Una ricetta facile per come cucinare le barbabietole sul fornello! Piene di nutrienti &antiossidanti, le barbabietole sono ottime per frullati, contorni, insalate &spuntini!
Barbabietole. Le ami o le odi? Le avete mai provate prima?
Mia madre ha un debole per le verdure. Infatti una storia divertente. Quando i miei genitori si sono sposati, mia madre ha chiesto a mio padre “quale fosse la sua verdura preferita” e lui ha risposto che non lo sapeva perché non mangiava verdure!!! Lei non riusciva a crederci, così prese la sua missione personale: primo, fargli mangiare le verdure, e secondo, scoprire quale fosse la sua preferita. Inutile dire che mia madre l’ha convertito in un amante delle verdure. Quando stavo crescendo, mia madre amava fare l’orto e noi eravamo sempre fuori a raccogliere cose dalle piante o dalle viti per portarle dentro e usarle per la cena di quella sera – così a turno avevamo praticamente qualsiasi verdura sotto il sole.
C’era sempre un fine settimana all’anno in cui mia madre e mio padre si dedicavano alle conserve tutto il giorno. Inscatolavano pomodori, peperoni, fagiolini e barbabietole. Poi conservavano tutti quei barattoli nel nostro seminterrato per un facile accesso. Io e mio fratello lo adoravamo perché ogni volta andavamo dritti alle barbabietole!
Noi grandi barbabietole dal cuore gonfio! Sono piene di antiossidanti e altri buoni nutrienti, sono dolci e assolutamente deliziose!
Le mangiavo spesso quando crescevo, ma poi ho smesso verso il college. Non erano esattamente la cosa più facile da trovare al college, se capite cosa intendo. (è la città del ramen quando sei al college) Beh, un paio di anni fa sono andato in un ristorante Salad bar nella nostra zona e avevano le BIETI! Così naturalmente le ho prese… e sono stata riportata al mio primo amore…. mmmmm.
Ora anche Cason le adora, probabilmente potrebbe mangiare un intero pasto di sole barbabietole. Il bambino mi fa morire dal ridere, “più barbabietole mamma!”
Così naturalmente ho dovuto imparare a farle in casa, comprare barbabietole già preparate (che non sono in scatola) può essere un po’ caro. Il che significava che era il momento di chiamare la mamma, la fonte sempre affidabile in cucina e capire come fare le mie!
Si possono cucinare le barbabietole in due modi, si possono bollire o si possono arrostire. Io ho fatto entrambe le cose e preferisco bollirle perché la pelle è MOLTO più facile da rimuovere. Si toglie letteralmente, e credetemi, dopo la mia parte di mani rosse, la facilità di rimozione della pelle è un fattore importante quando si decide come cucinarle. 🙂
A seconda delle dimensioni della barbabietola, le fai bollire per 20-30 minuti e le metti subito in un bagno di ghiaccio e togli subito la pelle. Affettatele e conservatele in un contenitore ermetico per mangiarle più tardi.
Le servo come contorno, le mangio come spuntino, le metto nei frullati o in cima alle insalate.
Buona cucina!
Come mangi le barbabietole?
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Descrizione
Una ricetta facile per cucinare le barbabietole sul fuoco! Piene di nutrienti &antiossidanti, le barbabietole sono ottime per frullati, contorni, insalate &spuntini!
Ingredienti
- 6 barbabietole, con la buccia (ho usato 3 rosse e 3 dorate)
Istruzioni
- Preparare una grande ciotola con acqua e ghiaccio.
- Portate ad ebollizione una grande pentola d’acqua.
- Aggiungete le barbabietole alla pentola (se usate barbabietole rosse e dorate, assicuratevi di metterle in pentole separate o le rosse tingeranno le dorate)
- Fate bollire per 20-30 minuti a seconda delle dimensioni delle barbabietole. (testate una di esse – dovreste essere in grado di rimuovere facilmente la pelle, se non ci riuscite lasciatela cuocere più a lungo)
- Rimuovete le barbabietole dall’acqua bollente e mettetele in un bagno di ghiaccio.
- Rimuovete la pelle dalle barbabietole usando le mani, sciacquate e affettate le barbabietole.
- Conservate in un contenitore ermetico.
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