Metti in moto la tua preparazione dei pasti con questi consigli facili da attuare per una pianificazione dei pasti semplice e sana e per la preparazione settimanale dei pasti!

Ugh.

PIANIFICAZIONE DEI PASTI, HO RIGORE?

Gestire un sito web di cibo è una cosa piuttosto divertente. La gente tende a pensare che io cucini tutto il giorno, tutti i giorni – e che la mia tavola sia piena di cose fantasiose, fatte da zero e super eleganti per i foodie.

Ma, ummm…

LOL NOPE.

La realtà del mio lavoro è che di solito passo un giorno a settimana in cucina per “lavoro”. E’ quando scatto e preparo nuove ricette, provo cose, e trasformo la mia cucina in qualcosa che assomiglia alla casa di Dorothy dopo il tornado.

L’altro 90% del mio tempo lo passo seduto al computer, facendo lavoro di design + rispondendo alle email + consultando i clienti + aggiornando il sito web + ecc. ecc. + noioso noioso noioso. Tendo anche verso l’estremità “workaholic” dello spettro, il che significa che sono alla mia scrivania entro le 8 o le 9 ogni mattina, mangio il mio pranzo davanti al computer, e dimentico la cena fino a quando Kyle non torna a casa dall’ufficio/palestra/qualunque cosa facciano i veri adulti tutto il giorno.

Dalle 18 circa, è una cena lickety-split e poi, nove volte su dieci, si torna al lavoro per qualche ora. (slash omg, ti ho appena fatto venire TOTALMENTE voglia di aprire un food blog? Ho dipinto un quadro piuttosto eccitante. Lo so).

Ma comunque. Il punto che sto cercando di fare da un milione di anni a questa parte (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER) è che cucinare la cena in modo rilassato non è così tanto una cosa a casa mia.

Ma ciò che è una cosa è un sacco di pianificazione dei pasti. (YAY!)

Sedersi all’inizio della settimana per pianificare i nostri pasti è un enorme (ENORME, ragazzi. ENORME) risparmio di tempo. E da quando ho iniziato a pianificare il menu in modo più coerente, ho trovato alcuni trucchi che mi aiutano sempre a ridurre il tempo e l’energia necessari per preparare i pasti. Quindi li condivido con voi oggi! Wahoo!

Ecco i miei dieci modi preferiti per conquistare la preparazione dei pasti come un professionista.

Pianifica i tuoi pasti.

Ci vogliono solo pochi minuti per sedersi e scrivere o scrivere una lista di ricette per la settimana. Siccome gestisco un blog qui, inizio aggiungendo tutte le ricette che so che cucinerò per il lavoro al calendario, e poi riempio il resto degli slot per la settimana con ricette facili e veloci.

Mantieni le tue ricette preferite organizzate.

La pianificazione dei pasti è molto più veloce quando hai un catalogo di ricette organizzato.

Il mio modo preferito per organizzare è con Pinterest. (Se non hai ancora provato Pinterest, pensalo come una bacheca virtuale dove puoi raccogliere i tuoi siti web preferiti e organizzarli in categorie).

Ho una bacheca Pinterest per le ricette che voglio provare, e un’altra per le ricette che ho provato e amato. Quando mi siedo per pianificare i nostri pasti per la settimana, tiro fuori le schede di Pinterest e scelgo alcune cose che si distinguono.

Ha nuove ricette “consegnate”.”

Le ricette collaudate sono ottime, ma quando la ripetizione diventa noiosa è importante avere una fonte fresca di ispirazione per le ricette. Pinterest è un ottimo modo per trovare nuove ricette, ma il mio modo preferito per farlo è quello di iscriversi agli aggiornamenti via e-mail di altri chef e food blogger. È come una dose giornaliera di cibo nuovo e gustoso cotto direttamente nella mia routine mattutina!

Cancello tutte le e-mail con ricette che non mi parlano, e aggiungo quelle che suscitano il mio interesse direttamente alla mia bacheca Pinterest “ricette da provare”. Poi, quando mi siedo per pianificare un pasto, tutte le nuove idee che ho raccolto sono proprio lì ad aspettarmi!

Non devi fare tutto al 100% da zero.

GASP! Lo so. Le persone che si occupano di cibo non dovrebbero essere tutte per lo stile di vita “faccio tutto da me”? Sicuramente evito i conservanti pesanti, la roba superprocessata (guardandoti, Crema di zuppa di funghi in scatola!) ma questo non significa che non posso tagliare qualche angolo per risparmiare sul tempo di preparazione dei pasti. Personalmente, opto quasi sempre per la pasta preconfezionata, il pane da forno, il pesto, il burro di noci, e anche l’occasionale pollo da rosticceria.

Se avete un negozio di alimentari come Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) o Whole Foods, potete anche trovare spesso le verdure pre-tagliate nella loro sezione cibi pronti. Il nostro Wegmans affetta e taglia a dadini tutti i tipi di prodotti freschi direttamente sul piano dei prodotti, quindi è proprio come preparare tutte le tue verdure a casa (tranne, umm, senza la parte del “preparare le verdure a casa”). I prodotti congelati sono un’altra grande scelta – molte marche congelano le loro verdure e frutta al momento del raccolto, così mantengono la loro freschezza senza essere appesantite da sciroppi o conservanti.

Non c’è da vergognarsi di comprare cipolla pre-dosa, gente! (Soprattutto se significa la differenza tra fare la propria cena o riscaldare una lattina di Spaghetti-Os).

Scegliere alcuni piatti principali da utilizzare durante la settimana.

Sono un grande fan di cucinare un grande lotto di cibo che può essere riutilizzato durante la settimana. Il mio preferito Slow Cooker Chicken è un’ottima scelta in questo caso – ne preparo un lotto la domenica e lo butto in insalate, zuppe, pasta e panini per tutta la settimana.

Grandi lotti di contorni sono anche ottimi da riscaldare durante la settimana – faccio una pentola di purè di patate da riscaldare e servire con diversi antipasti in giorni diversi. Abbinale a un veloce piatto di pollo il lunedì e a una facile ricetta di pesce il giovedì e non ti accorgerai nemmeno che il contorno si ripete!

Fai la spesa tutta in una volta.

Questa è la parte più difficile della pianificazione dei pasti per me – ma risparmia tempo (e denaro!) a lungo termine e riduce lo spreco di cibo.

Quando ti siedi per pianificare i pasti per la settimana, fai la lista della spesa allo stesso tempo. Controlla due volte la tua lista della spesa rispetto a ciò che hai già a portata di mano, e compra tutto ciò di cui hai ancora bisogno nello stesso giro di shopping. I viaggi di shopping multipli mi incoraggiano sempre a deviare dal mio piano alimentare e/o a comprare una tonnellata di cose di cui non ho bisogno – quindi frena la tentazione attenendoti alla tua lista e facendo tutto in una volta sola!

7. Prepara del cibo extra da congelare.

Il congelatore è il mio migliore amico per la pianificazione dei pasti. Quando sto cucinando qualcosa che so che si congela bene – come una lasagna o una torta facile – faccio un doppio o triplo lotto e metto le porzioni extra nel congelatore. Poi, nelle serate feriali extra-impegnate, abbiamo cibo congelato fatto in casa a portata di mano da mettere in forno (MOLTO meglio che ordinare cibo da asporto!) Assicurati solo di lasciare che i piatti si riscaldino prima di infornare, così non metti una padella fredda in un forno caldo.

Impara ad amare gli avanzi.

Non ero una persona da avanzi fino a qualche anno fa. Penso che sia perché non amo mangiare lo STESSO PASTO più volte di seguito.

Ma ho rotto l’abitudine di non amare gli avanzi quando ho iniziato a mettere tutti i miei avanzi in frigo in contenitori individuali invece di una grande pentola o ciotola. Sembra semplice, ma c’è qualcosa nel riscaldare una cucchiaiata preporzionata di purè di patate (piuttosto che raccogliere una porzione da un grande blocco di patate fredde, bleah) che mi rende molto più disponibile all’intera cosa del “mangiare di nuovo lo stesso cibo”.

Un altro grande trucco se avete membri della famiglia avversi agli avanzi? Mescolate e abbinate i vostri avanzi in modo da non avere mai lo stesso pasto due volte. Riempite un piatto con un po’ di Jambalaya del martedì e il pollo di ieri e abbinatelo a un fresco contorno di frutta o insalata per far sentire gli avanzi come un pasto completamente diverso invece che la stessa cosa più e più volte.

9. Tieni a portata di mano le graffette intercambiabili

A volte succede una cosa magica anche quando ho pianificato il mio menu fino all’ultimo dettaglio: CAMBIO MIA MENTE.

Quando questo accade, cerco di placare le mie mutevoli papille gustative sostituendo qualsiasi pezzo non deperibile di una ricetta pianificata (ma lasciando qualsiasi verdura o frutta nel menu in modo che non vadano a male).

Tenere a portata di mano alimenti di base come pasta, farina, riso e altri cereali significa che posso apportare modifiche al volo in modo rapido e semplice senza sprecare nulla.

Per esempio, se avevo in programma una frittura di verdure ma non ne ho più voglia, metto quelle stesse verdure in un piatto di pasta veloce con un po’ di olio d’oliva. State pensando di cucinare spaghetti e polpette ma non siete in vena di spaghetti? Preparate un impasto di quindici minuti e trasformate il sugo e le polpette in una pizza da padella.

Date a voi stessi il permesso di essere un imbroglione nella pianificazione dei pasti.

Ragazzi, potete avere le migliori intenzioni, le liste di controllo più fantasiose e il frigorifero più fornito dell’isolato, e a volte, volete ancora tornare a casa e mettere la vostra più brutta tuta comoda e sprofondare sul divano e farvi portare una pizza grande da uno sconosciuto.

E VA BENE COSÌ.

Se sei un pianificatore ossessivo come me, puoi anche costruire un jolly “cheat day” nel tuo piano settimanale dei pasti – usa il tuo cheat day quando ne hai bisogno, e sposta il resto del tuo programma indietro di un giorno in modo da mangiare ancora tutto quel cibo gustoso e fresco che hai comprato.