These Barbeque nation style Crispy Corn è uno snack perfetto da servire ai vostri ospiti quando avete un time crunch. Super facile e veloce da fare, vi piacerà sicuramente. Ecco come fare croccante mais fritto ricetta.
Diwali chiama per le celebrazioni, feste e molto tempo morto necessario che ci permette di ringiovanire, assorbire la positività delle feste e riavviare il nostro lavoro con tutte le batterie cariche, giusto?
Ma soprattutto, ciò che conta è il CIBO.
Che si tratti di dolci deliziosi o di un piatto pieno di spuntini o di ciotole di dolci, non si può assaporare l’atmosfera di Diwali senza qualcosa di delizioso da mangiare.
Oltre ai soliti piatti di Diwali che preparo ogni anno, questa volta, abbiamo organizzato una piccola festa barbecue pochi giorni prima della notte di Diwali.
Insieme a Murgh Malai Tikka, abbiamo anche servito patate Cajun con Chilli Mayonnaise Dip ai nostri ospiti, ma soprattutto la ricetta di mais croccante stile BBQ Nation ha fatto sentire tutti euforici e ha rubato la scena al tavolo degli snack.
E a tutti è piaciuto così tanto, che la maggior parte di loro ha iniziato a chiedermi la sua ricetta e sono rimasti abbastanza scioccati nel sentire quanto sia facile fare questo delizioso spuntino.
Perfettamente rivestiti di maida, farina di riso e farina di mais, i Crispy Fried Corn sono piuttosto deliziosi e super facili da fare.
Puoi anche provare alcuni degli altri snack che ho fatto con il mais – Corn Cheese Balls, Corn Chaat, Corn Pakoda.
Di questa ricetta
È uno snack semplice dove il mais è ricoperto di maida, farina di riso, farina di mais, sale e pepe nero in polvere e poi fritto fino a quando cambia il suo colore in marrone dorato e diventa croccante.
Una volta fritto, viene cotto insieme ad aglio, peperoncini verdi, cipolla, foglie di coriandolo, pepe bianco in polvere, sale, aceto, salsa di soia e pasta di peperoncino rosso.
Aggiungi anche qualche cipolla tritata finemente in cima, prima di servire, ha un ottimo sapore con i calli croccanti.
Quasi un anno fa, per la nostra solita cena di famiglia, siamo stati da BBQ Nation, che è una popolare catena di cibo BBQ in India.
Mentre amavo tutti gli antipasti, ho perso la testa per il loro Crispy Corn.
Crispy e croccante, non riuscivo a trattenermi dal mangiare queste delizie di mais.
Sono stato così agganciato a questo antipasto, che ho iniziato a guardare quali ingredienti sono andati in questa ricetta e ho fatto la mia versione durante il fine settimana che si è rivelata essere molto vicina a quella che ho avuto al ristorante.
Insieme alla croccantezza, ciò che eleva questa ricetta è il suo gusto sottile che deriva dal pepe nero in polvere e dal sale.
E la parte migliore, è super facile da fare e anche mio figlio ama sgranocchiarli.
Ingredienti
I chicchi di mais – Si possono usare sia i chicchi di mais freschi che quelli congelati. Quelli congelati richiederanno un po’ più di tempo di cottura rispetto a quelli freschi.
Per rivestire il mais – Il mais viene rivestito con una miscela di farina di mais, farina universale, farina di riso, sale e pepe nero in polvere. Questa miscela aggiunge un rivestimento croccante al mais, quando viene fritto.
Olio – Potete usare qualsiasi olio vegetale di vostra scelta per friggere il mais.
Per la salsa – Il mais fritto croccante viene poi ricoperto da una salsa piccante che richiede ingredienti come aglio, peperoncini verdi, cipolla, foglie di coriandolo, sale, pepe bianco in polvere, salsa di soia, aceto e pasta di peperoncino rosso.
Si può sempre regolare la quantità di peperoncini verdi e di pasta di peperoncino rosso, in base al proprio gusto,
Gli ingredienti della salsa aggiungono tutti insieme un bel sapore piccante al mais croccante che lo rende ancora più delizioso.
Come fare il mais croccante?
Scaldate l’acqua in una padella grande.
Aggiungete i chicchi di mais e fate bollire fino a quando non si ammorbidiscono.
Scolate l’acqua e stendete il mais su un telo da cucina per un’ora.
Mescola i chicchi di mais, la farina di mais, la farina di riso, il sale e il pepe nero in polvere in una ciotola e schiaccia bene il mais usando i palmi delle mani.
Aggiungi poca acqua nel mais se è troppo secco. La miscela di maida e farina di mais deve ricoprire il mais, ma la miscela non deve formare grumi. Questo passo è molto importante quindi sii molto vigile.
Scalda l’olio per friggere il mais in una padella. Mettere il mais nell’olio caldo e friggere fino a che sia croccante e dorato.
Coprire la padella mentre si frigge il mais.
Rimuovere il mais croccante dall’olio e scolarlo su un piatto foderato di tessuto.
Scaldare l’olio vegetale in una padella.
Aggiungere l’aglio, il peperoncino verde, la cipolla e il coriandolo e soffriggere per qualche secondo.
Ora aggiungere il sale e il pepe bianco in polvere.
Aggiungere l’aceto, la pasta di peperoncino rosso e la salsa di soia.
Aggiungere i calli fritti e saltarli per ricoprirli con la salsa.
Servire immediatamente.
Pro Tips by Neha
Ho usato chicchi di mais congelati per fare questa ricetta, ma si possono sicuramente usare chicchi freschi. Se c’è dell’acqua, tamponatela con un panno da cucina e poi usatela nella ricetta.
Mi piace cuocere un po’ i chicchi in modo che siano ben ammorbiditi.
Assicuratevi che ci sia molta meno umidità nei chicchi di mais.
Questo passo è molto importante perché se c’è umidità nel mais, si attaccheranno insieme e non usciranno croccanti.
Assicuratevi di coprire la padella con un coperchio dopo aver aggiunto il mais nell’olio.
I chicchi potrebbero scoppiare spargendo olio dappertutto.
Potete anche aggiungere un po’ di salsa di soia al posto dell’acqua nell’impasto per renderlo ancora più saporito.
Ricetta di mais croccante
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 e ½ tazza di chicchi di mais congelati (scongelati)
- ▢ 2 cucchiai di farina di mais
- ▢ 2 cucchiai di farina universale / Maida
- ▢ 2 cucchiai di farina di riso
- ▢ Sale a piacere
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero in polvere
- ▢ Olio per friggere
Per il rivestimento
- ▢ 1 cucchiaio di olio vegetale
- ▢ 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- ▢ 2 cucchiai di peperoncino verde (tritato finemente)
- ▢ ¼ di tazza di cipolla (tritata finemente)
- ▢ 2 cucchiai di coriandolo fresco (tritato finemente)
- ▢ Sale a piacere
- ▢ ½ cucchiaio Pepe bianco in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di aceto
- ▢ 1 cucchiaino di salsa di soia
- ▢ 1 cucchiaino di pasta di peperoncino rosso
Istruzioni
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Calda l’acqua in una pentola grande.
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Aggiungi i chicchi di mais e fai bollire fino a quando non si ammorbidiscono.
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Sciacqua l’acqua e stendi il mais su un telo da cucina per un’ora.
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Mescola i chicchi di mais, la farina di mais, la farina universale, la farina di riso, il sale e il pepe nero in polvere in una ciotola.
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Schiaccia bene il mais usando i palmi delle mani.
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Aggiungi altro fiordaliso e maida se il mais è troppo umido.
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Aggiungi qualche goccia d’acqua se il mais è troppo secco.
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Scalda l’olio per friggere il mais in una padella.
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Metti il mais nell’olio caldo e friggi fino a renderlo croccante e dorato a fuoco medio alto.
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Copri la padella mentre friggi il mais.
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Rimuovere il mais croccante dall’olio su un piatto foderato di tessuto.
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Per fare il rivestimento, scaldare l’olio in una padella.
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Aggiungere aglio tritato, peperoncino verde, cipolla e coriandolo.
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Aggiungere sale e pepe bianco in polvere.
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Aggiungi l’aceto, la pasta di peperoncino rosso e la salsa di soia.
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Aggiungi i mais fritti nella padella e mescola bene.
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Servi immediatamente.
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