Ez a vegán banánfagyi pörkölt banánnal készült, így egy igazán dekadens, ultra krémes fagylalt, amit még a nem vegánok is imádni fognak!
Szóval ismered azt a vegán banánfagylaltot, ami fagyasztott banánból készül egy konyhai robotgépben, és olyan egyszerű és egyszerű, és csak 1, vagy talán 2 hozzávalóból áll?
Hát ez egyáltalán nem olyan! 😁
Ez egy olyan sült banánfagylalt, amitől el fogsz ájulni. Az biztos, hogy bonyolultabb, de megéri!
Ha a szuper egyszerű fagyasztott banánt szeretnéd konyhai robotgépben elkészíteni, akkor nézd meg a 2 összetevőből álló mogyoróvajas banánfagylalt receptünket.
Ezt a receptet az Artisan Ice Cream című könyv ihlette, amit már egy ideje emlegetek. Ez nem egy vegán könyv, de van benne néhány vegán recept. Imádom az általuk használt módszert, és ezt a receptet a vegán kávéfagylalt receptünkkel együtt a könyvből adaptáltam.
Pörkölt banánfagylalt
Mivel ebben a receptben pörkölt banánt használunk, muszáj pörkölt banánt készítenünk!
De ebben a receptben házi készítésű kesudiótejet is használunk. Tehát az első dolog, hogy tényleg tegyél fel néhány kesudiót áztatni.
Tedd a kesudiót egy tálba, és öntsd fel forró vízzel a vízforralóból, majd hagyd ázni egy órán keresztül.
Aztán máris nekiláthatsz a sült banánnak.
Hámozz meg és szeletelj fel 4 közepes banánt, majd tedd a szeleteket egy keverőtálba. Adj hozzá egy kevés olvasztott vegán vajat, barna cukrot és sót, majd forgasd össze a banánszeleteket, amíg jól be nem fedik.
Elterítjük egy pergamenpapírral bélelt tepsire, és a sütőben 400 fokon kb. 40 percig sütjük, amíg megbarnul és karamellizálódik.
A szélei megégnek. Ne aggódjon emiatt, ez csak a felesleges folyadék, ami kisült és megégett az oldala körül. Maguk a tényleges banánszeletek tökéletesen megbarnultak és karamellizálódtak, egyáltalán nem égtek meg, és amikor óvatosan leemeljük a pergamenpapírról, és egy tálba helyezzük őket, teljesen tökéletesek és készen állnak a fagylaltba való felhasználásra.
Hogyan készíts vegán sült banánfagylaltot
Mire a banán tökéletesen megpirul, a kesudió már beázik és készen áll a turmixolásra.
Keverd össze őket egy kis vízzel sűrű és krémes kesudiótejjé (ez inkább kesudiókrém), és már kész is a fagylaltod.
Adjuk a kesudiótejet egy kevés kókusztejjel együtt egy keverőtálba, és tegyük félre.
Adjunk egy kis fehér cukrot és vizet egy lábasba, és folyamatos keverés mellett hagyjuk a cukrot felolvadni. Akkor fogod tudni, hogy a cukor megolvadt, amikor a fakanálod már nem ad karcoló hangot az edény alján.
Adj hozzá egy kis apróra vágott kakaóvajat, kókuszolajat és sót, majd keverd össze, amíg beleolvad.
Ezt a keveréket öntsd ki a tálba a kesudiótej és a kókusztej keverékével együtt. Adjunk hozzá egy kis vaníliakivonatot és az egész adag pirított banánt.
Merülőmixerrel keverjük össze. Ha nincs merülőmixerünk, akkor tegyük át egy hagyományos turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Ezután tegye vissza a keverőtálba, és tegye az egész tálat a fagyasztóba körülbelül 15-20 percre, hogy a keverék kihűljön. Ha elkezdett megkeményedni az oldala mentén, akkor csak keverje meg újra, hogy az egész jól összekeveredjen.
Fagylaltgépében a gyártó utasításai szerint gyúrja fel. Nekünk Cuisinart gépünk van, és körülbelül 30 percig tartott, amíg tökéletes soft serve állagúvá vált. A kavarás utolsó percében dobj bele egy kis apróra vágott diót.
Tegyük át egy cipóformába, és egy kanál hátuljával simítsuk el. Fedjük le, és tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen megdermed.
Recept tippek
A házi készítésű kesudiótej és a teljes zsírtartalmú kókusztej alkotja ennek a receptnek az alapját. Fontos, hogy itt teljes zsírtartalmú alapanyagokat használjunk, ezért mindenképpen házi készítésű kesudiótejet kell készítenünk, ami inkább kesudiókrémnek felel meg, és mindenképpen teljes zsírtartalmú kókusztejkonzervet kell használnunk.
A két tej keveréke egy semleges alapot hoz létre, így nem érezni a kókusz ízét. Mivel sokan nem szeretik a kókusz ízét, ez tényleg egy plusz!
A pörkölt banán valóban intenzív banánízt ad, így nem kell banánkivonatot vagy bármi hasonlót hozzáadni, minden íz megvan, ami kell.
A felaprított dió igazán a cseresznye a fagylalt tetején, tökéletes ízkiegészítője a pörkölt banán ízének, és tökéletes textúra kontrasztja a krémes és sima fagylaltnak.
Hagyj mindent készenlétben, mielőtt elkezdenéd olvasztani a cukrot. Tehát a tejeknek készen kell lenniük a keverőtálban, a pörkölt banánnak készen kell állnia a hozzáadásra, a kakaóvajnak apróra vágva (hogy könnyen beleolvadjon), a kókuszolajnak pedig kimérve és készen kell állnia a hozzáadásra.
Amikor a cukor megolvad, minden elég gyorsan halad, így ha minden összetevőd készen áll, nagyon sima élményben lesz részed.
Fagylaltgép nélkül is elkészíthető?
Ez a fagylaltkeverék annyira finom, hogy ha csak turmixolnád és fagyasztanád, akkor is szuper finom lenne!
De egy fagylaltgép azért jó, mert a fagylaltba levegő is kerül, miközben kavarja, így miközben fagyasztja, egyben fel is puffasztja, ami a könnyű és habos fagylalt állagot eredményezi. Segít abban is, hogy a jégkristályok nagyon kicsik maradjanak, így igazán sima textúrát kapunk.
Ha tehát rendszeresen fogsz fagylaltot készíteni, akkor jó befektetés lenne egy fagylaltgép beszerzése.
Mégis lehet egy kicsit “csalni”. Ha van elektromos keverőgéped, akkor felverheted a fagylaltkeveréket, majd beteheted a fagyasztóba, és amíg fagyasztod (de még mielőtt megfagyna) még párszor kihozhatod, és újra felverheted. Ez fogja a legjobban megközelíteni azt, amit egy fagylaltgép használatával kapnál.
Ezt a vegán banánfagyit imádni fogod! Ez:
- Pörkölt banánnal készült!
- Teli van banánízzel
- Krémes és sima
- Mindezek mellett senki sem fogja kitalálni, hogy vegán!
Tartsd a fagyasztóban, és ideális esetben 7 napon belül fogyaszd el a legjobb íz és állag elérése érdekében.
Még több vegán fagylalt!
- Cashew fagylalt
- Vegán avokádó fagylalt
- Vegán pisztácia fagylalt
- Vegán vanília fagylalt
- Vegán kókusz fagylalt
- Vegán eper fagylalt
Nyomtatás
leírás
Ez a vegán banánfagyi pirított banánnal készült, hogy igazán dekadens legyen, ultra krémes fagylaltot, amit még a nem-vegánok is imádni fognak!
Összetevők
A házi kesudiótejhez:
- 2/3 csésze (100g) nyers kesudió (1 órán át forró vízben áztatva)*
- 3/4 csésze (180ml) + 2 evőkanál (30ml) víz (összesen = 210ml)
A pörkölt banánhoz:
- 1 és 1/2 csésze (360ml) kesudiótej*
- 1 és 1/2 csésze (360ml) kókusztej (konzerv, Teljes zsírtartalmú)
- 1 csésze (200g) fehér cukor
- 1/4 csésze (60ml) víz
- 2/3 csésze + 1 evőkanál (100g) kakaóvaj (apróra vágva)
- 1/2 csésze (109g) kókuszolaj
- 1 tk só
- 1 tk vanília. Kivonat
- Teljes recept Pörkölt banán (mint fent)
- 3/4 csésze (75g) dió (apróra vágva)
Instrukciók
- Minimum egy nappal azelőtt, hogy fagylaltot akarsz készíteni, győződjön meg róla, hogy a fagylaltgép tálját a fagyasztóba helyezte, hogy másnapra készen álljon.
- Készítsd el a házi készítésű kesudiótejet. Tegyük a kesudiót egy tálba, majd öntsük le forró vízzel, és hagyjuk állni 1 órán keresztül. Ezután csepegtesd le a kesudiót, és add a turmixgép kancsójába 3/4 csésze + 2 evőkanál friss hideg vízzel együtt, és nagyon jól turmixold, amíg teljesen el nem keveredik. Ezt a tejet egyáltalán nem szabad leszűrni. Teljesen simának kell lennie. Tegyük félre.
- Készítsük elő a pirított banánokat. Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra (200°C).
- Hámozzunk meg és szeleteljünk fel 4 közepes banánt, majd tegyük a szeleteket egy keverőtálba. Adja hozzá az olvasztott vegán vajat, a barna cukrot és a sót, majd forgassa össze a banánszeleteket, amíg jól bevonja őket.
- A banánszeleteket terítse szét egy pergamenpapírral bélelt sütőlemezre, és süsse körülbelül 40 percig, amíg megbarnulnak és karamellizálódnak.
- Készítse el a fagylaltot. Adjuk a házi készítésű kesudiótejet egy nagy tálba a kókusztejjel együtt, és tegyük félre. Készítse elő az összes többi hozzávalót, mielőtt folytatja.
- Adja a cukrot egy serpenyőbe a negyed csésze vízzel együtt. Keverjük folyamatosan, amíg a cukor el nem olvad. Akkor tudod, hogy megolvadt, ha a fakanál már nem ad karcoló hangot a lábas alján.
- Add hozzá a kakaóvajat, a kókuszolajat, a sót és a vaníliát, és keverd össze, amíg minden össze nem olvad.
- Ezután öntsd ki az olvadt cukor/kakaóvaj/kókuszolaj/vanília/só keveréket a tálba a kesudiótejjel és a kókusztejjel. Adjuk hozzá a teljes adag pirított banánt.
- Merülőmixerrel keverjük össze az egészet. Ha nincs merülőmixered, akkor tegyél át mindent a turmixgéped kancsójába, és turmixold össze, majd tedd vissza a tálba.
- Vegyed az egész tálat, és tedd a fagyasztóba 15-20 percre, hogy a keverék kihűljön. Amikor a keverék kihűlt, előfordulhat, hogy a keverék elkezdett megkeményedni az oldala mentén, csak keverje újra jól össze, majd öntse a fagylaltgépbe.
- Fagylaltot a gyártó utasításai szerint addig kavarja, amíg el nem éri a soft serve állagot. Attól függően, hogy milyen fagylaltgéped van, ez 25-45 perc között lehet. A fagylaltgépbe az utolsó percben keverjük bele az apróra vágott diót.
- Tegyük át egy tepsibe, és egy kanál hátuljával simítsuk el, majd fedjük le, és tegyük a fagyasztóba, hogy teljesen megdermedjen.
Jegyzetek
*Ha a tétel kesudiótejből valamivel több vagy valamivel kevesebb lesz, mint 1 és fél csésze (360 ml), ne aggódjon emiatt, hanem használja fel az egészet a fagylalthoz.
*A készítési időbe nem számít bele a kesudió beáztatásának ideje, valamint a keverék hűtésére vagy a fagylalt teljes fagyasztására fordított idő. Ez a kézzel töltött időre vonatkozik, beleértve a kavarást is.
*A recept az Artisan Ice Cream című könyvből készült.
- Kategória: Fagylaltok és fagylaltok: Vegán
Táplálkozás
- Adagnagyság: 1 adag (10-ből)
- Kalória: 1 adag
- Kalória: 1 db: 36.8g
- Rost: 1.8g
- Fehérje: 3.8g
Keywords: vegán banánfagyi
Vélemény, hozzászólás?