Vi innamorerete di questa ricetta di gamberi al forno al cocco e ananas! La salsa di immersione di gamberi al cocco vi lascerà la sensazione di godervi i gamberi in spiaggia – così estivi e pieni di sapore di cocco all’ananas!
Questi gamberi al cocco al forno mi ricordano un po’ la bevanda alcolica preferita di mio marito.
Non so come si chiamerebbe la bevanda o se ha un nome, ad essere onesti.
E’ solo limonata al lampone con una grande e sana dose di rum al cocco. E per grande e sano, intendo che è fondamentalmente parti uguali di limonata e rum. 😉
Personalmente, penso che quella bevanda abbia un sapore di lozione abbronzante. Non riesco a superare l’odore del rum al cocco. Potrei anche spruzzarmi una bottiglia di crema solare in bocca.
So che così tante persone amano il rum di cocco, così ho dovuto creare questa ricetta di gamberi al forno con una salsa di cocco all’ananas e oh ragazzi. L’intera ricetta è stata un tale successo!
Giuro, vi sentirete come se foste seduti su una spiaggia, godendovi il sole caldo e l’aria salata, spuntando in bocca dei croccanti gamberi fritti al forno. Questa ricetta ha proprio il sapore dell’estate e mi sento come se tutti noi potessimo usare un po’ di estate in questo momento. 😉
Ho iniziato con grandi gamberi scongelati e li ho immersi prima nella farina, poi in una miscela di uova sbattute con rum di cocco (ciaooooooo lì), e poi in una miscela di scaglie di cocco zuccherato e pane Panko.
Questa è una ricetta così facile!
Se non avete il rum o semplicemente non lo bevete, usate l’acqua al posto del rum da sbattere con l’uovo.
I gamberi vengono fuori super croccanti, e anche se sono cotti in forno, hanno un sapore fritto – tutto grazie al mio piccolo consiglio segreto!
Quando state cuocendo un cibo che volete che abbia un sapore fritto, sciogliete un panetto di burro e versatelo su una teglia. Mettete i vostri gamberi impanati (o il pollo o il pesce o qualsiasi altra cosa) direttamente nel burro fuso e cuocete in forno caldo. Viene fuori extra croccante e appena un po’ unto per dargli quel sapore fritto che tutti noi desideriamo.
E’ un milione di volte più facile che friggere, ovviamente.
Io uso questo trucco nella mia ricetta delle strisce di pollo e tutti le adorano! Servili con la mia ricetta della senape al miele per una bontà extra. 😉
La salsa di immersione per gamberi al cocco è super semplice da preparare con una manciata di ingredienti.
Basta mescolare insieme panna acida, crema di cocco, ananas schiacciato, succo d’ananas, rum di cocco e un po’ di zucchero.
Puoi saltare al 100% il rum anche in questa parte se non lo hai a portata di mano o se semplicemente non ti piace l’alcol. Sostituite il rum con del succo d’ananas extra per la salsa di immersione.
Ho anche servito questi gamberi di cocco al forno con salsa di peperoncino dolce quando non potevo mettere le mani sulla crema di cocco. Anche questo era gustoso!
Servite questo con la mia ricetta facile dell’insalata di cavolo e delle patatine fritte! Il paradiso!
Avete i frutti di mare? Prova questo merluzzo al forno!
Ricetta
Gamberi di cocco al forno con salsa di ananas
Ingredienti
Per i gamberi
- ▢ 1/2 tazza di burro fuso
- ▢ 1/2 tazza di farina
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1 uovo grande
- ▢ 1/4 di tazza di rum di cocco
- ▢ 1 tazza di fiocchi di cocco zuccherati
- ▢ 1/2 tazza di panko
- ▢ 1 libbra di gamberi grandi
Per la salsa di immersione all’ananas
- ▢ 1/2 tazza di panna acida
- ▢ 1/4 tazza di ananas schiacciato
- ▢ 2 cucchiai crema di cocco
- ▢ 2 cucchiai di zucchero
- ▢ 1 cucchiaio di succo d’ananas
- ▢ 1 cucchiaio di rum di cocco
Istruzioni
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Preparare il forno a 425 gradi.
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Versare il burro fuso su una mezza teglia bordata per ricoprire il fondo.
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Aggiungere la farina e il sale in un piccolo piatto e mescolare per combinare.
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Aggiungere l’uovo e il rum in un piccolo piatto e sbattere bene fino a combinare.
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Aggiungere le scaglie di cocco e il Panko in un piccolo piatto e mescolare per combinare.
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Immergere ogni gambero prima nella farina, poi nella miscela di uova, e poi nella miscela di cocco e Panko per ricoprire.
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Posizionare i gamberi in modo uniforme sulla teglia imburrata e cuocere per 15 minuti o fino a cottura ultimata. Girare a metà cottura.
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Per fare la salsa, aggiungere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e sbattere insieme.
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Servite i gamberi con la salsa a lato per intingere.
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