Mi a megfelelő idő arra, hogy a nyaralásról való visszatérés után tovább álmodjunk? És olyan nagy baj, ha minden étkezéshez pico de gallo-t eszünk? Ha ezeket a taco-tálakat készíteni, mert még mindig rákattantam a mexikói ételekre, helytelen, akkor nem akarok igazam lenni.

Ha a helytelenség ropogós, chipotle-poros tofut, krémes sült babot, avokádópürét és ropogós káposztasalátát jelent, akkor nekem ez tökéletesen megfelel.

A mexikói étel nem egészen az volt, amire számítottam. Tudtam, hogy lesz taco, tortilla és guacamole, de nem gondoltam, hogy az ízek ennyire különböznek attól, amit a jó öreg kis Amerikában ettem.

Minden étteremben/csárdában/lyukban a falban egy sor színes salsákkal és mártogatósokkal teli kis tálkával fogadtak minket. Voltak, amelyek simára kevertek, voltak, amelyek darabosak és ropogósak voltak, és voltak, amelyek krémesek és hűsítőek voltak – üdvözlendő megkönnyebbülés, amikor a nyelved lüktetni kezd.

Nem számít, hogy hol, minden olyan ízű, mintha lime-mal és egy egészséges adag fokhagymával és hagymával lenne megspékelve. Nem félnek az átlagos ételeket jalapeñóval, serranóval és habaneróval fűszerezni. És nem számít, mennyire csípős a pico vagy a salsa verde, nem tudsz ellenállni annak, hogy még többet rakj a chipsre vagy a tacóra, vagy egyszerűen csak kanalazd a szádba.

Azért, hogy megbirkózzak a csodálatos csípősséggel, kidolgoztam egy laza stratégiát, amely abból állt, hogy logikus sorrend nélkül oda-vissza mentem a tacótól a babon át a chipsig, a salsáig és a sörig. Néhány étkezés után már egész jó voltam benne.

Arra gondoltam, hogy bepakolok egy kis abuelitát a bőröndömbe, és hazaviszem magammal, hogy tovább hizlaljon. Arra is gondoltam, hogy megkérdezem, hogy beköltözhetnénk-e hozzá (- vízumot nem túl nehéz szerezni, nem?). Mivel egyik lehetőség sem tűnt valószínűnek, úgy döntöttem, hogy az összes kedvenc mexikói ételemet egy tálba tömöm, és úgy teszek, mintha megint ott lennék. Egyelőre ez is megteszi…

Nyomtatás

óra óra ikon evőeszközök evőeszközök ikonzászló zászló ikonmappa mappa ikononinstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonnyomtatás nyomtatás ikonok négyzetek négyzetek ikon

leírás

Ropogós, chipotle-poros tofu, krémes sült bab, avokádópüré és ropogós káposztasaláta teszi ezt az ételt Mexikó ízűvé egy tálban.

Skála1x2x3x

Ingredients

Rizs

  • 1 csésze fehér rizs
  • 2 csésze víz
  • 1 evőkanál koriander, apróra vágva

Refried Black Beans

  • 1 doboz fekete bab
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ¼ csésze fehér hagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ⅓ Csésze zöldségleves
  • 1 teáskanál só
  • ½ teáskanál chilipor
  • ½ teáskanál paprika
  • ½ teáskanál cayenne

Tofu

  • 1-14 oz. csomag extra kemény tofu
  • 1 evőkanál lime lé
  • 3 evőkanál friss jalapeño, apróra vágva
  • ½ teáskanál chipotle por
  • ¼ teáskanál kömény
  • ¼ teáskanál cayenne
  • ¼ teáskanál paprika
  • ½ evőkanál pirospaprika pehely
  • ½ teáskanál tengeri só
  • 1 evőkanál olívaolaj

Pico de gallo

  • 1 közepes fehér hagyma
  • 1 közepes jalapeno
  • ⅔ csésze koriander, apróra vágva és csomagolva
  • 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 lime leve
  • ¾ teáskanál

Szerepek

  • 1 csésze aprított vagy finomra vágott káposzta
  • ½ csésze vöröshagyma, apróra vágva
  • 2 avokádó, pürésítve

Instrukciók

Rizs

  1. A rizst és a vizet forraljuk fel, majd csökkentsük forráspontra és fedjük le. Főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a koriandert. Időnként megkeverve még 10-15 percig főzzük, amíg a víz elpárolog, és a rizs megpuhul.

Pörköltbab

  1. A fokhagymát és a hagymát a fent leírtak szerint készítsük elő.
  2. Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Pirítsuk a hagymát és a fokhagymát 4-5 percig.
  3. Adjuk hozzá a fekete babot és a fűszereket a serpenyőbe. Főzzük 5-7 percig, amíg átmelegszik.
  4. Egy kanál hátuljával pépesítsük a fekete babot a kívánt állagúra. Keverjük meg, és főzzük tovább.
  5. Adjuk hozzá a zöldséglevest. Keverjük össze. Ha a bab túl száraz, adjon még húslevest a kívánt állag eléréséhez.

Tofu

  1. Csöpörje le a tofut, és tiszta törülköző vagy papírtörlő között nyomkodja ki, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsa.
  2. A tofut vágja 1 hüvelykes kockákra. Egy nagy tálban dobjuk össze a tofukockákat az olajjal, a lime-mal és a fűszerekkel, amíg jól bevonódnak.
  3. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. Öntsük a tofut a serpenyőbe, és süssük 2 percig az első oldalán, hogy megpiruljon. A maradék főzési idő alatt – körülbelül 15 percig – keverje és forgassa meg, hogy ne ragadjon a serpenyőhöz. Vegye le a tűzről, amikor a tofu átmelegedett és kissé ropogósra sült.

Káposztasaláta”

  1. Aprítsa fel vagy vágja finomra a káposztát.

Összeállítás

  1. Egy nagy tálban kezdje el rétegezni a hozzávalókat tetszés szerinti sorrendben. Rizs, bab, hagyma, káposzta, tofu, avokádó, pico de gallo stb. Ennél az ételnél függőlegesen rétegeztem a hozzávalókat, és egy kanál hátulját használtam, hogy mindent elkülönítsek. Ha van kedved rendetlenkedni és kevergetni, csak rétegezz mindent a tálba, és már mehet is.

  • Kategória: Konyhai ételek: Kategóriák: Főétel
  • Konyha: 42 g
  • Rost: 13 g
  • Fehérje: 17 g

.