Che sapore ha la rutabaga? Ecco cosa sapere

La rutabaga non è solo una parola dal suono buffo: è una verdura! Ma che sapore ha questo strano ortaggio?

La rutabaga tende a confondere tutti coloro che non sono svedesi, quindi cerchiamo di fare chiarezza. Queste bellezze sono un tipo di rapa, o almeno sono molto simili a una rapa e vengono usate nello stesso modo.

Ma che sapore ha la rutabaga? Ha il sapore della rapa? Si è scoperto che sono simili, sì, ma anche un po’ diversi. Quindi, per saziare la tua fame di conoscenza della rapa svedese, daremo un’occhiata più da vicino al sapore della rutabaga. E cosa ci si può fare, naturalmente.

Che sapore ha la rutabaga?

La rutabaga ha un sapore molto simile alla rapa, solo un po’ più delicato. La rutabaga può essere descritta come: pepata, terrosa, leggermente amara, burrosa e dolce. Si tratta di un ortaggio a radice che è un incrocio tra una rapa e un cavolo.

Mentre l’esterno dell’ortaggio rotondo tende ad essere viola, l’interno del vegetale è più di un colore bianco o giallo, e questa è la parte che si sta effettivamente assaggiando e cucinando quando si decide di mangiarne una.

Le persone a cui non piace la rutabagas tendono a concentrarsi sul fatto che ha un sapore amaro, ma la verità è che questo tende ad essere solo quando viene mangiata cruda. Infatti, molte persone si godono il croccante amaro della rutabaga cruda in cima alle loro insalate, come farebbero con le rape.

Tuttavia, se decidete che è troppo amara per voi dopo il vostro primo morso a una rutabaga cruda, non rinunciate completamente a questo cibo. Quando cucini la rutabaga, la maggior parte dell’amaro viene eliminato e ti rimane un delizioso sapore burroso, dolce e saporito.

Cosa è meglio: la rapa o la rutabaga?

Va bene, quindi come abbiamo già stabilito, rutabaga e rapa sono davvero simili. Dovresti prendere la rapa più comunemente conosciuta e rinunciare alla rutabaga? In verità, questo dipende molto da te, dato che puoi fare cose simili con entrambe le verdure.

Le rape tendono ad avere il sapore più intenso tra le due. Se questo è qualcosa che ti attrae perché ti piacciono i sapori più forti e piccanti, vai avanti e prendi le rape. Ma, se non volete qualcosa di così potente, la rutabaga rimane una grande opzione.

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Consistenza della rutabaga

Per iniziare, quando compri la rutabaga al negozio di alimentari, vuoi assicurarti di averne una buona, o il gusto semplicemente non sarà all’altezza. Bisogna assicurarsi che la buccia sia dura, spessa e liscia, che le radici siano sode e pesanti (per le loro dimensioni), e infine che le foglie siano lisce e cerose.

L’ultima cosa da considerare quando si compra una rutabaga non ha davvero a che fare con la consistenza. Tuttavia, le rutabaga più piccole avranno un sapore più dolce di quelle più grandi.

Per quanto riguarda la consistenza della rutabaga, è una verdura croccante e friabile. Tende a mantenere queste qualità anche quando è cotta, il che può renderla una consistenza perfetta da aggiungere alla vostra insalata o al vostro vassoio di verdure arrostite per un po’ di contrasto.

Ovviamente, quando prendete la rutabaga e la riducete in purea o in purea, non rimarrà croccante e friabile. Invece, assume una consistenza cremosa e burrosa che si scioglie in bocca quando la assaggi.

Come si mangia la rutabaga?

Una delle cose migliori della rutabaga è la sua completa versatilità. Puoi usarla come vuoi, come una patata.

Puoi bollirla, schiacciarla, cucinarla in una zuppa o in uno stufato, arrostirla con un vassoio di altre verdure, metterla in cima all’insalata, saltarla in padella, o mangiarla con una salsa deliziosa.

A volte la gente la taglia in lungo e la cuoce o la frigge per fare le patate fritte di rutabaga. È un’alternativa più sana alla classica patata.

Uno dei modi più popolari di mangiare la rutabaga, specialmente tra coloro che non sono fan del sapore più amaro, è quello di schiacciarla. Prima di schiacciare l’ortaggio, bisogna farlo bollire per renderlo morbido. Aggiungete all’acqua circa un cucchiaio di un dolcificante (miele, zucchero, ecc.). Il tuo purè di rutabaga sarà perfettamente dolce.

Ora, come detto in precedenza, puoi mangiare la rutabaga cruda; se lo fai, devi assicurarti di togliere prima la buccia piuttosto che dare un morso.

Oltre al fatto che è un ortaggio da radice, quindi viene direttamente dalla terra fertilizzata, la pelle è spessa e cerosa e semplicemente non avrà un buon sapore per nessuno. Ma dopo averla sbucciata, sentitevi liberi di mangiarla cruda, sia che ne prendiate un bel boccone, sia che ne grattugiate un po’ in cima a un piatto come guarnizione, o qualsiasi cosa nel mezzo.

Come si mantiene fresca la rutabaga?

Se vuoi che la rutabagas abbia un buon sapore, devi tenerla fresca perché, come la maggior parte delle cose, semplicemente non ha un buon sapore quando inizia ad andare a male. Per quanto riguarda la durata di conservazione delle verdure, puoi conservare le rutabaghe per un tempo abbastanza lungo, soprattutto se le compri in stagione, cioè tra ottobre e marzo.

Se volete farle durare il più a lungo possibile, conservatele non lavate in frigorifero, ma potete anche tenerle sul banco (a temperatura ambiente) fino a sette giorni. Una volta che iniziano a crescere i germogli verdi, è troppo tardi, e il sapore non sarà così buono.

Per un piccolo suggerimento in più, se li state davvero mettendo via per un lungo periodo, andate avanti e congelateli, e manterranno il loro sapore fino a sei mesi. Puoi anche cucinarli prima di congelarli, e avranno un sapore delizioso quando li scongeli. In questo modo si può rendere il pasto davvero facile e veloce.

Vuoi il purè di rutabaga? Basta tirarlo fuori dal congelatore, scongelarlo, riscaldarlo sul fornello o nel microonde e godersi quel sapore dolce e cremoso.

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