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Nel dicembre dello scorso anno, ho imparato a fare il kombucha, e ho scoperto che era più facile di quanto pensassi! Da allora ho preparato dei lotti ogni 2-3 settimane. E per quanto io ami il kombucha così com’è, ho voluto imparare come aromatizzare il kombucha a casa.
Scopri i benefici per la salute del kombucha.
Per il mio primo lotto di kombucha aromatizzato a casa, ho imbottigliato metà del mio kombucha con fragole e l’altra metà con mango. Sono rimasto sorpreso di quanto sia stato facile fare il kombucha aromatizzato e ho voluto condividere il mio tutorial passo dopo passo con voi!
Tabella del contenuto
Come aromatizzare il kombucha
Passo 1: Fare un lotto di kombucha
Avrai bisogno di un lotto di kombucha fermentato fatto in casa per aromatizzarlo. Se non hai mai fatto il kombucha prima d’ora, non preoccuparti – ho una guida passo dopo passo per imparare a fare il kombucha. Controlla, e quando il tuo kombucha è pronto in 7 – 21 giorni, torna qui!
Se hai il tuo kombucha fermentato e pronto per imbottigliare, passa alla fase 2!
Step 2: Scegli il tuo sapore
Ci sono infinite opzioni su come aromatizzare il kombucha! Puoi renderlo semplice aggiungendo fragole o mango tagliati a pezzi (ottimo per i principianti), o puoi fare un sapore più complesso, come il kombucha di mirtillo e zenzero. Ecco alcune idee/combinazioni di sapori da provare:
Idee di gusto per il kombucha
- Mirtilli e zenzero
- Mirtilli rossi
- Birtilli
- Mela verde e cardamomo
- Bacche miste
- Ananas e basilico
- Scorza di limone e rosmarino
- Bacche e zenzero
- Mirtilli e basilico
- Mirtilli e timo e timo
- Mirtilli e cannella
- Succo di mela e cannella
- Succo di limone con zenzero fresco
- Ricetta Kombucha allo zenzero
Ecco alcune linee guida generali da seguire:
- Per la frutta fresca, secca o congelata, tagliarla a dadini o ridurla in purea e aggiungerla sul fondo della bottiglia, utilizzando una proporzione del 10 – 30% di frutta e del 70 – 90% di kombucha.
- Per il succo, utilizzare una proporzione del 20 – 10% di succo e dell’80 -90% di kombucha.
Una volta che sai quale ricetta stai usando per aromatizzare il tuo kombucha, aggiungi semplicemente i tuoi aromi sul fondo di un contenitore di vetro sterile con un coperchio (io uso bottiglie grolsch, ma puoi usare anche queste). Riempi fino in cima con il tuo kombucha fermentato, assicurandoti di lasciare qualche centimetro di spazio di testa nella tua bottiglia. e sigilla.
Leggi di più su come imbottigliare il kombucha e come fare un hotel scoby.
Step 3: Seconda fermentazione
Una volta che hai aggiunto gli aromi al tuo kombucha, puoi trasferire le bottiglie direttamente in frigorifero, oppure puoi fare una seconda fermentazione. La seconda fermentazione dà al tuo kombucha un sapore di frutta più pronunciato e una carbonatazione aggiuntiva.
Per fare la seconda fermentazione, metti le tue bottiglie ermetiche in un luogo buio a temperatura ambiente. Lasciare riposare per 2-4 giorni.
Step 4: Filtrare i solidi
Dopo 2 – 4 giorni, filtrare i solidi dalla bottiglia, poi versare di nuovo nelle bottiglie e conservare in frigorifero per 1 – 3 mesi (non che durerà così tanto!).
Il kombucha alla fragola fatto in casa è la mia nuova cosa preferita. Condivido la mia ricetta sul blog più tardi! #kombucha #homemadekombucha #strawberrykombucha #fermentazione #fermentato #homemadeforelle
Una ricetta stampabile – Come fare il Kombucha aromatizzato
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Come aromatizzare il Kombucha
Ingredienti
- Kombucha finito
- Aromi
- Bottiglie ermetiche
Istruzioni
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Aggiungere aromi alle bottiglie ermetiche. Riempire con kombucha finito, lasciando un paio di centimetri di spazio di testa.
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Sigillare e mettere in un buio, spazio a temperatura ambiente per 2 – 4 giorni.
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Dopo 2 – 4 giorni, filtrare fuori solidi, e ri-bottiglia. Trasferire in frigorifero e consumare in 1 – 3 mesi.
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