Zöldhagyma, póréhagyma és kagyló termesztése

Köszöntöm az allium család többi tagját! A zöldhagyma, a póréhagyma és a mogyoróhagyma mind népszerű kerti kiegészítők és konyhai alapanyagok. Attól függően, hogy mennyire ismeri ezeket a zöldségeket, lehet, hogy készen áll arra, hogy azonnal elkezdje a termesztést – vagy lehet, hogy van néhány kérdése. Ezen az oldalon általános áttekintést adunk, és mint mindig, ha eszébe jut valami, amit kihagytunk, ne habozzon, forduljon hozzánk.

A zöldhagymát sokféle néven ismerik, többek között:

• hagyma,
• csokorhagyma,
• salátahagyma,
• és Kanadában és az Egyesült Királyságban újhagyma.

Vigyázzunk azonban, mert egyes helyeken az “újhagyma” NEM valódi zöldhagyma, bár kinézetre és ízre hasonló, és némileg felcserélhetően használható.

Az elsődleges különbség az, hogy a valódi “zöldhagyma” általában vagy egy rendes hagymás növény, amelyet korán betakarítanak, vagy egy másfajta hagyma, amelyet soha nem arra szántak, hogy hagymát képezzen. Ezeknek a típusoknak hosszú zöld tetejük van, és enyhébb hagymaízükről ismertek, a legintenzívebb ízek a fehér alsó húsban koncentrálódnak.

Az igazi “újhagymának” viszont az alsó részén egy kis gumó található, amely a gyöngyhagymához hasonlóan használható, és a növény fajtájától függően lehet piros vagy fehér. Édesebbek, mint a hagyományos hagymák, de a zöld végük íze intenzívebb, mint a tipikus zöldhagymáé. Ez a különbség akkor a legszembetűnőbb, ha a zöldséget nyersen fogyasztjuk. Ha megfőzzük őket, az ízük lényegesen enyhébbé válik. A mogyoróhagyma ezen alliumok bármelyik típusának zöld, száras része.

Míg a zöldhagyma viszonylag elterjedt, a póréhagyma jellemzően nem örvend ugyanilyen ismertségnek. Az élelmiszerboltokban gyakran az egyik legdrágább zöldségként ismert póréhagyma a szakácsok kedvence, de ritkán vásárolják otthonra. Ez teszi finom ízét még nagyobb élménnyé, ha a saját kertjében termesztheti! A hagymához hasonló, de sokkal enyhébb, mégis összetett ízű póréhagyma kiváló kiegészítője a leveseknek és pörkölteknek, és önmagában is finom, például közvetlenül a grillről. A középkorban a póréhagymát még mézzel is elkészítették, mint teljesen természetes megfázás elleni orvosságot.

Az illatos mogyoróhagymáról gyakran mondják, hogy ízében a közönséges fokhagyma és az édesebb, enyhébb hagyma keresztezésére emlékeztet. Rokonára, a vöröshagymára némileg hasonlít, a mogyoróhagyma hagymájának héja általában bordó, rézszínű vagy szürke. Ha azonban kinyitjuk a mogyoróhagymát, gyorsan látni fogjuk, hogy több gerezdjével jobban hasonlít a fokhagymahagymára. A hagymával ellentétben a mogyoróhagyma nem gyűrűszerűen nő. Egy nagy mogyoróhagyma hagymában négy-hat gerezd is lehet, míg egy kis hagymában valószínűleg legfeljebb három gerezd található. Főzéskor a receptben a mogyoróhagymát úgy kell figyelembe venni, hogy a recept utasításaiban szereplő minden egyes mogyoróhagymához egy egész hagymát (az összes mogyoróhagymagerezd) használjunk fel.

Jump to:

• Mikor & Hol érdemes termeszteni
• Magról való termesztés
• Termesztés palántáról
• Közvetlen vetés
• Öntözés & Mulcsozás
• Társ. Ültetés
• Gyakori kártevők &Betegségek
• Betakarítás &Tárolás
• Takarékos magok
• A legjobb fajta az Ön számára

Kezdje el a zöldhagyma termesztését, Póréhagyma és Lapocka

Az allium család ezen tagjainak egyik figyelemre méltó jellemzője, hogy a kertészek szeretik őket, mert olyan könnyen termeszthetők otthon! Ismertek arról, hogy akár magról, akár “set”-ből, akár átültetéssel indítják őket, jól fejlődnek. Ráadásul, akár beltérbe, akár kültérre ülteti őket, az alliumok akaratos csírázók, akiktől elvárhatja, hogy éveken át virágozzanak.

Mikor és hol kell hagymát, póréhagymát és kagylót termeszteni?

Függetlenül attól, hogy milyen típusú alliumot tervez termeszteni, egészséges talajjal kell kezdenie, amely készen áll arra, hogy állandó otthona legyen a növényeknek. Az alliumok nem arról ismertek, hogy kivételesen válogatósak lennének a talaj konkrét tápanyag-állapotát illetően, de előnyben részesítik a kiegyensúlyozott pH-értéket, amely az ültetni kívánt növényre jellemző.

• A zöldhagyma esetében a pH-értéknek 6 között kell lennie.0 és 7,5 között legyen.
• Póréhagyma és mogyoróhagyma esetében 6,0 és 6,8 közötti talaj-pH értékre kell törekednünk.

A kerti ágyás tervezésekor tartsuk szem előtt, hogy a megfelelő vízelvezetés elsődleges fontosságú. Minden növénynek kiváló vízelvezetésre van szüksége a gyökérrothadás és más, nedvességgel kapcsolatos problémák megelőzése érdekében.

Azt is meg kell győződnie arról, hogy olyan területet választ a kertjében, amely megfelel az ültetni kívánt növény napfényigényének. Mindhárom növény teljes napsütésben érzi jól magát. A mogyoróhagyma azonban jobban tűri a némi árnyékot.

Zöldhagyma, póréhagyma és mogyoróhagyma termesztése magról

Zöldhagyma

A zöldhagyma egy kis előkészítéssel könnyen termeszthető magról. A magok csírázása egy-két hétig tart. Ez azt jelenti, hogy a zöldhagyma magok átvételekor azonnal el kell vetni őket a talajba, amint a talaj megmunkálhatóvá válik, és minden fagyveszély elmúlt. A magokat beltérben hat-nyolc héttel a kültéri kiültetés előtt indíthatja el, ha úgy dönt. Ne feledje, hogy bármikor, amikor beltérben kezdi a palántákat, a sokk elkerülése érdekében egy-két héttel korábban szoktatni kell őket a kinti körülményekhez.

Póréhagyma

A póréhagyma magok könnyen csíráznak beltérben. Egyszerűen csak alakítson ki egy vékony réteg nedves virágföldet az indításhoz. A magok indításának ajánlott időpontja hat-nyolc héttel az utolsó fagy előtt. A fiatal póréhagymának a kinti körülményekhez is hozzá kell szoknia. Egy kültéri burkolat megkönnyíti az akklimatizálódási folyamatot.

Saláta

A saláta a legváltozatosabb faj az ezen az oldalon tárgyalt alliumok közül, ami a kezdő termesztési módszereket illeti. A mogyoróhagyma termesztése a hagymából a legelterjedtebb és legegyszerűbb módszer a kezdéshez. Egyes termesztők azonban úgy vélik, hogy a magról nevelt mogyoróhagyma ízletesebb, mivel több időt tölt a talajban.

A mogyoróhagyma palánták indításához egyes kis cellákba ültetett virágföldre van szükség. Kezdjük úgy, hogy minden egyes cellába 2-3 magot cseppentünk, majd vékony réteg komposzttal vagy virágfölddel fedjük be. Javasoljuk, hogy a mogyoróhagyma palántákat tél végére indítsa beltéren. Végül, mint minden palántánál, mielőtt a törékeny mogyoróhagyma palántákat kiültetné a szabadba, mindenképpen akklimatizálja a növényeket egy héten keresztül.

Zöldhagyma, póréhagyma és mogyoróhagyma termesztése palántáról

A termesztők többsége egyetért abban, hogy a legtöbb hagymát a legkönnyebb palántáról indítani, nem pedig magról. Míg a magoknak csírázniuk kell, addig az átültetett hagymákat csak végleges otthonukba kell helyezni, és élő gyökereik megfelelő körülmények között bármilyen jó minőségű talajban megállják a helyüket.

Zöldhagyma átültetése

Amikor legközelebb zöldhagymát vásárol az élelmiszerboltban vagy helyi forrásból, hagyjon körülbelül két hüvelyknyi szárat a gyökérrész felett, amikor feldarabolja a mogyoróhagymát. Törekedjen arra, hogy lehetőleg a szár egy kis zöld része is megmaradjon. Feltételezések szerint a növény ezen részében lévő klorofill táplálékként hat, és drasztikusan megnöveli az átültetett növény növekedési potenciálját a következő napokban.

A következőkben ezt a gyökérrészt egy pohárban egy-két centiméternyi vízben egy éjszakán át rehidratálja. Ügyelni kell arra, hogy a pohárban éppen annyi víz legyen, hogy a gyökereket és a hagymaszár fehér részét ellepje. Helyezze az üveget az ablakpárkányra vagy olyan helyre, ahol sok fényt kap. Másnap reggel már láthatod, hogy új hagymadarabok hajtanak ki! Ha szeretné, dönthet úgy is, hogy ezt a zöldhagyma növényt az ablakpárkányon tartja beltérben. Néhány hét múlva már elég nagyra fog nőni ahhoz, hogy elkezdhesse a betakarítást.

Mi azonban inkább a kültéri kertbe készítjük elő a zöldhagyma-átültetést, amit Ön is megtehet. Csak kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:

1. Kezdésként készítsen elő egy közepes méretű, ültetésre alkalmas edényt. Ügyeljen arra, hogy a csésze alján és az oldalán több vízelvezető lyuk legyen.
2. Töltse meg a csészét félig magvető keverékkel, és ássa be a frissen rehidratált zöldhagymát gyökérrel lefelé körülbelül egy hüvelyk mélyen a talajba. A lyukat vagy az ujjával, vagy egy kerti szerszám nyelével készítse el.
3. A hagyma elültetése után töltse meg a lyukat vízzel, mint egy kis vödörrel. Ne töltse újra a lyukat földdel. A lyuk természetes módon fog visszatöltődni.
4. Pár napon belül egy sokkal nagyobb zöldhagyma-ültetvényt kell kapnia, amely készen áll a szabadba költöztetésre. Ehhez egyszerűen ismételje meg a folyamatot, amit a csészébe ültetéshez használt! Az ültetés után alaposan öntözze meg az egész ágyást.
5. Gondoskodjon arról, hogy minden egyes zöldhagyma növény között körülbelül nyolc hüvelyk távolságot hagyjon.

Ha a zöldhagymát “készletből” ülteti, mindenképpen kövesse ugyanazokat az utasításokat, mint a hagymaátültetésnél. Azonban a hagyma “készletet” kissé sekélyebbre kell ültetni, és ügyelni kell arra, hogy a gyökérszőrök lefelé mutassanak.

Figyelem! Bár a “set”-ek gyakran gyorsabb termést ígérnek, ugyanakkor nagyobb a “bolting” vagy a virágzás kockázata is. Ez azért van, mert az ültetett “szett” valójában egy éretlen hagyma a második életévében. Bár ezeket a hagymákat hűvösen tartják, és a legtöbbjük megfelelő termést hoz, a növény kétéves jellege miatt fennáll a bimbózás veszélye.

Póréhagyma palánták

A póréhagyma palánták ültetésekor 24-36 hüvelyk távolságra kell őket egymástól ültetni. Kezdetben a legegyszerűbb, ha egy hat hüvelyk mély árkot ásunk a póréhagymának. Ezenkívül a talajviszonyoknak ugyanolyanoknak kell lenniük, mint a zöldhagyma esetében. Csak ne feledje, hogy ha több alliumot fog ültetni, akkor szem előtt kell tartania a növények további tápanyagigényét és a talaj tápanyagértékeit.

Mihelyt a póréhagyma elkezd kiemelkedni a kertből, kezdje el a talaj “domborítását” a tövük körül. Egyes termesztők még a papírtörlő kartonbetétjét is használják, hogy egyfajta burkot hozzanak létre a növény számára a növekedés során. Sötétséget kell teremteni a szár körül, hogy a fehér hús zavartalanul fejlődhessen. A legegyszerűbb módszer, ha egyszerűen felhalmozzuk a földet a növekvő zöldség töve körül. A póréhagymának ráadásul nagy levelei vannak, amelyek a tövéből közvetlenül egymással szemben nyúlnak ki. Ezért a kihelyezéskor törekedjünk arra, hogy a levelek a szomszédos növényekre irányuljanak.

Salotta átültetése

A salottahagymát egészben, egymástól körülbelül 7-9 hüvelyk távolságra, gyökérzetével lefelé ültethetjük. Majdnem teljesen be kell fedni őket földdel, és csak a legfelső részük látszódjon ki a talaj vonalából. A kagylóhagyma további hagymákat ágazik le az elültetett hagymákról, ezért biztosítson nekik elegendő helyet. Ez a kulcs a termő növényhez.

Vízigény és mulcsozás

Az allűrök könnyen nőnek, amíg elegendő nedvességet kapnak. Ennek ellenére, mint minden zöldségünk esetében, mindig győződjön meg arról, hogy az alliumágyás megfelelő vízelvezetéssel rendelkezik, mivel a túlzott nedvesség problémás körülményekhez vezethet. Általánosságban elmondható azonban, hogy egy locsolótömlő vagy öntözőrendszer és minőségi szerves mulcs használata olyan környezetet biztosít az alliumoknak, amelyben kevés karbantartás mellett virágozhatnak.

A többi szívós alliumhoz hasonlóan a póréhagyma is következetes öntözést igényel. Vigyázzunk azonban, hogy elkerüljük a túlöntözést. Ha az árokba vagy csőbe ültetéses módszer nem vonzó, egy réteg mulcs segít megőrizni a fehér szárat. Ha a póréhagymát gazdag, nedves talajba ülteti, nagy gyökérzetet növeszt.

A póréhagymaátültetéseket egy vékony szalmaréteggel mulcsozhatja, hogy megvédje a talajt és a gyökereket az időjárás viszontagságaitól. Ügyeljen arra, hogy ne mulcsozza túl, amint a zöldek átütik az első szalmaréteget.

Társnövények ültetésével és vetésforgóval kapcsolatos megfontolások

A hagymafélék családjának tagjai jól érzik magukat, ha a káposztafélék családjának tagjaival együtt ültetik őket. A kamilláról az is ismert, hogy fokozza az ízeket azáltal, hogy kalciumot, káliumot és ként juttat a talajba.

A póréhagyma általában több helyet igényel magának, de jól együttműködik a sárgarépával és a céklával, mivel a póréhagyma hasznot húzhat a zöldségek tápanyagaiból, míg a zöldségek értékelik, hogy a póréhagyma elriasztja a sárgarépalegyeket.

Egy dolgot nem szeretnek az alliumok: a versenyt. A bab és a borsó pedig mindhárom növény számára életre szóló ellenség, ezért mindenképpen a lehető legtávolabb kell tartani őket.

A zöldhagyma, a póréhagyma és a mogyoróhagyma gyakori kártevői és betegségei

A hörcsögök az alliumfélék családjának tagjai számára jelentős kellemetlen kártevők. Javasoljuk, hogy az ágyás előkészítésekor a legalsó réteg mentén helyezzen el egy réteg hörcsögdrótot, hogy megakadályozza az állatok bejutását a termésbe. A hörcsögdrótot kifejezetten ajánljuk más típusú drótokkal, például a tyúkhúrral szemben. Ez annak köszönhető, hogy nagyobb a vastagsága, amely horganyzott és szorosabban van fonva.

Ezeken kívül, mivel ezeknek a zöldségeknek a teteje olyan ízletesnek tűnik felülről, nem ritkán a madarak is kíváncsivá válhatnak, és úgy dönthetnek, hogy megvizsgálják a kertünket. Ha ez problémává válik, javasoljuk, hogy helyezzünk madárhálót a növényeink fölé. Vagy szórakozzunk egy kicsit, és építsünk egy-két madárijesztőt!

Zöldhagyma, póréhagyma és mogyoróhagyma betakarítása és tárolása

Zöldhagyma

A zöldhagyma 70-90 nap elteltével betakarítható és fogyasztható. Az optimális betakarítási idő az, amikor a zöldhagyma fiatal és zsenge. A betakarítás másik jele, amikor a zöldhagyma csúcsa eléri a ceruza szélességét. Ekkor ujjaival enyhén távolítsa el a növény körüli talajt, és húzza felfelé az egész növényt. Meg kell győződnie arról, hogy a gyökerek egészben maradnak.

A zöldhagyma tárolása úgy történhet, hogy nyitott üvegben, egy hüvelyknyi vízzel feltöltve hűtjük. Fedjük le egy műanyag zacskóval, és kétnaponta cseréljük a vizet.

Póréhagyma

A korlátozott tárolási ablak miatt a póréhagyma betakarításának időzítése kissé trükkös lehet. A póréhagyma körülbelül 100-120 nap alatt éri el csúcsérettségét. Nagy és összetett gyökérrendszerrel rendelkezik. Emiatt a legjobb, ha kerti villával lazítjuk meg a gyökereket, és a szárról húzzuk ki, amint a növény elérte az érettséget.

A póréhagyma talajból való kiszedése után a következő lépés a szár első néhány rétegének lehámozása és a felesleges csúcsok levágása. Hűtőszekrényben 7-10 napig eltartható, ha a szárakat nedves törülközőbe csomagoljuk. A póréhagyma teleltetése is jó megoldás, ha a tárolás problémát jelent. Ehhez egy újabb dombnyi földre és egy vastag mulcsrétegre van szükség.

Salottahagyma

A hagymához hasonlóan a mogyoróhagyma is könnyen megmondja, mikor érett a betakarításra. A hagymák 90 nap alatt érnek be. Amikor ez megtörténik, hajlamosak arra, hogy a tetejük lecsüngjön, és a hagyma elkezd kiállni a talajágyból. Amint ezt észreveszi, lazítsa meg a talajágyat, és húzza ki a fürtöket, gyökerekkel együtt. Fonja össze a termés tetejét, és akassza fel száradni. Ha az időjárás megengedi, egy hétre akassza fel száradni a kertje közelébe.

Magok megmentése a zöldhagymából, póréhagymából és kagylóból

Zöldhagyma magok

A zöldhagyma kétéves. Ez azt jelenti, hogy az ültetés második évében virágzik. Ez remek alkalom arra, hogy a zöldhagymát a magokért szüreteljük. Hagyja a zöldhagymát addig virágozni, amíg a virág el nem szárad. Vágja ki a virágot, és tárolja sötét, száraz és hűvös helyen. A magok ki fognak rázódni, amint a virág teljesen megszárad. A szárított magok borítékban vagy papírzacskóban több évig tárolhatók, vagy amíg készen nem áll újabb zöldhagyma ültetésére.

Póréhagyma magok

A póréhagyma magjainak megőrzése körülbelül olyan egyszerű, mint az alliumfélék családjának többi tagja esetében. A nagyobb póréhagymák kezdenek először virágozni. A rovarok beporozzák a virágokat, és amint a magok készen állnak a gyűjtésre, a virágok elszáradnak. Vágja le a virágokat, és rázza ki a magokat, vagy tekerjen egy gumiszalaggal ellátott papírzacskót a virágok köré a magok összegyűjtéséhez.

Salotta magok

A többi kétéves alliumhoz hasonlóan a mogyoróhagyma növénynek is egy teljes életcikluson kell keresztülmennie, mielőtt a következő évben virágozni fog. Hagyja megszáradni a virágokat, és rázza a magokat egy papírzacskóba. A mogyoróhagyma magvak tárolása nagyobb kiterjedésű izolációt igényel. A mogyoróhagyma magokat a fajták között 800 lábtól fél mérföldig terjedő elszigeteltséggel érdemes tárolni.

A legjobb zöldhagyma, póréhagyma és mogyoróhagyma magok kiválasztása az Ön körülményeihez

Zöldhagyma

A zöldhagymát három fő típusba lehet sorolni: rövidnapos, hosszúnapos és köztes.

Ezek a kifejezések a növény által igényelt napfény mennyiségére utalnak. Ráadásul a legegyszerűbben az egyenlítőtől való távolság alapján lehet meghatározni, hogy melyik növénytípus a legjobb az Ön számára.

• A “hosszúnapos” hagyma 14-16 óra napfényt igényel a gumósodáshoz
• A “rövidnapos” hagyma, amely körülbelül tíz órakor kezd gumósodni,
• a “köztesnapos” hagyma, amely 12-14 óra napfényt igényel naponta a gumósodáshoz.

Minél közelebb van az Egyenlítőhöz, annál “hosszabb” napfényes napok állnak a kert rendelkezésére. Minél közelebb van a pólusokhoz, annál változékonyabb a napfény.

Az Egyesült Államokban az ország északi részein a legjobban a hosszabb napos zöldhagymát, míg az ország déli részein a rövid napos fajtákat lehet a legjobban termeszteni. Az Egyesült Államokban Florida és Texas legdélebbi részein élők kivételével szinte mindenki bátran termeszthet köztes napos zöldhagymát is.

Póréhagyma

A póréhagymafajtáknak több alosztálya van, de két fő csoportba sorolhatók:

• nyári póréhagyma
• őszi póréhagyma

Minden név annak az évszaknak felel meg, amikor a póréhagyma szedhető. Enyhe tél esetén egyes póréhagymafajták át is teleltethetők.

Póréhagyma

A póréhagymának számos fajtája létezik, amelyeket világszerte termesztenek. Két nagy csoportra, hosszú és rövid mogyoróhagymára oszthatjuk őket.

• A hosszú mogyoróhagymának keskeny, aranyszínű héjú hagymája van. Ez a fajta hajlamosabb a korai ültetéshez szükséges szívósabbra.
• A rövid mogyoróhagymát kerek alakjáról és rézvörös héjáról lehet felismerni. Ez a mogyoróhagymafajta a tavasszal kezdődő növekedési ciklust kedveli.

Mindkét fajta hajlamos hatalmas mennyiségű termést adni a szezonban.

Zöldhagymát, mogyoróhagymát vagy póréhagymát itt vásárolhat partnercégünknél.

Kiegészítő tippek a zöldhagymához, a póréhagymához és a mogyoróhagymához

• A zöldhagyma magas C-vitamin-tartalmú, zsír-, koleszterin- és nátriummentes.
• Soha ne ültessen tízcentisnél nagyobb hagymát, mert a nagyobb hagymák nagyobb valószínűséggel elszáradnak.
• Ha a mogyoróhagymát hagymából termesztjük, akkor ősszel is termeszthető. Ha magról termesztjük, fontos, hogy először ellenőrizzük a mogyoróhagyma színét. A szürke mogyoróhagyma jól fejlődik, ha ősszel ültetik. A vörös és aranyszínű mogyoróhagyma ősszel jellemzően szunnyad, ezért inkább tavasszal kell ültetni.