Con la dieta keto e altre diete ad alto contenuto proteico che stanno diventando sempre più popolari, i salumi sono stati aggiunti alla lista della spesa delle persone. Questi salumi sono ottimi per preparare il pranzo e sono facili da avere in viaggio. Ma i salumi sono stati notoriamente criticati perché hanno additivi e sono poco sani. Questo non è il caso di tutta la carne della rosticceria – a patto che tu sappia cosa cercare. Dai un’occhiata a questi consigli degli esperti alimentari del Dr. Oz per aiutarti a navigare nel banco della gastronomia e assicurarti di avere carne di qualità.

Ordina al banco della gastronomia

Opta sempre per ordinare la tua carne direttamente al banco ed evita la carne preconfezionata. Per confezionare le carni, vengono aggiunti ingredienti lavorati e conservanti per mantenere la carne fresca. Quindi la carne al banco dei salumi è sempre più fresca. Il giornalista alimentare Mark Shatzker suggerisce di conoscere le differenze negli ingredienti della carne che si compra. Non tutti i salumi sono creati allo stesso modo, e più la carne è economica, più è probabile che contenga dei riempitivi. Suggerisce di guardare oltre il prosciutto e provare qualcosa di diverso, come la mortadella.

Il dottor Caudle suggerisce di cercare il roast beef o il pollo al bancone perché affetteranno la carne da un taglio intero proprio davanti a voi. Se preferite la carne confezionata, assicuratevi di guardare gli ingredienti per essere sicuri di sapere cosa state mangiando. Se non vedi gli ingredienti, chiedi al personale del banco gastronomia di aiutarti a decifrarli.

Ordina l’opzione più naturale

Ci sono due tipi di opzioni quando si ordina un salume. In primo luogo c’è la carne formata, che è quando come varietà di tagli sono gettati in un bicchiere e combinati. C’è anche il taglio intero, che è una sezione di carne che è stata cotta e poi affettata per voi da mangiare. Mentre le carni tagliate intere possono essere più costose, vale la pena ordinarle alla rosticceria se state cercando di ottenere l’opzione più sana.

Mangia carne fresca

La calce sulla carne non significa necessariamente che sia andata a male, potrebbe solo essere dovuta alle proteine della carne. Tuttavia, crea un ambiente in cui i batteri possono crescere. Il proprietario dell’autentico negozio di salumi e ristorante Olympia Provisions, Eli Cairo, dice che l’unico modo per capire se la carne è andata a male è l’odore. Se il vostro salume puzza di ammoniaca, è il momento di buttarlo via.

Acquistate carne a basso o ridotto contenuto di sodio

Per ridurre la vostra dose giornaliera di sodio, il dottor Caudle raccomanda di optare per carne a basso o ridotto contenuto di sodio, così come carne senza zucchero aggiunto. I salumi lavorati possono contenere fino a tre grammi di zucchero per fetta e sono solitamente ricchi di grassi e sale. Optate per il prosciutto o il tacchino che sono entrambi tipi di carne molto magra. Nel complesso, il roast beef, il tacchino e il pollo battono gli altri salumi quando si confrontano i grassi, il sale e le calorie. Sono le opzioni più sane da scegliere al negozio di gastronomia.

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, è stato riscontrato un aumento del 18% del cancro al colon quando si mangiano porzioni da 50 grammi di carne lavorata al giorno. Questo equivale a due fette di carne al giorno. Anche se ci sono modi più sani per godersi i salumi, assicuratevi di limitare la vostra assunzione settimanale e combinare con una dieta sana ed equilibrata di proteine magre, verdure, frutta e cereali integrali.

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