- Yummly
Thai édesburgonya curry – a tökéletes hétköznapi vacsora. Krémes, laktató és tele van addiktív ízekkel. A családja az asztalhoz fog rohanni!
Elképesztően szeretek szakácskönyveket átnézni és finom recepteket találni a gyűjteményemhez. Különösen, ha a receptek egyszerűek és egyszerű hozzávalókat igényelnek, hogy a főzés gyerekjáték legyen.
Nos, találtam egy újabb győztest, a The Meatless Monday Family Cookbook című könyvet Jenn Sebestyentől. Eddig egy maréknyi receptet készítettem el, és teljesen lenyűgözött. Jól összeálltak és tele voltak ízekkel. Teljesen gyerekbarát is!
Ez az édesburgonya curry szerepel a könyvben, és gyorsan a család kedvencévé vált. A legjobb az egészben, hogy itt is megoszthatom veletek. Imádni fogjátok!
Jenn saját ételblogot is vezet a Veggie Inspired oldalon, és számos egészséges növényi alapú receptet oszt meg, amelyek megközelíthetőek és családbarátok. Ez egy nagyszerű oldal, ha olyan receptekre van szükséged, amelyek a vegánok és a húsevők számára is vonzóak.
BENNE A HÚSMENTES HÉTFŐKÖNYV
A receptek 10 kategóriába vannak osztva, egy extra kategóriával, amely segít a kezdésben. Jenn megosztja kedvenc éléskamrai alapanyagait, egyszerű konyhai eszközöket és nagyszerű tippeket, amelyekkel a gyerekeket is bevonhatja a konyhába. Íme a kategóriák:
1 – Kezdetnek a Húsmentes Hétfő
2 – Szívderítő levesek
3 – Kielégítő saláták
4 – Töltött kézművesek
5 – Bőséges tálak
6 – Tökéletes tészták
7 – Egyfazékos csodák
8 – Tökéletes tészták
7 – Egyfazékos csodák
8 – Vigasztaló rakott ételek
9 – Zöldségek a középpontban
10 – Reggeli vacsorára
11 – Mártások és alapanyagok
Több mint 100 ínycsiklandó receptet találsz, mint a Karfiol steak lencsével és Romesco mártással, Sloppy Joe rakott tészta, húsos gombapörkölt, lapos tofu Fajitas, nagyon bogyós quinoa saláta, BBQ csicseriborsó és zöldségtálak, banános-diós sült zabpehely és még sok más.
A receptek mind tökéletesek elfoglalt hétköznapokra vagy lusta vasárnapokra, és nem lesz szükséged nehezen beszerezhető hozzávalókra sem. Rengeteg ízletes receptet kapsz, amelyek családbarátok és laktatóak!
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK ÉDES KOTTYA KURRY-t
(TELJES MENNYISÉG AZ ALÁBBI RECEPTKÁRTYÁN)
- Pirítsuk a hagymát közepes lángon, amíg megpuhul és áttetszővé válik.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és a vörös currypasztát, és addig keverjük, amíg teljesen bele nem keveredik a hagymába.
- Adjuk hozzá az édesburgonyát, a paradicsomot, a zöldséglevest, 1 teáskanál sót és borsot. Pároljuk közepesen alacsony fokozaton, amíg az édesburgonya megpuhul.
- Keverjük össze a mogyoróvajat, a kókusztejet és a sót. Öntsük a serpenyőbe az édesburgonyához, és keverjük össze. Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a koriandert és a lime levét.
MIT TÁLALJON AZ Édesburgonya Curryvel
Főtt jázmin rizzsel tálalja, és díszítse apróra vágott földimogyoróval, még több korianderrel, és ha kívánja, egy lime szelettel. Tálalhatjuk hagyományos rizs helyett karfiolrizzsel, quinoával vagy kuszkusszal is. A határ a csillagos ég!
MÉG TÖBB RECEPTÖTLET A HÚSMENTES HÉTFŐRE:
- Vegán sült rizs
- spanyol vegán paella
- Chipotle vegán burrito
- Egyszerű Chana Masala
Szeretnék hallani rólad
Ha elkészíted ezt a thai édesburgonya curryt, örülnék, ha a véleményedet írnád az alábbi megjegyzés rovatba. Nagyon feldobná a napomat. Instagramon is követhetsz, és megoszthatod velem az alkotásodat. Csak jelölj meg @veganhuggs és a #veganhuggs hashtaggel, hogy ne maradjak le róla.
Thai édesburgonya curry
- ▢ 1½ evőkanál kókuszolaj
- ▢ 1 sárga hagyma , kockára vágva
- ▢ 2 gerezd fokhagyma , apróra vágva
- ▢ 3-4 evőkanál thai vörös curry paszta
- ▢ 2 édesburgonya , hámozva és kockára vágva (kb. 3 csésze)
- ▢ 15 uncia kockára vágott paradicsom , konzerv
- ▢ 1 csésze zöldségleves , alacsony nátriumtartalmú
- ▢ 2 teáskanál só , elosztva
- ▢ ¼ teáskanál fekete bors
- ▢ ¼ csésze sima természetes mogyoróvaj
- ▢ ½ csésze kókusztej
- ▢ 2 evőkanál koriander , apróra vágva
- ▢ 1 lime leve
- ▢ 3 csésze főtt jázmin rizs vagy tetszés szerinti rizs
- ▢ ¼ csésze apróra vágott földimogyoró. a díszítéshez
Instrukciók
-
Melegítsük fel a kókuszolajat egy lábasban vagy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Adja hozzá a hagymát, és párolja 5-6 percig, amíg megpuhul és áttetszővé válik. Adja hozzá a fokhagymát és a vörös currypasztát, és addig keverje, amíg teljesen össze nem keveredik a hagymával. Adja hozzá az édesburgonyát, a paradicsomot, a zöldséglevest, 1 teáskanál sót és borsot. Emelje a hőfokot magasra, és forralja fel, majd csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra. Párolja 30-35 percig, amíg az édesburgonya megpuhul.
-
Egy kis csészében vagy tálban keverje össze a mogyoróvajat, a kókusztejet és a maradék 1 teáskanál sót. Öntsük a serpenyőbe az édesburgonyához, és keverjük össze.
-
Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a koriandert és a lime levét. Tálaljuk a főtt rizzsel, és díszítsük az apróra vágott földimogyoróval.
Jegyzetek
- A mogyoróvaj márkája, amit én használok, a sósabb oldalon van, ezért felére csökkentettem a só mennyiségét a kókusztej és a mogyoróvaj keverékében.
- A mogyoróvajat 3 evőkanálra csökkentettem (van egy fura családom, akik nem szeretik, és ők boldogan, hang nélkül falták fel).
- A burgonyát apró kockákra vágtam, így gyorsabban átsült.
- Ha a folyadék elfő, mielőtt a burgonya megpuhulna, csak adjunk hozzá néhány csepp húslevest, és főzzük tovább közepesen alacsony fokozaton. Szénhidrátok: 580 kcal | Szénhidrátok: 580 kcal | Szénhidrátok: 580 kcal 48g | Fehérje: 13g | Zsír: 18g | Telített zsír: 11g | Nátrium: 840mg | Kálium: 827mg | Rost: 11g | Cukor: 19g | A-vitamin: 36252IU | C-vitamin: 26mg | Kalcium: 277mg | Vas: 6mg
- Yummly
Vélemény, hozzászólás?