Chocolate WASC Cake (doctored chocolate cake mix)

Chocolate WASC Is The Easiest Way To Make Box Mix Taste Like Scratch

Chocolate WASC is the chocolate version of our popular WASC recipe that with a addition of a few ingredients, la vostra torta in scatola avrà quasi lo stesso sapore di quella fatta in casa. La consistenza è leggera e soffice, ma è ancora abbastanza robusta da scolpire una torta o impilarla per una torta nuziale. Chocolate WASC è una grande opzione se non sei ancora pronto a fare il grande passo nella preparazione di una torta al cioccolato da zero.

Chocolate Sour Cream Cake

Uno degli ingredienti che rende questa torta così buona è la panna acida. Aggiunge un bel tocco al sapore e un livello extra di umidità. La panna acida è un ingrediente popolare usato in molte ricette di torte al cioccolato, dando un sapore simile a quello che si potrebbe ottenere usando il latticello o la maionese.

Torta al cioccolato con caffè

Mi piace usare il caffè come liquido invece dell’acqua perché il caffè fa risaltare il sapore del cioccolato. La vostra pastella avrà l’odore del caffè forte ma non preoccupatevi, non avrà il sapore del caffè. Non c’è bisogno di usare il caffè, puoi usare l’acqua o anche il latte se vuoi.

Come fare il WASC al cioccolato

Il WASC al cioccolato inizia con un bel preparato al cioccolato. Di solito uso la Duncan Hines chocolate fudge cake ma anche la devils food cake andrà bene. Basta versare il contenuto del mix in una ciotola e aggiungere gli ingredienti extra. Ignorate le istruzioni sul retro della scatola e usate invece la ricetta qui sotto.

Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a quando non sono combinati e poi mescolate energicamente per due minuti. Io ho usato un mixer con una paletta, ma potete anche usare solo una ciotola e un cucchiaio.

Ho modificato questa ricetta per contenere burro fuso in modo che quando si raffredda la torta sia un po’ più solida e facile da maneggiare.

Perché non farla semplicemente da zero? TANTISSIMO. L’ho capita. Se hai intenzione di passare attraverso tutti questi problemi per aggiungere così tanti ingredienti ad un mix di scatole, perché non farlo semplicemente da zero? Una volta pensavo la stessa cosa. Ma nel corso degli anni di insegnamento a innumerevoli panettieri di tutti i livelli di abilità, ho imparato che un sacco di persone sono super intimidite a cucinare da zero. Hanno poca o nessuna conoscenza di come misurare, come mescolare o anche come dovrebbe essere una buona torta da zero.

La cosa sulla miscela della scatola è che non è solo gli stessi ingredienti di una torta da zero. Una scatola contiene emulsionanti che fondamentalmente fanno cuocere la torta perfettamente, non importa cosa le si faccia. Il problema? Quegli emulsionanti rendono la torta dal sapore un po’ falso. Come mangiare una caramella alla fragola. È buona ma non ha esattamente il sapore di una vera fragola, giusto?

Quindi l’aggiunta di questi ingredienti extra ti dà il meglio di entrambi i mondi. Una ricetta che fa fare al pasticciere qualcosa di più che aprire una scatola, ma gli emulsionanti assicurano comunque che la torta cuocia con successo e gli ingredienti aggiunti rendono la torta più gustosa come fatta in casa. Dando così al pasticciere la tanto necessaria fiducia e un po’ di assaggio del sapore di una torta fatta in casa, in modo che se scelgono di fare il salto due cotture da zero, non è così spaventoso.

Torta WASC al cioccolato per cupcakes

Questa ricetta funziona benissimo per i cupcakes e lievita perfettamente. Ottengo circa 36 cupcakes da una scatola.

Mi piace usare la mia crema di burro al cioccolato per questa ricetta. Il sapore delizioso si abbina perfettamente alla torta al cioccolato senza essere troppo pesante. Se state cercando altre ricette di torte al cioccolato, date un’occhiata alla mia torta alla birra Guinness che è l’epitome del decadente.

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WASC (white almond sour cream cake)
Ricetta di miscela per torte alle fragole

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Chocolate WASC Cake (doctored chocolate cake mix)

Questa è la versione al cioccolato della ricetta WASC. Partendo da un mix di scatola e aggiungendo alcuni ingredienti extra, è possibile ottenere una grande torta di degustazione in un lampo che ha quasi il sapore di scratch. Shhh non lo dirò. Questa ricetta fa due torte rotonde da 8″ che sono alte 2″.

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Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 30 min

Tempo totale: 35 min

Dosi: 8 tazze

Calorie: 390kcal

Autore: Elizabeth Marek

Ingredienti

Ricetta WASC al cioccolato

• ▢ 1 scatola (1 scatola) Duncan Hines Chocolate Fudge Cake Mix
• ▢ 5 oz (142 g) di farina Ap 1 tazza
• ▢ 2 oz (57 g) di cacao in polvere 1/2 tazza
• ▢ 12 oz (340 g) di caffè freddo 1 1/2 tazze
• ▢ 2 oz (57 g) di olio vegetale 1/4 di tazza
• ▢ 4 oz (113 g) di burro fuso 1/2 tazza
• ▢ 3 grandi (3 grandi) uova
• ▢ 6 oz (170 g) di panna acida 3/4 di tazza
• ▢ 7 oz (198 g) zucchero 1 tazza
• ▢ 1 tsp (1 tsp) sale
• ▢ 1 Tbsp (1 Tbsp) estratto di vaniglia

Chocolate Frosting

• ▢ 16 once Semi-Cioccolato dolce
• ▢ 16 once di panna da montare
• ▢ 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

Istruzioni WASC al cioccolato

• Preparare il forno a 335℉. Preparare due tortiere rotonde da 8″. Io preferisco usare il cake goop.
• Aggiungi tutti gli ingredienti secchi nella ciotola del tuo mixer con la paletta. Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola al minimo per 1 minuto.
• Fermati e raschia la ciotola e poi mescola a medio per due minuti.
• Versate la pastella nelle vostre tortiere e cuocete per 30-35 minuti finché uno stuzzicadenti non esce dal centro con solo qualche briciola appiccicosa attaccata allo stuzzicadenti.
• Lasciate raffreddare qualche minuto nella teglia prima di sformarla su una griglia di raffreddamento. Lasciare raffreddare completamente e glassare.

Frosting al cioccolato

• Porre la panna pesante da montare in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Sbattete di tanto in tanto per evitare che si bruci. Non allontanatevi!
• Calda la panna fino a quando il vapore sale dalla superficie ma non bolle.
• Versate la panna calda sul cioccolato e lasciate riposare per 5 minuti
• Aggiungete il sale e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Se hai dei grumi non sciolti, puoi usare un frullatore a immersione per toglierli.
• Versare il cioccolato in un piatto poco profondo e coprire con la pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente fino ad ottenere la consistenza del burro di arachidi. Se il cioccolato è troppo sodo, si può passare al microonde per 10 secondi e poi mescolare con una spatola o montare con un mixer a mano.
• Gelare la torta a piacere.

Note

Non preoccupatevi di nessuno degli ingredienti sul retro della scatola, usate solo gli ingredienti elencati nella ricetta. Questa ricetta fa abbastanza pastella per tre torte 6 “x2” o due torte 8 “x2” (rotonde). Questa ricetta fa 40 cupcakes con circa 1,25 once di pastella per teglia. È possibile utilizzare la birra scura al posto del caffè o semplicemente acqua.

Nutrizione

Dose: 1g | Calorie: 390kcal (20%) | Carboidrati: 38g (13%) | Proteine: 5g (10%) | Grassi: 26g (40%) | Grassi saturi: 15g (75%) | Colesterolo: 67mg (22%) | Sodio: 353mg (15%) | Potassio: 250mg (7%) | Fibre: 3g (12%) | Zucchero: 22g (24%) | Vitamina A: 488IU (10%) | Vitamina C: 1mg (1%) | Calcio: 68mg (7%) | Ferro: 3mg (17%)