Le uova sono ricche di colesterolo?

Le uova forniscono una quantità significativa della tua raccomandazione giornaliera di colesterolo. Un uovo grande contiene circa 186 mg di colesterolo – più della metà della dose giornaliera raccomandata. Ma sapevate che le uova hanno un effetto minimo sui livelli di colesterolo e sul rischio di malattie cardiache rispetto ai grassi saturi e trans?

Quando sono cucinate in modo sano, la nutrizione di un uovo supera la quantità di colesterolo. Questo significa che è meglio evitare di cucinare le uova con il grasso della pancetta o il burro o servirle con contorni ad alto contenuto di grassi saturi.

Ricorda che il colesterolo si presenta in due forme: LDL (colesterolo cattivo) e HDL (colesterolo buono). Lungi dall’essere intrinsecamente cattivo, il colesterolo aiuta il tuo corpo a costruire cellule. I problemi di salute legati al colesterolo possono sorgere quando troppo colesterolo LDL si accumula nelle arterie.

Ma il colesterolo nelle uova non ha quasi nessun effetto sui livelli di colesterolo nel sangue. La maggior parte delle persone sane può mangiare tre uova al giorno senza avere un impatto negativo sulla loro chimica del sangue.

Finché si mangiano le uova con moderazione, non dovrebbero rappresentare un rischio per la salute. Infatti, le uova forniscono proteine e nutrienti vitali che si perderebbero omettendole dalla dieta.

Quanto colesterolo c’è in un uovo?

Ci sono circa 186 mg di colesterolo in un uovo grande – tutti contenuti nel tuorlo.

L’albume è privo di colesterolo, quindi se stai controllando il colesterolo, sostituisci le uova intere con il solo albume. Basta togliere il tuorlo e godersi gli albumi come aggiunta ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di grassi e di colesterolo a qualsiasi pasto.

Qual è il modo più sano di cucinare le uova per ridurre il colesterolo?

In generale, il modo di cucinare e mangiare le uova non ha un impatto significativo sulla quantità di colesterolo. Le uova sode o alla coque, fritte o in camicia e le omelette contengono tutte circa 185 mg di colesterolo. Ricordate, gli albumi contengono zero colesterolo.

Il modo più sano di gustare le uova è con la minor quantità possibile di burro, grasso e olio. L’obiettivo è quello di mantenere alti livelli di grassi saturi e trans fuori dal tuo pasto. Per esempio, friggere gli albumi nel burro aggiunge grassi e colesterolo nel piatto. Optate per una cottura più salutare come l’olio d’oliva.

Per un’opzione senza grassi e colesterolo, fate bollire le uova a fuoco lento, a fuoco lento o in camicia, poi tirate fuori il tuorlo giallo. Questi metodi di cottura sono a base di acqua, quindi non richiedono l’aggiunta di olio. Sei nuovo all’ebollizione dura o alla cottura in camicia? Dai un’occhiata alla nostra guida completa sui modi più comuni per cucinare e mangiare le uova.

Sappiamo che comprendere il contenuto nutrizionale del cibo che dai alla tua famiglia è una priorità. Scopri di più sui benefici per la salute delle uova.

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