Stagionare le bistecche di pesce gatto su entrambi i lati con sale, pepe e polvere di base di pollo e mettere da parte.

In una pentola media a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio vegetale poi aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a quando è una leggera doratura. Mettere da parte in una piccola ciotola da usare per guarnire il brodo alla fine.

Aggiungere 8 tazze di acqua alla pentola insieme alla base di zuppa di tamarindo, lo zucchero, il succo di limone, TABASCO® Original Red Sauce e la salsa di pesce. Portare a ebollizione e cuocere il pesce gatto per circa 6-8 minuti fino a quando il pesce gatto è tenero. Togliere il pesce gatto e mettere da parte per essere aggiunto di nuovo in seguito.

Aggiungere i pomodori, ananas, elephant ear stem, okra, e sedano. Cuocere fino a media tenerezza e poi aggiungere le cipolle verdi, le erbe della risaia, il coriandolo, il peperoncino e i germogli di fagioli. Cuocere per 2 minuti e aggiungere il pesce gatto nella zuppa e continuare la cottura per altri 2 minuti. Assaggiate il brodo e condite con la salsa di pesce e la base di zuppa di tamarindo, se necessario.

Sollevate la zuppa in ciotole e guarnite con l’aglio fritto. Servire con una ciotola di riso e gustare!