Questa ricetta per low carb Chicken, Broccoli and “Rice” Casserole sta per diventare uno dei tuoi go – keto pasti! È un delizioso cibo di conforto che tutta la tua famiglia amerà!
Questo menu della mamma è un partecipante al Amazon Services LLC Associates Program, un programma di pubblicità affiliato progettato per fornire un mezzo per i siti per guadagnare tasse pubblicitarie facendo pubblicità e collegandosi a amazon.com. Questo post può essere sponsorizzato o contenere link di affiliazione, ma tutte le opinioni sono mie. Posso guadagnare da acquisti fatti attraverso i link condivisi qui (senza alcun costo aggiuntivo per voi)
Quando ho iniziato a mangiare una dieta chetogenica, sono stato davvero sorpreso dalla mancanza di basso carb, pasti per famiglie. C’era una manciata di buone ricette, ma dopo circa un mese ci stavamo già stancando di loro.
Questa ricetta è una ripresa del classico pollo al formaggio, broccoli e riso in casseruola che praticamente tutti hanno avuto in un momento o nell’altro. È super semplice, e anche super delizioso!
Gli ingredienti
Una delle cose migliori di questa ricetta è che usa solo una manciata di ingredienti di base.
Di solito tengo il petto di pollo precotto e tagliuzzato a portata di mano nel congelatore perché è così facile da cucinare in serie. Se non avete voglia di cucinare il pollo da soli, potete anche usare un pollo da rosticceria.
Per i broccoli e il cavolfiore, potete usare quelli freschi o congelati. Se usate quelli surgelati, è una buona idea cuocerli prima di aggiungerli al resto degli ingredienti, in modo da eliminare un po’ del liquido in eccesso.
Infine, sono ossessionato dal concentrato di brodo di pollo (ho linkato qui sotto quello che ho usato). È un ottimo modo per aggiungere sapore ai piatti, senza dover aggiungere una tonnellata di liquido extra. Se non lo avete, potete sostituire circa 2 cucchiaini di brodo di pollo.
Metodo di cottura
Per fare questa ricetta, farete la maggior parte della cottura in una grande padella, poi trasferire in una teglia con del formaggio extra solo per ottenere quel formaggio rosolato in cima. Se siete a corto di tempo, potete saltare la cottura tutti insieme.
Purtroppo, questa casseruola non si congela molto bene. Ma gli avanzi, se ce ne sono, si conservano in frigo per circa 5 giorni.
Siate sicuri di controllare queste altre grandi ricette:
- Cheesy Spaghetti Squash Casserole with Pork Chops
- Kentucky Hot Brown Casserole
- Upside Down Pizza Casserole
Non dimenticate di votare e rivedere sotto! Inoltre, assicuratevi di taggare @thismomsmenu e hashtag #thismomsmenu su Instagram!
Keto Chicken, Broccoli and “Rice” Casserole
Sabra – This Mom’s Menu
Ingredienti 1x2x3x
- 2 cucchiai di burro
- 4 tazze di cavolfiore ricinato (circa 1 testa media di cavolfiore)
- 4 tazze di cimette di broccoli tagliate a pezzetti
- 1 1/2 lb senza osso, senza pelle (circa 3 tazze) cotto e tagliuzzato
- 1 1/2 cucchiaio di concentrato di brodo di pollo o 2 cucchiai di brodo
- 1/4 tazza di panna da montare
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 1/2 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
-
Per riscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una casseruola 9×13″.
-
Fondere il burro in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere il riso al cavolfiore e i broccoli. Condire con sale e pepe, poi coprire e cuocere fino a quando i broccoli diventano di un verde brillante, mescolando di tanto in tanto. (se si usano verdure congelate, è meglio scongelarle prima, poi cuocerle nella padella fino a quando sono riscaldate)
-
Mescolare il pollo, il concentrato di brodo di pollo, la panna pesante, la panna acida e 2 tazze di formaggio cheddar. Mescolare per combinare, poi trasferire nella teglia preparata. Ricoprire con la restante 1/2 tazza di formaggio.
-
Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e leggermente dorato, e la casseruola è calda e spumeggiante.
-
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Buon appetito!
Le informazioni nutrizionali elencate qui sono solo una stima e sono semplicemente fornite come cortesia. Né esso né qualsiasi altra informazione all’interno di questo post dovrebbe costituire un consiglio medico o nutrizionale. Assicurarsi di leggere tutte le etichette di imballaggio e ingredienti per potenziali allergeni.
Nutrizione
Salva nei preferitiSalvato!
Lascia un commento