Fonte: syvwlch
Kani di solito si riferisce all’imitazione del granchio, che è un punto fermo nel sushi giapponese autentico e che piace a molti palati occidentali. In giapponese, questa imitazione del granchio è chiamata “surimi”, che in realtà significa carne macinata. Il Kani è preparato con pesce bianco pressato in bastoncini originariamente per la cucina giapponese. Si sminuzza facilmente e imita la consistenza e il sapore del granchio vero, fornendo la migliore esperienza di granchio.
Informazioni sul Kani
Fonte: Natto
Kani si riferisce originariamente ai bastoncini di granchio che significano imitazione della carne di granchio fatta con la carne macinata chiamata surimi. La cucina del granchio è stata un punto fermo nella cultura alimentare giapponese per più di 50 anni, e il kani è una scommessa perfetta per chiunque voglia avventurarsi con il proprio cibo.
Inside of a Imitation Crab
I bastoncini di granchio, o kani sono originariamente un tipo di kamaboko, un popolare frutto di mare lavorato in Giappone fatto di pesce bianco finemente macinato, splendidamente curato per imitare la carne della gamba di un granchio della neve. Anche se kani o bastoncini di granchio è il termine comunemente usato per l’imitazione del granchio, un tempo si chiamava kamaboko, ma fu escluso perché non era composto da nessun granchio vero e proprio.
3. La cucina autentica del granchio
Il kani è tutto pesce bianco, quindi viene usato un colorante rosso per alterarne l’aspetto al fine di imitare il gusto di un prodotto più costoso. La colorazione stessa è un indicatore per sapere se si sta consumando un granchio vero o un’imitazione del granchio. Ebbene, il sapore si avvicina molto a quello del granchio vero – leggermente dolce e delicato che sembra proprio che si stia sciogliendo in bocca.
Frutti di mare a base di Kani
Fonte: seul5167
I prodotti Kani sono disponibili in diverse forme e consistenze, la più comunemente usata è la polpa di granchio imitato, che viene usata in una varietà di sushi rolls, incluso il popolarissimo California Roll. Viene anche usata come prodotto immediato in vari alimenti trasformati, come i pezzi di granchio, i bastoncini di salmone, i bastoncini di granchio e le capesante impanate. Altri prodotti includono polpette di pesce, bastoncini di granchio, torte di pesce, kamaboko e altro ancora.
Fatti nutrizionali
Fonte: Krista
Kani è un ingrediente di sushi eccezionalmente funzionale fatto di proteine del pesce. Ha un bassissimo contenuto di grassi, colesterolo e calorie, ed è quindi una sana e deliziosa alternativa di pesce. È ricco di acidi grassi Omega-3 che fornisce una vasta gamma di benefici per la salute e riduce il rischio di malattie cardiache. Se vuoi sperimentare l’autenticità della cultura giapponese dei frutti di mare, vorrai sicuramente provare qualcosa che ritragga la cultura culinaria giapponese nel modo giusto e il kani fa al caso tuo.
Buon viaggio e buon viaggio!
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