Per i dietisti registrati, la dispensa è fondamentalmente uno scrigno carico di oro nutrizionale. C’è spazio per cereali sani, prodotti in scatola, burro di noci e naturalmente i condimenti che non hai mai pensato di conservare lì. Se vuoi mangiare come un esperto di salute, questi sono i condimenti che troverai sempre dietro quelle porte di legno.
Gli 8 condimenti che gli RD conservano sempre nella dispensa
Senape
Ci sono tanti tipi diversi di senape, e dovresti approfittarne pienamente. “Amo la senape perché è un condimento a basso contenuto calorico”, dice Tony Castillo, MS, RDN, consulente nutrizionale per RSP Nutrition. “La spargo sempre sui miei panini per dare loro un buon sapore”. Provate questa opzione di Annie’s che non contiene dolcificanti aggiunti. Poi, dopo averla aperta, mettetela in frigo.
Salsa di peperoni rossi
Non c’è modo migliore di speziare la vostra vita di questa salsa di peperoni rossi. “Mina Harissa Mild Moroccan Red Pepper Sauce” è fatta con sei semplici ingredienti: peperoncino rosso, peperoni rossi, aglio, olio d’oliva, aceto e sale. Amo aggiungerla a uova, verdure, zuppe, pesce e carne”, dice Brittany Modell, MS, RD, CDN, fondatrice di Brittany Modell Nutrition and Wellness. “È incredibilmente versatile e aggiunge una tonnellata di sapore ai piatti nonostante il fatto che sia a basso contenuto di calorie, grassi e zuccheri. Una volta aperto, mettetelo in frigorifero.”
Amino liquido
Se volete un’alternativa più sana alla salsa di soia, non cercate oltre l’amino liquido. “Contiene un po’ meno sodio ed è senza glutine”, dice Castillo. “Se siete sensibili al glutine, rende più facile preparare un piatto di ispirazione asiatica”. Provate questa opzione di Bragg’s.
Salsa BBQ
Sì, anche gli RD usano la salsa BBQ. Sono solo schizzinosi con il tipo che portano a casa. “Usare la salsa BBQ è un modo semplice per trasformare qualsiasi piatto”, dice Castillo. “Cerco sempre un’opzione a basso contenuto di zucchero perché può aggiungere rapidamente. Alcune contengono tanto zucchero quanto una lattina di soda”. Date Lady fa una grande opzione che è senza glutine, così come privo di sciroppo di mais e zucchero di canna.
Lievito nutrizionale
Ciao, sapore di formaggio su tutto. “Il lievito nutrizionale – mi piace quello di Bragg! – è un condimento potente che è pieno di vitamine del gruppo B, in particolare di vitamina B12. Un cucchiaio da tavola contiene anche due grammi di fibre e cinque grammi di proteine”, dice Modell. “Aggiunge una spinta nutrizionale alle creme, alle insalate, alle verdure, alla pasta e alle salse, e può essere una grande opzione vegetale se si cerca un sapore simile al formaggio.”
Olio di avocado
Quando si tratta di oli da cucina, l’olio di avocado di Primal Kitchen è il preferito di Modell. “È ricco di grassi monoinsaturi. È anche un’ottima alternativa all’olio extravergine d’oliva grazie al suo alto punto di fumo, che lo rende perfetto per cucinare e cuocere ad alte temperature, così come per condimenti e salse.”
Ketchup
Ma non un ketchup qualsiasi. Modell sceglie Sir Kensington Ketchup per una manciata di motivi diversi. “Sono un fan del ketchup, ma non dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che è un ingrediente comune in molte marche. Sir Kensington offre un ketchup che non lo contiene. Ha anche meno zucchero e sale”, dice. Assicuratevi di metterlo in frigorifero una volta aperto.
Salsa
Non si può mai sbagliare con la salsa. “La Salsa Verde di Trader Joe è sempre nella mia dispensa. Amo gli ingredienti semplici, e ha solo un grammo di zucchero per due cucchiai”, dice Modell. “È un modo semplice per aggiungere una tonnellata di sapore ai piatti. Lo uso comunemente con uova, tacos, pesce e carne e lo uso anche nel mio fornello lento”. Conservate un mucchio di opzioni nella vostra dispensa, poi non dimenticate di metterlo in frigorifero dopo l’uso.
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