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Ho paura del caos dopo la scuola che succede alcuni giorni.
Mi spaventa il pensiero di destreggiarmi tra il ritiro della scuola, il ritiro dell’autobus, le attività del doposcuola e i compiti, per non parlare del trovare un modo per sfamare tutti!
Alcune notti sono così pazze a casa nostra, e stasera è una di quelle notti. So che le cose peggioreranno ancora di più se non do da mangiare a tutte le bestie affamate qualcosa per il tè del pomeriggio, così oggi ho preparato dei facili e veloci bocconcini di pancake alla cannella!
I bocconcini di pancake sono come piccoli mini pancake, ma sono cotti al forno, non fritti. Questo significa che basta versare il composto in una teglia per muffin e metterli in forno, senza stare in piedi a girare le frittelle. Significa anche che si può fare un sacco di loro in una volta, quindi nessuna discussione su chi ottiene il prossimo pancake… o sono solo i miei figli che discutono su questo?
Puoi usare la tua ricetta preferita per fare questi pancake soffici, e puoi aggiungere frutta, o choc chips, o uva sultanina, o qualsiasi cosa ti piace.
In questa occasione ho spennellato i bocconcini di pancake caldi nel burro fuso e li ho passati nello zucchero alla cannella… e sono venuti fuori come piccoli bocconcini di ciambella! Così buoni!
Ingredienti
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero o sciroppo sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina normale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di burro fuso (extra)
- 1/3 di tazza di zucchero (extra)
- 1 cucchiaino di cannella
Istruzioni
- Riscalda il tuo forno a 180 Celsius (circa 350 F) e ungi molto bene una teglia per mini muffin (o usa una teglia di silicone).
- In una ciotola di medie dimensioni sbattete insieme l’uovo, lo zucchero, 2 cucchiai di burro fuso e la vaniglia.
- Aggiungete metà del latte, la farina e il lievito e mescolate bene, aggiungendo man mano il resto del latte.
- Versate il composto nella teglia per muffin e infornate per 15 minuti, o fino a quando iniziano a diventare dorati in cima e sono cotti al centro.
- In una piccola ciotola combinate lo zucchero extra e la cannella.
- Mentre i bocconcini di pancake sono ancora un po’ caldi, spennellateli con il burro fuso e passateli nello zucchero alla cannella.
- Mangia ancora caldo, o conservalo in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Si prega di notare: questa ricetta utilizza misure e temperature australiane, se avete bisogno di convertire misure o temperature potete trovare la nostra tabella di conversione stampabile qui.
Ho servito i bocconcini di pancake allo zucchero di cannella con una salsa dolce allo yogurt, frutta e un po’ di compiti, prima che ci precipitassimo a ballare, e mi sono sentita assolutamente come se stessi vincendo a fare il genitore!
Cosa dai da mangiare ai tuoi figli le sere in cui c’è il caos dopo la scuola?
Come ti destreggi tra tutte le cose che devi fare e ti assicuri che i tuoi figli non perdano la testa perché hanno fame?
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