Per “Mocktails”
La miscela di frutta, zucchero e aceto si traduce in una bevanda ‘add-in’ che è dolce con un leggero picco di asprezza. Gli shrub possono essere consumati da soli con un po’ di acqua frizzante, o abbinati a tè freddo o limonata. Dal momento che sono già acidi, hanno bisogno di essere attentamente bilanciati con il succo di agrumi, quindi se stai aggiungendo succo o limonata, usa una mano leggera, e assaggia mentre costruisci i tuoi ingredienti.
Si dice che l’aceto abbia tutti i tipi di benefici per la salute, alcuni dei quali sono supportati dalla scienza. Questo include la perdita di peso, livelli di zucchero nel sangue più bassi, maggiore idratazione, riduttore di febbre e miglioramento dei sintomi del diabete. Non professiamo di sapere che questi siano veri. Troviamo solo che sia un dissetante piccante, che solletica la lingua!
Per i cocktail
Una formula semplificata per una mixologia Shrub di successo è:
Base spirit + Shrub + liquore complementare + bitter.
Dovrete considerare come la dolcezza dello Shrub si equilibra con la dolcezza del liquore, basta sperimentare fino ad avere il giusto sapore.
Infine, per un cocktail leggero e rinfrescante perfetto per l’estate, abbinate una piccola quantità di Shrub (circa mezza oncia) con 2 once di vermouth o sherry. Aggiungete un po’ di seltz o club soda e avrete una delizia leggera e piacevole. Ed è così poco alcolico e zuccherino che potete concedervene più di uno (non lo diremo)!
Il cielo è il limite quando si tratta di Shrub Mixology!