1. Raccogliere gli ingredienti.

  2. Cuocere gli spaghetti di riso secondo le indicazioni del pacchetto.

  3. In una terrina molto grande, mescolare con olio di sesamo.

  4. In una grande padella o wok, scaldare l’olio a fuoco medio-alto.

  5. Aggiungere aglio, zenzero, cipolle e carote e cuocere per 3 o 4 minuti.

  6. Aggiungere cavolo, spinaci e brodo di pollo.

  7. Cuocere 3 a 4 minuti, fino a quando il brodo è per lo più evaporato.

  8. Aggiungere salsa di soia, mescolando bene per combinare.

  9. Aggiungere noodles alla padella o wok, mescolando per combinare e riscaldare attraverso.

  10. Aggiungere salsa di soia a piacere come necessario.

  11. Servire e gustare!

I noodles in Corea

I noodles più antichi sono stati mangiati e gustati in Asia per oltre 4.000 anni, ma i moderni noodles a base di grano non hanno raggiunto l’Asia fino al 100 d.C. circa. Questi noodles di grano si diffusero rapidamente dalla Cina ad altri paesi asiatici come la Corea.

In Corea, i noodles simboleggiano la longevità a causa della loro forma lunga e continua. Questo è il motivo per cui vengono serviti alle feste di matrimonio e ai compleanni coreani importanti. I noodles coreani sono chiamati “gooksu” in coreano o “myun” in hanja (caratteri cinesi presi in prestito e usati nella lingua coreana con pronuncia coreana). Anche se i noodles fanno parte della cucina coreana fin dall’antichità, il grano era costoso e quindi i noodles non venivano mangiati o gustati ogni giorno o ogni settimana fino agli anni ’40.

Alcune note sullo zenzero

Lo zenzero è originario dell’Asia ed è stato usato come spezia in cucina e come medicina per migliaia di anni. Viene usato per fare tisane e tè medicinali, per aumentare la temperatura nel corpo e anche per aumentare il tasso metabolico del corpo.

La parte della pianta che usiamo non è la radice, ma il fusto sotterraneo, o rizoma. Lo zenzero contiene molti oli essenziali benefici per la salute, come il gingerolo e lo zingerone. I gingeroli aiutano a migliorare la motilità intestinale e hanno proprietà antinfiammatorie, antidolorifiche (analgesiche) e antibatteriche.

Lo zenzero è stato usato per aiutare la digestione e trattare problemi di stomaco, gas, diarrea e nausea per più di 2.000 anni. Più recentemente, ha dimostrato una certa efficacia nel prevenire la cinetosi. È stato anche usato per trattare il comune raffreddore, le ulcere dello stomaco, il mal di testa, i crampi mestruali, l’emicrania, l’artrite e le coliche.