Chicken and Rice Noodle Stir Fry è una combinazione perfetta di tenere fette di pollo, spaghetti di riso e verdure colorate e croccanti. Puoi aggiungere qualsiasi proteina o verdura e farla tua in meno di 30 minuti. Perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera!
Se amate gli spaghetti di riso, eccovi le ricette Chicken Chow Fun, Beef Chow Fun e Pad See Eww che potete provare a casa.
Quello che amo di questo piatto di noodle è che posso aggiungere qualsiasi verdura saltata rimasta nel mio frigo. E anche i condimenti sono semplici ingredienti quotidiani, molto leggeri e soddisfacenti. Poiché tutto è cucinato in una sola padella, il tempo di pulizia è super veloce. Inoltre, il gusto è più gustoso e più sano del normale cibo da asporto.
Sono cresciuto come asiatico, possiamo avere un piatto di noodle a colazione, pranzo, cena, cena, spuntino o in qualsiasi momento della giornata. Abbiamo anche messo in valigia i noodle per i picnic e i viaggi in macchina. Dato che non ero mai soddisfatto e sufficiente con panini o hamburger, mia madre preparava questi noodles di pollo e riso confezionati in scatole bento quando andavamo ai parchi e allo zoo durante i fine settimana e le vacanze.
Che cos’è la pasta di vermicelli di riso?
La pasta di vermicelli di riso è anche conosciuta come Beehoon, Mai Fun, o Meehoon, si può aggiungere nelle vostre stir-fries e zuppe. Fatti con farina di riso e sottili, bianchi, rotondi, sottili, di consistenza spago. Si può comprare nella maggior parte dei negozi di alimentari orientali e nelle corsie asiatiche dei supermercati. Un piatto di noodle molto popolare in Cina e nei paesi del sud-est asiatico come Thailandia, Singapore, Malesia, Birmania, Vietnam, ecc. Ma nei paesi occidentali come il Regno Unito e gli Stati Uniti, è conosciuto come Singapore Noodles e ha un sapore di curry.
Ingredienti di cui avrete bisogno :
Cibo:
Io uso i vermicelli di riso per questa ricetta, perché possono essere facilmente acquistati in tutti i supermercati e negozi di alimentari nel Regno Unito. È possibile sostituire con qualsiasi pacchetto di noodles lasciato nella vostra dispensa, noodles di vetro, noodles di riso piatto o anche noodles all’uovo va bene anche.
I miei consigli per preparare i vermicelli: A volte i vermicelli si sono rotti se si preparano secondo le istruzioni della confezione. Quindi, io non seguo sempre le istruzioni della confezione. Di solito immergo i noodles in acqua calda per 4-5 minuti e scolo l’acqua.
Verdure:
La maggior parte delle verdure fritte come cavolo, carota, cipolla, peperone, funghi, germogli di fagioli o fagiolini vanno bene per questo piatto. Sentitevi liberi di usare una qualsiasi delle vostre verdure preferite per la frittura. Il mio consiglio è di non buttare tutte le verdure direttamente nel wok, aggiungere prima le verdure dure e poi quelle morbide. A volte uso il mix di verdure per la frittura nei miei giorni di cucina cheat e nelle serate feriali impegnate.
Proteine :
Io uso fette di petto di pollo per questa ricetta, ma si può aggiungere coscia di pollo, gamberi, manzo, o qualsiasi proteina che si desidera. Condire con una spruzzata di salsa di soia, olio di sesamo e pepe bianco. Questo è tutto! Se preferite fare con la carne di manzo, usate un taglio di manzo tenero come il ribeye, la fesa, il controfiletto o il filetto per questa ricetta.
Salsa Stir Fry:
Hai bisogno solo di 3 semplici salse, salsa di soia leggera, salsa di ostriche e salsa di soia scura. Aggiungete olio di sesamo e pepe bianco o nero per dare più sapore al piatto. Questa è una salsa di base in stile cinese che potete aggiungere a qualsiasi piatto di noodles, riso o carne e verdure saltate in padella. Potete fare una miscela di salsa in più e metterla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero. Usatela nelle vostre affollate fritture settimanali!
Opzione vegetariana:
Per i vegetariani, potete sostituire la carne con del tofu solido. Tagliate il tofu in piccoli cubetti, saltatelo in padella fino a quando non diventa croccante e pronto per essere aggiunto alla vostra frittura. Al posto della salsa di ostriche, usate la salsa di funghi o il brodo vegetale. Dato che questo piatto è pieno di verdure colorate, è così appetitoso e saziante senza alcuna carne. Io lo preparo con funghi shiitake secchi e tofu per i giorni in cui non voglio mangiare molta carne e frutti di mare.
Per fare un banchetto di famiglia potete servire questo piatto con, Zuppa calda e acida, Wonton fritti croccanti o Manzo al peperoncino dolce croccante.
Guarda il video della ricetta su come farlo
Collo e riso Noodles Stir Fry
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Ingredienti
- 150 g (5.5 oz) Petto o coscia di pollo
- 120 g (4.5 oz) Spaghetti di vermicelli di riso (asciutti)
- 1 carota piccola (Julienne)
- ½ cipolla (tagliata sottile)
- 10-12 fagiolini (tagliati a metà)
- 1 peperoncino rosso (tagliato a fette sottili) opzionale
- 2-3 cipollotti (tagliati a pezzi da 2″)
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
Salsa per friggere
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- ¼ di cucchiaio di pepe bianco
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Marginata di pollo
- 1 cucchiaio Salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- ¼ cucchiaino Pepe bianco
Istruzioni
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Prima di tutto, mettere a bagno gli spaghetti di riso in acqua calda per 4-5 minuti. Scolare l’acqua e mettere da parte.
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Tagliare il pollo a fette sottili. Marinare con salsa di soia, olio di sesamo e pepe bianco. Mettere da parte e marinare per qualche minuto.
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Preparare le verdure, ma la cipolla, i cipollotti e il peperoncino a fette sottili. Tagliare a julienne la carota e a metà i fagiolini.
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Calda il wok o la padella a fuoco medio-alto, versa 2 cucchiai di olio. Aggiungere le fette di pollo e soffriggere per 1-2 minuti fino a quando il pollo è cotto.
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Poi aggiungere i fagiolini, le carote e le fette di cipolla, continuare a soffriggere per un altro 1 minuto. Aggiungere i noodles nel wok e versare il mix di salsa per il soffritto. Mescolare bene e continuare la cottura per un altro 1 minuto. (mescolare delicatamente per evitare che i noodles si rompano)
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Aggiungere i cipollotti e mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
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Garnire con altri cipollotti tritati e servire immediatamente! Buon appetito!
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