscela di cannella/zucchero (vedi foto sotto).

Saranno poi infornate per 45 minuti, ma dovrete raschiare la teglia con una spatola per girare le noci ogni 15 minuti in modo che nulla possa bruciare e che siano uniformemente cotte con esterni perfettamente croccanti (non bruciati) al termine. Molto simile a come si prepara la mia granola fatta in casa, anche se forse un po’ meno sana…

Come i miei popcorn al caramello e le torte a imbuto, queste noci candite non solo sono meno costose se fatte in casa, ma sono anche molto più economiche.

Consigli per fare le noci candite

• Assicurati di girare spesso le noci (ogni 15 minuti) con una spatola mentre sono in forno! Questo assicura che le noci siano distribuite uniformemente e che non si brucino.
• Fodera la tua teglia con carta da forno in modo che le noci possano essere girate facilmente durante la cottura senza attaccarsi alla teglia. Non usare la carta oleata perché potrebbe sciogliersi e bruciare nel forno, e non ti consiglio di usare la carta stagnola perché le noci tendono ad attaccarsi e la carta tende a strapparsi.
• Le mie noci candite hanno sempre finito di cuocere entro 45-50 minuti, ma tieni d’occhio il tuo. Se il tuo forno è più caldo potrebbero finire di cuocere prima, e l’ultima cosa che vuoi è bruciarle accidentalmente e doverle buttare. Puoi dire che le noci sono pronte quando sembrano asciutte quando le togli dal forno e non c’è più liquido sulla teglia.

Posso sostituire un’altra noce al posto delle noci?

Assolutamente! Ho fatto questa ricetta con le noci pecan (vedi la mia ricetta delle noci pecan candite) e le mandorle e penso che funzionerebbe benissimo anche con gli anacardi!

Quanto tempo si conservano?

Si conservano per circa due settimane se conservati in un contenitore ermetico. Conservatele a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto.

Godetevi, e guardate il mio video qui sotto per vedere esattamente come faccio le noci candite a casa!

Altre ricette che potrebbero piacerti:

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• Pretzels caramellati
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Noci candite

Una ricetta semplice e infallibile per le noci candite! Queste sono deliziose e fanno un grande regalo commestibile!

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Corso: Dolci, Dessert

Cucina: Americana

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 1 ora

Porzioni: 2 tazze

Calorie: 254kcal

Autore: Sam Merritt

Ingredienti

• ▢ 1 albume grande
• ▢ 1 cucchiaino di acqua
• ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ▢ 2 tazze di noci sgusciate a metà (225g)
• ▢ ⅓ tazza di zucchero (70g)
• ▢ ⅓ tazza di zucchero di canna chiaro ben confezionato (70g)
• ▢ 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ▢ ¼ di cucchiaino di sale

Istruzioni

• Preparare il forno a 250F e allineare una teglia per biscotti con carta da forno.
• Unisci l’albume, l’acqua e la vaniglia in una grande ciotola e sbatti energicamente per 30 secondi (il composto deve essere spumoso).
• Aggiungi le noci e mescola fino a quando tutte le noci sono ricoperte di albume.
• In una ciotola a parte, sbatti insieme gli zuccheri, la cannella e il sale.
• Versare la miscela di zucchero sulle noci e mescolare fino a quando non è completamente combinata.
• Distendere le noci in uno strato uniforme sulla teglia preparata.
• Cuocere a 250f per 45-50 minuti, togliendo la teglia dal forno ogni 15 minuti e usando una spatola per mescolare/girare le noci (assicurarsi di mescolare anche tutto il composto di zucchero, o potrebbe bruciare la teglia).
• Le noci candite sono pronte quando appaiono asciutte e non c’è più liquido sulle noci o sulla teglia.
• Dopo la cottura, lasciare raffreddare almeno 15 minuti prima di gustare.
• Conserva le noci candite non consumate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Note

Si possono sostituire le noci con altre noci. Mandorle, noci pecan e anacardi funzionano tutti bene.

Nutrizione

Dose: 14cup | Calorie: 254kcal

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