Español
Amikor legutóbb desszertként fagylaltot kanalazott, fél pohárra korlátozta magát? Ha többet vettél be, akkor a legtöbb emberrel egy lépést tartasz manapság.
Az üdítőitalhoz hasonlóan: Megiszik 8 unciát, 12 unciát, vagy akár az egész 20 unciás üveget?
A fagylalt és az üdítőitalok csak két olyan élelmiszer, amelyet érintettek az új tápértékjelölésben szereplő adagolási méretre vonatkozó követelmények változásai. A cél: az adagok méretét közelebb hozni ahhoz, amit az emberek ténylegesen fogyasztanak, hogy amikor a címkén a kalóriákat és a tápanyagokat nézik, ezek a számok jobban megfeleljenek annak, amit elfogyasztanak.
A tápértékadatok címkén feltüntetett adagok mérete nem az ajánlott adagok mérete. A törvény szerint az adagméreteknek azon kell alapulniuk, hogy az emberek ténylegesen mennyi élelmiszert fogyasztanak, és nem azon, hogy mennyit kellene enniük.
Jillonne Kevala, Ph.D., az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) felügyelő vegyésze szerint: “Tény, hogy sok élelmiszer esetében nagyobb adagokat fogyasztunk, mint korábban. És a Táplálkozási Tények címke módosításai ezt tükrözik.”
1993-ban, amikor az FDA megalkotta a Táplálkozási Tények címkét, az adagok méretének meghatározásához használt szabványok – az úgynevezett szokásos fogyasztási referenciamennyiségek (RACC) – elsősorban az 1977-1978-ban és 1987-1988-ban végzett élelmiszerfogyasztási felméréseken alapultak. A gyártók azóta az 1993-as RACC-értékeket használják a csomagolásukon feltüntetett adagok méretének kiszámításához.
“Most már sokkal frissebb élelmiszer-fogyasztási adatokkal rendelkezünk, és ezekből kiderült, hogy az élelmiszer-címkéken szereplő adagok méretét meg kell változtatni” – mondja Douglas Balentine, Ph.D., az FDA Táplálkozási és Élelmiszer-címkézési Hivatalának igazgatója. Változott például a muffinok adagmérete. Az emberek általában egy egész muffint fogyasztanak el, nem pedig egy felet vagy egy harmadot.
Néhány esetben az adagok méretének meghatározásához használt referenciamennyiségek kisebbek. A mai, egyenként csomagolt joghurtok gyakrabban kerülnek 6 unciás dobozba, szemben a korábbi 8 unciás dobozokkal. Az FDA most 6 unciás referenciamennyiséget használ a joghurtok esetében.
A jégkrémek adagmérete azonban egy kicsit nagyobb lett. A fél csésze helyett mostantól kétharmad csésze.
Változások a csomagolás mérete alapján
A FDA a csomagolás mérete alapján is megváltoztatta a címkézés kritériumait, mivel “tudjuk, hogy a csomagolás mérete befolyásolja, hogy az emberek mit esznek” – mondja Balentine.
Az új követelményekkel több olyan élelmiszert, amelyet korábban egynél több adagként jelöltek, mostantól csak egy adagként kell feltüntetni. Hogy miért? Mert az emberek nagyobb valószínűséggel eszik vagy isszák meg őket egy ülésben. Ilyen például a 20 unciás dobozos üdítőital és a 15 unciás konzervleves.
És bizonyos nagyobb csomagokat, amelyeket – étvágytól és hajlamtól függően – akár egy, akár több ülésben lehet elfogyasztani, mostantól adagonként és csomagonként is fel kell tüntetni. Ez a kétoszlopos formátum akkor kötelező, ha egy csomag legalább a szokásosan elfogyasztott referenciamennyiség kétszeresét (amelyen az adagméret alapul) és legfeljebb a referenciamennyiség háromszorosát tartalmazza. Néhány példa: egy 19 unciás konzervleves és egy 3 unciás zacskó chips.
A gyártóknak jelenleg csak adagonként kell megadniuk a kalória- és tápanyagadatokat, és akkor kell számolniuk, ha az egész dobozt megeszik. Ha tehát megkíván egy kis chipset, és megeszik egy egész csomagot, akkor mostantól könnyebben hozzáférhet az elfogyasztott mennyiségre vonatkozó információkhoz.
Az olyan csomagok esetében, amelyek egyértelműen nagyobbak, mint amekkorát a legtöbb ember egy ültő helyében megeszik – amelyek háromnál több adagot tartalmaznak -, a kettős oszlop nem kötelező. A gyártóknak ezekben az esetekben csak adagonként kell feltüntetniük ezeket a termékeket. Ilyen például egy “party méretű” zacskó chips vagy egy kétliteres üveg üdítő.
“Reméljük, hogy a címkék ilyen módon történő frissítése megkönnyíti az emberek számára, hogy reálisabban lássák a ténylegesen elfogyasztott kalóriák és tápanyagok számát, és egészségesebb döntéseket hozzanak, amikor az élelmiszereket választják maguk és családjuk számára” – mondja Balentine.
Vélemény, hozzászólás?