Chili Cheese Casserole

Questo Chili Cheese Casserole ha elementi di un buon chili abbondante, ma viene portato in tavola sotto forma di una casseruola di pasta che piacerà a tutta la tua famiglia!

Questa ricetta è per TE, la persona che ama il chili (hai provato il mio Slow Cooker Chili?), ama la pasta (questa pasta con salsiccia di pollo italiana è da morire!), e non può mai rifiutare una buona casseruola! Questa casseruola di Chili Cheese ha elementi di un buon chili sostanzioso, ma viene consegnata alla tua tavola sotto forma di una casseruola di pasta che piacerà a tutta la tua famiglia!

Ho iniziato questa casseruola di Chili Cheese cucinando circa mezzo chilo di maccheroni al gomito. Assicuratevi di non usarne di più, altrimenti il rapporto tra pasta e salsa non sarà corretto, e noi non lo vogliamo! Cuocete la vostra pasta per circa 1 minuto in meno di quanto raccomanda la scatola. Questo perché la pasta continuerà a cuocere una volta trasferita nella casseruola e cotta in forno un po’ più tardi.

Una volta che la carne macinata è cotta, si scola il grasso in eccesso. Ognuno ha il proprio metodo per farlo, ma ecco cosa faccio io. Rivesto una ciotola con carta assorbente e uso un cucchiaio forato per rimuovere la carne dalla padella e trasferirla nella ciotola. Una volta che tutta la carne è nella ciotola, uso tovaglioli di carta per assorbire il grasso rimanente nella padella. Poi, ho una specie di pacca sulla carne nella ciotola con tovaglioli di carta per rimuovere qualsiasi ulteriore grasso prima di ritirarla nella padella. Fate quello che funziona meglio per voi!

Poi, farete soffriggere alcune cipolle in un po’ di olio d’oliva. Ho usato 2 piccole cipolle gialle, ma si potrebbe usare 1 cipolla grande. Quando le cipolle hanno quasi finito di cuocere, si aggiunge l’aglio, il peperoncino in polvere e il cumino, e si rimette la carne nella padella. Mmmm aglio e cipolle! Un grosso barattolo di pomodori schiacciati e uno di pomodori a cubetti saranno buttati dentro, insieme a un po’ di zucchero di canna per addolcire leggermente la salsa e togliere l’amaro.

Fate sobbollire questa miscela di carne e salsa per circa 10 minuti, poi combinatela con la pasta cotta in precedenza.

E poiché questa casseruola si chiama Chili CHEESE Casserole, ci metterete anche del formaggio. Ma non tutto, perché vorrete riservarne un po’ per coprire l’intera casseruola più tardi! Una volta mescolati bene la carne, la pasta e la salsa, versate il tutto in una casseruola da 9 x 13 pollici e coprite con il formaggio! Io ho usato il co-jack, ma sentitevi liberi di usare quello che avete a portata di mano. Un cheddar affilato sarebbe una grande opzione, e anche la mozzarella funzionerebbe.

Coprire la casseruola, e metterla in forno per circa 30 minuti, poi rimuovere la pellicola e cuocere per circa 10 minuti fino a quando il formaggio è fuso e spumeggiante! Ho servito questa casseruola condita con fritos al peperoncino per aggiungere un po’ di croccantezza. Questo è totalmente facoltativo, ma così gustoso!

Potrà nutrire una folla, quindi o pianificare di nutrire un esercito con esso, o mangiare come avanzi per il pranzo del giorno successivo! Gli avanzi non sono mai una brutta cosa in questa casa. Buon appetito!