Cloro e cloruro: pericolo e benefici per la salute – Blooness

Presente nel corpo e negli alimenti sotto forma di cloruro di sodio (sale), il cloro è un gas allo stato naturale, essenziale per il corretto funzionamento del corpo.

Questo oligoelemento, presente soprattutto nel parmigiano, nel pane e nelle ostriche, può garantire il trasporto di anidride carbonica nel sangue e il mantenimento dell’equilibrio acido-base nel corpo. Conoscere meglio il cloro ci permette di prevenire un deficit o un sovradosaggio, spesso dannoso per la salute.

Caratteristiche del cloro

Il cloro (Cl) è un gas naturale che non esiste allo stato libero in natura. Ma il suo sale, il cloruro, è uno dei minerali essenziali per il corpo. Il corpo di un adulto contiene circa 8,4 g di cloruro. Si trova principalmente nei liquidi come la linfa, il sangue, i succhi gastrici e anche nel liquido cerebrospinale.

I ruoli del cloro nel corpo

Più conosciuto come sale da cucina nella nostra vita quotidiana, il cloro ha virtù gustative. In particolare, permette ai muscoli di contrarsi, migliora la digestione e favorisce il battito cardiaco. È anche noto per la sua capacità di regolare il flusso sanguigno e garantire la trasmissione degli impulsi nervosi.

Il corpo assimila il cloro con il sodio lungo il tratto digestivo. Questo oligoelemento mantiene la pressione osmotica nelle cellule. Combinato con il sodio, assicura l’integrità della struttura della membrana.

Il cloro è coinvolto nella formazione dei succhi gastrici che promuovono la digestione del cibo. Come tale, lavora in collaborazione con l’idrogeno.

A livello del sistema sanguigno, il cloruro promuove il trasporto di anidride carbonica nel sangue. Fornisce anche l’equilibrio acido-base nel corpo.

Il cloro è anche il componente principale del liquido che circonda il cervello, il liquido cerebrospinale.

Qual è la differenza tra cloro, cloruro e sodio?

In effetti, il cloro esiste nel corpo sotto forma di cloruro di sodio. E ricordate, il Cloruro di Sodio non è altro che il nome scientifico di LRS.

Cloruro di Sodio (quindi sale), contiene sodio (fino al 40%), e cloruro (60%). In altre parole, 1g (1000mg) di sale corrisponde a 600 mg di cloruro e 400 mg di sodio.

Il cloruro è lo stato in cui il cloro è presente nel corpo attraverso il suo sale, cioè il cloruro di sodio.

I bisogni umani in cloro

Il cloro non è sintetizzato dal corpo. Una dieta sana ed equilibrata assicura un apporto adeguato. L’uomo ha un bisogno diverso di cloro, a seconda delle sue abitudini alimentari, del suo stile di vita individuale, delle variazioni climatiche a cui è sottoposto e del gruppo etnico a cui appartiene.

A causa dei cambiamenti che possono avvenire nel corso della vita, le assunzioni dietetiche raccomandate di cloro cambiano costantemente.

D’altra parte, l’uomo deve limitare l’assunzione di cloruro di sodio, a rischio di causare ipertensione ed edemi, che sono spesso fatali.

In effetti, l’Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, ambientale e del lavoro (Anses) e l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) non hanno determinato alcun riferimento nutrizionale.

Tuttavia, l’Istituto di Medicina degli Stati Uniti (IOM) ha fissato nel 2004 l’assunzione di cloruro a circa 2300 mg al giorno per un adulto (vedi tabella sopra).

Il fabbisogno di cloro degli atleti di resistenza e delle persone che lavorano all’aperto è leggermente più elevato. Si consiglia loro di bere acqua arricchita con cloruro di sodio, cioè 1200 mg per litro.

Alimenti che contengono cloro

La principale fonte di cloro è il sale da cucina. Ma quasi tutti gli alimenti ne contengono una quantità minima. Più cloro si trova negli alimenti di origine animale, anche se le piante non ne sono completamente prive.

Tra gli alimenti più ricchi di cloro ci sono i frutti di mare, gli alimenti industriali, i salumi, le patatine, le zuppe di testa e il prosciutto.

Le migliori fonti di cloro

Carenza di cloro

Siccome il cloro è presente in quasi tutti gli alimenti “standard”, è raro osservare una carenza in un individuo sano.

I rari casi di carenza di cloro possono provocare :

• Disturbi nervosi: crisi epilettiche o tetaniche, agitazione permanente accompagnata da stanchezza intensa o addirittura un coma profondo in caso di carenza prolungata.
• Disturbi digestivi: vomito accompagnato da eccessiva sudorazione, diarrea.
• Disturbi fisici: perdita di capelli e/o di denti.

Cloruro in eccesso

I rischi sono maggiori in caso di cloro in eccesso. Se non è cancerogeno, l’eccesso di cloruro di sodio può causare un aumento della pressione sanguigna. Consumato in dosi elevate, il sale aumenta il rischio di cancro allo stomaco perché irrita la mucosa gastrica.

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Valérie