37+ Migliori Ricette Sane di Manzo Macinato per la Perdita di Peso

La carne rossa viene spesso fuori nelle conversazioni come “cattiva per te”. Ma, se è preparata in sane ricette di carne macinata e mangiata come parte di una dieta sana, può essere effettivamente un alimento nutriente.

Oltre a fornire aminoacidi che aumentano la sazietà, accelerano il metabolismo e costruiscono muscoli magri, la carne macinata contiene dosi salutari di ferro, zinco, niacina, selenio, vitamina E e vitamine del gruppo B – nutrienti che supportano la formazione del sangue, così come la funzione del cervello e del sistema nervoso. Ed è facile incorporare la carne rossa nei pasti, soprattutto quando si cucina con la carne macinata.

Sappiamo che probabilmente hai qualche domanda sulla carne macinata. Continua a leggere per le risposte, più 17 ricette facili con carne macinata che tu e tutta la tua famiglia amerete.

Posso mangiare carne macinata a dieta?

Sì, puoi. Vedi, il World Cancer Research Fund raccomanda di limitare il consumo settimanale di carne rossa a tre porzioni a settimana (circa 12-18 once totali). Consumare grassi in eccesso, sani o no, porta a una sola cosa: ciccia. La carne di manzo macinata viene venduta con il 5-30% di grasso, dandoti la possibilità di scegliere tra l’80-95% di varietà magre. Tuttavia, più magro è il taglio, più basso è il contenuto di vitamine e minerali. Quindi no, non devi smettere di mangiare carne rossa completamente.

Si consiglia di scegliere il 90 per cento di magro, che produce meno calorie e grassi del normale manzo macinato. Quando possibile, è meglio andare per l’erba. È naturalmente meno calorico e grasso del manzo nutrito a cereali, e contiene più omega-3 salutari per il cuore, meno grassi saturi e fino a quattro volte la vitamina E.

Come cucinare il manzo macinato

Il manzo macinato è molto semplice da preparare, e si cuoce abbastanza velocemente. Hai solo bisogno di una padella e di un piano di cottura.

Metti la carne nella padella – insieme a tutti i condimenti – e aspetta che tutti i pezzi si rosolino, mescolando di tanto in tanto. Quando non c’è più carne rosa, è così che si sa che la carne è fatta. Potete continuare a rosolarla in padella per tutto il tempo che volete per ottenere il livello di croccantezza desiderato. Secondo l’USDA, si dovrebbe cuocere la carne macinata entro due giorni dall’acquisto, a meno che non si congeli la carne.

Abbiamo consultato lo chef Will Savarese, executive chef della Robert’s Steakhouse di Atlantic City, New Jersey, per avere qualche informazione in più su tutto quello che bisogna sapere sulla cottura della carne macinata, e i suoi consigli per una perfetta rosolatura dimostrano quanto sia semplice cucinare con la carne macinata.

“Assicurati di iniziare con una padella calda con olio. Cuocere in piccoli lotti per ottenere un colore uniforme, e non sovraffollarla”, dice. “Quando si formano polpette, polpettine o si lavora con la carne macinata, immergere le mani in acqua fredda in modo che non si attacchi alle mani.”

Quanto è importante un termometro per la carne quando si cucina la carne macinata?

Per distruggere eventuali batteri, si consiglia di cuocere la carne macinata ad una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit. Si può usare un termometro da carne per controllare la temperatura.

Lo chef Savarese spiega che mentre un termometro da carne non è necessariamente essenziale, è utile, quindi non c’è niente di male nell’usarne uno quando si cucina il manzo.

“Usare un termometro da carne non è così importante a meno che non si stia facendo un polpettone che ha altri ingredienti come le uova”, ci dice lo chef Savarese. “O se le persone sono più anziane o più giovani hanno problemi immunitari, allora suggerisco di usarne uno e servire la carne a 160 gradi.”

Qual è la differenza tra manzo macinato e carne macinata?

Quando si cucina con la carne di manzo e si segue una ricetta, si potrebbe vedere “manzo macinato” o “carne macinata” elencati. Ma non temere, si tratta dello stesso tipo di carne, solo tagliata in modo diverso.

“Il macinato è di solito fatto a mano e tagliato a dadini piccoli, e il manzo macinato è macinato usando un macinino con filiere di diverse dimensioni”, dice lo chef Savarese.

Come faccio a capire se la carne macinata che voglio cucinare è andata a male?

Una cosa a cui bisogna fare attenzione quando si cucina la carne è controllare che non sia rovinata. Il consiglio di Savarese è classico: se vedi o senti qualcosa di sospetto nella tua carne, allora molto probabilmente non è più buona.

Cosa posso fare con la carne macinata?

Dal chili alla Shepherd’s pie ai tacos, le possibilità sono infinite.

Qui, abbiamo compilato una lista delle migliori ricette sane di carne macinata che puoi fare direttamente a casa.

Anche se ha poche calorie, questa è una potente ciotola di bontà, servita con un’insalata leggermente condita, è una cena incredibile per i giorni feriali. Perfetto anche per la pianificazione dei pasti, perché si conserva benissimo congelato in frigorifero. Raddoppia la ricetta e sarai pronto per la settimana!

Prendi la nostra ricetta per la zuppa italiana di polpette.

Questa ricetta del jalapeño cheeseburger ha un buon sapore per voi amanti delle spezie, pur rimanendo magra grazie ad alcune sostituzioni intelligenti, che riducono drasticamente le calorie. Questo è un hamburger degno di un ristorante che puoi effettivamente perfezionare nella tua cucina.

Prendi la nostra ricetta del Jalapeño Cheeseburger.

Questa versione della polpetta svedese taglia il manzo con il tacchino, che è tenero e leggero come il vitello, ma notevolmente più magro. Risparmierete sulle calorie, ma guadagnerete considerevolmente sul gusto!

Prendi la nostra ricetta delle polpette svedesi.

E se ti dicessimo che c’è un modo per fare un pasto che non solo ha un buon sapore, ma richiede uno sforzo minimo da parte tua ed è sano per te? Ecco la nostra ricetta del gulasch di manzo a cottura lenta.

Prendi la nostra ricetta del gulasch di manzo a cottura lenta.

Una ricetta di slider non era abbastanza, te ne diamo due, così sarai in grado di offrire un sapore enorme per un prezzo calorico veramente mini. Sono ottimi per antipasti, spuntini e feste!

Prendi la nostra ricetta degli Sliders.

Questa Bolognese segue la stessa tecnica usata per un’autentica, vellutata salsa, ma sostituisce il tacchino con la carne di vitello e la lombata magra con il manzo (ma se riesci a trovare solo carne macinata, va bene lo stesso). Si può servire su spaghetti secchi o fettuccine, ma la pasta fresca è davvero la migliore.

Prendi la nostra ricetta per la Salsa Bolognese.

Mentre ci sono molti tipi diversi di combinazioni di taco da fare (come i gamberi o le carnitas di maiale), niente può veramente battere la classica combinazione di un taco di manzo. Questa ricetta di taco di manzo è esattamente il tipo di cosa che si immagina quando si pianifica il Taco Tuesday, e molto più salutare che fare un ordine veloce da Taco Bell.

Prendi la nostra ricetta per i Tacos di manzo.

Mentre alcune catene popolari vendono hamburger con più di 1.000 calorie, tu puoi effettivamente goderti un delizioso hamburger con bacon (sì, bacon!) per sole 402 calorie. Semplicemente aggiungendo un po’ di guacamole e salsa fresca, avrai una polpetta saporita che ti farà sentire pieno e soddisfatto.

Prendi la nostra ricetta per i Paleo Bacon-Chile Burgers With Guacamole and Fresh Salsa.

Grazie ad una chiara lista di ingredienti sul sito di Wendy’s, è stato facile mettere insieme questa ricetta. Secondo la lista, il chili di Wendy’s ha una base di chili, pomodori, fagioli chili, fagioli rosa, fagioli kidney, cipolle, sedano, peperoni verdi, carne macinata, peperoncino, aglio in polvere e spezie. Mentre la ricetta contiene anche zucchero e amido di mais modificato, sappiamo che è possibile avere un delizioso chili senza nessuno di questi additivi, quindi non ci siamo preoccupati di aggiungerli nella nostra versione.

Prendi la nostra ricetta per il Chili Wendy’s Copycat.

In genere, la zuppa di cheeseburger consiste dei seguenti deliziosi ingredienti: carne macinata, formaggio e patate. Ma cosa succede se stai tentando la dieta keto e non puoi avere quei carboidrati netti extra? Se si sta tentando la dieta keto, o semplicemente alla ricerca di più a basso contenuto di carboidrati idee pasto, questo Instant Pot keto cheeseburger zuppa è perfetto per avere per la cena (o pranzi!) per tutta la settimana.

Prendi la nostra ricetta per Instant Pot Keto Cheeseburger Soup.

Uno dei tanti sottoprodotti del Great Burger Boom del 21° secolo è quello che si potrebbe chiamare il bourgie burger. Lo riconoscerete dai suoi condimenti esotici e dal suo nome di menu di 20 sillabe. Anche catene come Ruby Tuesday e Chili’s si sono cimentate nel bourgie burger, con risultati prevedibilmente precari. Il nostro approccio al piatto di lusso è un hamburger svizzero ai funghi, ed è un gioco da ragazzi, ha un sapore che sembra costare 20 dollari e contiene meno calorie di un’insalata media. Questa ricetta richiede la lombata macinata, ma si può facilmente sostituire con carne magra di manzo macinata invece.

Prendi la nostra ricetta per l’hamburger svizzero ai funghi in infusione di vino rosso.

Questa ricetta alleggerisce la polpetta (usando lombata e tacchino invece di vitello e maiale), ma, cosa più importante, elimina gli spaghetti in favore della polenta, un alimento italiano di mais macinato a pietra con una frazione delle calorie, ma altrettanto sostanzioso, cremoso e completamente delizioso.

Prendi la nostra ricetta delle Polpette con Polenta.

Questo è un piatto di carne e patate al suo meglio: una miscela a fuoco lento di carne rossa macinata e verdure coperta da una calda copertura di purè di patate in una ricetta di shepherd’s pie. Il piatto è tradizionalmente fatto con l’agnello (sai, dato che i pastori si occupano delle pecore), ma il controfiletto – o il manzo magro macinato – rende il pasticcio più magro e perfettamente gustoso.

La cattiva notizia è che non puoi avere questa creazione ispirata, o qualsiasi altro hamburger da ristorante, senza un enorme investimento calorico. La buona notizia è che la nostra immensamente soddisfacente versione da 340 calorie del patty melt non è mai più di 15 minuti nel comfort della vostra cucina. Sebbene questa ricetta preveda l’uso di sirolin macinato o tacchino macinato, puoi comunque mantenerla magra usando invece carne di manzo macinata magra.

Prendi la nostra ricetta per il Patty Melt.

Non c’è niente di meglio che dare un morso ad un succulento hamburger, e mentre l’idea di accendere la griglia potrebbe sembrare scoraggiante, non è necessario cucinare un hamburger in quel modo. Invece, puoi friggere il tuo hamburger in padella per un modo semplice di soddisfare la tua voglia di hamburger. Tuttavia, noi facciamo un ulteriore passo avanti, creando il perfetto hamburger all’uovo fritto, completo di una salsa speciale che rivaleggia con quella che trovereste al ristorante.

Prendi la nostra ricetta per il Pan Burger con uovo fritto e salsa speciale.

Da una nonna italiana in persona, ecco come fare le classiche polpette italiane a casa, cotte in una salsa piccante di salsiccia e pomodoro per ore prima di servirle su un letto di pasta. Oppure tienilo a basso contenuto di carboidrati con le tagliatelle di zucchine!

Prendi la nostra ricetta per le classiche polpette italiane.

Certo, la pasta tradizionale è ottima. Ma avete provato la pasta taco? Questa facile ricetta per la cena prende tutte le cose che amate dei tacos – condimenti, spezie, e sì, formaggio – e le converte in un formato di pasta. Il martedì taco sta per assumere un significato completamente nuovo.

Prendi la nostra ricetta per la pasta taco in una sola padella.

L’ispirazione per questo cowboy burger viene da un classico di Carl’s Jr. un classico di Carl’s Jr., il Western Bacon Cheeseburger, un mix di carne di manzo, salsa barbecue e cipolle fritte che non può essere delizioso. Il problema è che la versione piccola dell’hamburger di Carl contiene 750 calorie e un giorno intero di grassi saturi. Per fortuna, il nostro non lo fa! Usa carne magra di manzo macinata invece di bisonte macinato o lombata di manzo se non riesci a trovarli.

Prendi la nostra ricetta del Cowboy Burger.

Conosciuto anche come “stufato di fagioli”, questo classico piatto italiano può essere facilmente realizzato a casa, con meno calorie! Ci dispiace che non ci siano i grissini dell’Olive Garden, però.

Prendi la nostra ricetta per Copycat Olive Garden Pasta Fagioli.

Decostruisci una classica burrito bowl, rimuovi i cereali e i latticini, e otterrai questa soddisfacente e sana burrito bowl di manzo. Usiamo il riso al cavolfiore al posto del riso normale, e ci affidiamo alle spezie e alle verdure per aumentare i sapori.

Prendi la nostra ricetta per il Burrito Bowls di manzo Whole30.

Per mantenere questa ricetta di chili Instant Pot keto, abbiamo deciso di lasciare fuori i fagioli. Non solo per coloro che stanno tentando una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma per tutti quegli odiatori di fagioli che credono che una lattina di fagioli neri o di fagioli renali non dovrebbe mai onorare la santa presenza di una pentola di chili.

Prendi la nostra ricetta per il Chili Instant Pot.

Questo polpettone può essere fatto in tutti i modi. Tuttavia, per assicurarci che questo polpettone fosse un’imitazione del polpettone di Cracker Barrel, abbiamo deciso di trovare la lista degli ingredienti del polpettone sul loro sito web. Secondo Cracker Barrel, la loro ricetta del polpettone ha pomodori, cipolle e peperoni verdi. Ecco perché questa ricetta ha una lattina intera di pomodori, così come i peperoni verdi e le cipolle a cubetti.

Prendi la nostra ricetta per il polpettone Copycat Cracker Barrel.

Le polpette tradizionali sono fatte con un misto di manzo, maiale e vitello. Il tacchino, magro e tenero, sostituisce gli ultimi due in queste polpette, facendovi risparmiare molte calorie e fornendo contemporaneamente alle vostre papille gustative un grande gnam.

Prendi la nostra ricetta per gli spaghetti con polpette di tacchino.

Questo stile di hamburger massimizza lo sviluppo della crosta e aiuta il manzo a mantenere una tonnellata di succosità. Provatelo una volta, e forse non tornerete mai più agli ingombranti hamburger grigliati.

Prendi la nostra ricetta per lo Smashed A.1. Swiss Burger.

Per sostituire la salsa cremosa e il formaggio di copertura, versiamo una miscela di latte di cocco e lievito nutrizionale sulla parte superiore prima della cottura. Tutti ameranno questa torta del pastore Whole30, sia che stiate seguendo le linee guida Whole30 o meno!

Prendi la nostra ricetta per la torta del pastore Whole30.

Sostituiamo la carne misteriosa con del controfiletto magro macinato (ma potresti anche usare del manzo magro macinato), lo scottiamo in una padella di ghisa fino a quando non è ben rosolato, poi mettiamo insieme gli ingredienti classici in un unico, morbido panino ai semi di sesamo.

Prendi la nostra ricetta per l’imitazione del Big Mac.

Che sia inverno o estate, noi diciamo che ogni momento è buono per una bella scodella di chili. Questa ricetta contiene elementi base come carne macinata, fagioli neri e renali, formaggio e verdure per un pasto piccante e ricco di proteine che vi riempirà, ma vi farà comunque venire voglia di secondi.

Prendi la ricetta da Averie Cooks.

Nessun pasto soddisfa una folla meglio delle lasagne, e questa versione è montata in un fornello lento, quindi tutto quello che devi fare è mettere tutti gli ingredienti e lasciarli cuocere per qualche ora. È perfetta per i giorni feriali occupati o quando avete ancora bisogno di mettere in ordine il resto della vostra cena prima che arrivino i vostri ospiti. Questa lasagna va sul classico, mescolando manzo macinato, spinaci, ricotta, mozzarella, parmigiano e basilico fresco. Hai già l’acquolina in bocca?

Prendi la ricetta da Gimme Some Oven.

OK, quindi sappiamo che il polpettone ha un aspetto molto particolare, ma c’è ancora molta carne macinata che compone il pane, quindi abbiamo dovuto naturalmente includerlo nella nostra raccolta di ricette. E perché non tornare a un piatto classico della vostra infanzia? Questo polpettone è succoso e gustoso, e vi promettiamo che è diverso da quelli che avete avuto prima.

Prendi la ricetta da RecipeTin Eats.

Se stai cercando un pasto classico che richiede solo una pentola, questa è quella giusta. Non solo c’è meno pulizia, ma per questo piatto in particolare, vorrete che la pasta sia perfettamente ricoperta da tutti i sapori che provengono dalla carne macinata e dal brodo. Cos’è un buon stroganoff di manzo se non è grondante di sapore, giusto?

Prendi la ricetta da Taste & Tell.

Fai cadere il menu da asporto una volta per tutte con questa ricetta. Quando si ha voglia di cibo cinese, è facile chiamare il ristorante locale, ma perché non cimentarsi nella preparazione di piatti classici come manzo e broccoli? Questa sana ricetta di manzo macinato è pronta in 15 minuti e richiede solo un piatto. Inoltre, ti risparmierai tonnellate di calorie e mangerai un pasto che non è affogato nel sodio come spesso tende ad essere il takeout.

Prendi la ricetta da FiveHeartHome.

Una svolta al taco base è trasformarlo in un’insalata di taco. Ma non preoccupatevi, solo perché state eliminando i gusci (e risparmiando qualche caloria!) non ne sentirete la mancanza, perché questa ricetta aumenta tutti gli altri ingredienti. Sì, questo significa più carne, fagioli e verdure! Puoi anche saltare la panna acida e sostituirla con semplice yogurt greco per una versione ancora più sana.

Prendi la ricetta da Averie Cooks.

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Gli avocado sono sempre un alimento per perdere peso, quindi perché non aggiungerli a una quesadilla? Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Diabetes Care, una dieta ricca di grassi monoinsaturi può prevenire la distribuzione del grasso corporeo addominale spegnendo effettivamente alcuni geni del grasso. E non è tutto: uno studio pubblicato su Nutrition Journal ha scoperto che i partecipanti che hanno mangiato mezzo avocado fresco a pranzo hanno riportato una diminuzione dell’appetito del 40% fino a 5 ore dopo. Questa idea ci ha fatto pensare di riempire meno formaggio e più avocado nelle nostre quesadillas.

Prendi la ricetta da Damn Delicious.

Trasporta il tuo palato dall’Irlanda alla Svezia con queste polpette al sugo. Abbinatele con purè di cavolfiore o spaghetti vegetariani per un pasto equilibrato.

Prendi la ricetta da Damn Delicious.

Quando hai voglia di cibo messicano, non pensare di andare al drive-thru quando puoi preparare delle enchiladas direttamente a casa che sono garantite come opzione molto più sana. La parte migliore di questa ricetta è che si può facilmente congelare gli avanzi, in modo da avere più a portata di mano.

Prendi la ricetta da Diethood.

È importante assicurarsi di rispettare le porzioni giornaliere di verdure, quindi perché non renderle la star del piatto? In questa sana ricetta di carne macinata, i peperoni sono ripieni di carne macinata, riso, funghi, mais, molte erbe e un po’ di formaggio per un piatto sostanzioso che ti lascerà veramente pieno e soddisfatto.

Prendi la ricetta da Foodie Crush.

I noodles Ramen potrebbero avere una cattiva reputazione, ma questa ricetta dimostra che possono essere gustosi e anche piuttosto buoni per te! Con l’aggiunta di manzo macinato, cipolla, aglio e germogli di fagioli, basta una pentola e pochi minuti per avere questo gustoso pasto pronto da mangiare.

Prendi la ricetta da RecipeTin Eats.

I manicotti sono uno di quei cibi di conforto a cui ci si può rivolgere, e fare questi gusci ripieni da soli vi farà apprezzare ancora di più il piatto. Pasta ripiena di carne, formaggio e salsa? Non c’è niente di meglio. Inoltre, questo è un altro pasto che puoi facilmente congelare e riscaldare quando hai bisogno di una cena veloce. Abbinatelo con un’insalata, e sarete pronti a partire.

Prendi la ricetta da Taste & Tell.

Quanto è intelligente? I peperoni ripieni di fibre prendono il posto delle tortilla chips in questa ricetta di nacho piena di sapore, una sana ricetta di carne macinata, se mai ne abbiamo vista una. Il peperoncino in polvere, il cumino macinato, il sale e l’aglio in polvere compongono il condimento della fajita che dà alla carne macinata un calcio speciale, e lo yogurt greco, l’avocado e il succo di lime formano una piccante salsa di crema di avocado.

Prendi la ricetta da Fit Foodie Finds.

Originariamente un modo per utilizzare gli avanzi, la Shepherd’s pie è diventata un punto fermo del menu nei pub irlandesi di tutti gli Stati Uniti.Canalizza il tuo irlandese interiore (o la tua donna!) e prepara questo pasto saporito – questa volta, è sopra le patate al forno!

Prendi la ricetta da Cupcakes and Kale Chips.

Tutto ciò che serve sono 15 minuti per cucinare questo manzo perfettamente condito, e sei sulla strada per dei tacos veramente deliziosi. Devi semplicemente cuocere la carne in una padella, e una volta che inizia a rosolare, aggiungi cumino, paprika, aglio in polvere, peperoncino in polvere, sale e pepe. Questo crea un taco di manzo che non è saporito, quindi si può andare avanti e aggiungere pico de gallo fatto in casa ad ogni taco per un po’ di “salsa” aggiunta.”

Prendi la ricetta da How Sweet Eats.

Una pentola di coccio o un altro fornello lento è un ottimo modo per ridurre il tempo di preparazione, rendendoli un punto fermo per ricette facili con carne macinata. Questa casseruola messicana combina ingredienti classici come fagioli neri, manzo macinato, peperoni, formaggio, mais e spezie con quinoa ricca di proteine e yogurt greco per un pasto sano e sostanzioso.

Prendi la ricetta da Well Plated di Erin.

Se non sei familiare con la salsa chimichurri, preparati a risvegliare le tue papille gustative. La salsa argentina a base di erbe è di solito abbinata alla bistecca, ma qui, è aggiunta a una delle nostre ricette preferite di carne macinata insieme al riso per una cena in una sola pentola a cui ti rivolgerai ancora e ancora.

Prendi la ricetta da Cooking Classy.

E se non riesci a mettere le mani sulla carne macinata, prova una di queste 107 ricette vegetariane per quando la corsia della carne è vuota.