Asado Cibo preferito

Tradizioni alimentari argentine

Nessun viaggio in Argentina è completo senza un tour completo della cucina tradizionale, e l’asado è più autentico che mai. Questo delizioso termine è usato in modo intercambiabile sia per il metodo di cottura che per l’evento stesso.

L’asado è un incontro sociale o familiare incentrato su un pasto di carni e verdure alla brace, servito con insalate fresche e seguito da dolci dulce de leche. Controlla se hai bisogno di un visto per l’Argentina prima del tuo viaggio.

In Argentina, i pasti sono un affare importante. Le grandi famiglie insieme ad amici e vicini si godono la compagnia reciproca ancora di più con un delizioso banchetto da condividere, dando origine alla tradizione dell’asado. Non è un segreto che un pasto gustoso e soddisfacente dà soddisfazione e allegria a qualsiasi occasione, e gli argentini condividono questa celebrazione tra loro il più spesso possibile. Per molte famiglie, la cena di ogni domenica è l’asado.

Anatomia dell’asado

La tecnica particolare usata per l’asado differisce da regione a regione, ma anche dalle dimensioni della riunione, da quali strumenti e combustibili sono disponibili e dalle preferenze del cuoco, o asador.

L’asado impiega raramente marinate, affidandosi invece al sale strofinato nella pelle durante la cottura e ai sapori naturali della carne. Un fumo speciale di carbone di legna o carbone di legna aggiunge un altro potenziale strato di condimento. Alcuni asadores preferiscono il carbone di legna, mentre altri usano carboni ardenti, scelti con cura per evitare di aggiungere un sapore di fumo, o per aggiungere un particolare sapore di fumo alla carne.

Per le grandi riunioni, le carcasse intere possono essere cucinate al asador, cioè impalate sui carboni o sul fuoco e cotte alla perfezione. Nelle riunioni più piccole, o per gli asadores che non hanno lo spazio per impalare una carcassa, l’asado è cucinato su una griglia, o a la parilla. In entrambi i casi, gli asadores cercano di evitare di far gocciolare il grasso nella brace, per evitare che l’aroma del grasso bruciato punga la carne.

Progressione di un pasto di asado

Chi non ha familiarità con l’asado argentino può essere sorpreso dalla completezza dell’esperienza del pasto. La preparazione di tutto, dagli antipasti al dessert, potrebbe avvenire sulla griglia. Gli organi commestibili e i tagli più piccoli, come le costole, cuociono più rapidamente e sono usati per gli antipasti o i contorni, mentre i tagli più grossi richiedono più tempo per la cottura.

Pasticcini grigliati o frutta con dulce de leche caldo aggiungono un finale dolce al pasto, spesso servito con vino da dessert.

Indipendentemente dal motivo per cui si visita l’Argentina, che sia l’eccitazione di Buenos Aires o la bellezza naturale mozzafiato della Patagonia, provare l’asado è un must, e quasi inevitabile in ogni caso.

Scoprire il cibo incredibile è essenziale per godere appieno dello spirito di questo paese unico e diverso. Non importa quale parte dell’Argentina hai intenzione di visitare, assicurati di trovare il tempo per gustare l’asado con una famiglia locale o in un ristorante.

Il gusto del cibo non è che il primo strato di gioia, l’asado riunisce le persone in un modo che solo una festa può. In breve, l’asado serve alle persone per godersi un pasto insieme e ridere, bere, piangere e amare insieme.